ゆったり落ち着いて、本格的な寿司が頂けます！おもてなしにもピッタリです。 : 割烹 まち鮨 水戸本店

水戸市役所のすぐ南側にある「割烹　まち鮨水戸本店」さんに凡そ2年半振りに平日の夜、親父さんと伺いました。

「まち鮨」さんは、水戸の要建設を中核とした「まちグループ」の飲食事業のひとつで、同じく水戸や日立に数店舗展開している「蕎麦処　まち庵」さんと同一系列の寿司屋さんです。

開店当初一度ランチを食べに来ただけなので、今回は夜の部に伺う事としました。19時頃店内に入ると、先客はゼロ。店内はとても明るく清潔で綺麗な造り。立派な白木のカウンターの他に、小上がりの座卓も多く、全体的にゆったりとしたスペースがとられています。静かにJAZZ PIANOの楽曲が流れ、実に落ち着いた雰囲気のモダンな寿司屋です。

カウンターに二人で座ります。お寿司の前に今日は飲みましょう！注文は以下の通りです。

【アサヒスーパードライ(中瓶)】@700
最近、BS-TBS「町中華で飲ろうぜ」の影響もあって、瓶ビールばかり飲んでいます。生ビールもイイんですが、店による当たり外れがあるので、その点瓶ビールは安心です。やはりお店の瓶ビールで一番シェアが高いのはスーパードライですね。個人的にサッポロに次いで好きなビール。安定の美味しさです。


【明利酒造　副将軍　純米吟醸】＠850
「副将軍」や「百年梅酒」などで有名な水戸の酒造メーカーさん。親父さんが熱燗で頼みました。


【刺身の3点盛り合わせ】@1800
勘八、マグロ、平目のエンガワ、鯛の刺身が３切れずつ。とろりとした舌ざわりと香りのいいマグロ、ねっとりと熟成された鯛、サックリと歯応えのいい新鮮な勘八、脂がよくのってコリッとした食感のエンガワ、どれも寿司屋さんらしい、質の高いお刺身でした。


【じゃがいもアスパラ】@700
カリッと焼いたベーコンの上にバター焼きのジャガイモとアスパラガスがのったお料理。レモンを掛けて頂きます。この組み合わせは「美味いに決まってるやろ！」と言いたくなるメニューです。

【まち庵サラダ】@900
野菜サラダですが、イカやタコがたっぷりと入ったサラダ。自家製であろう玉ねぎをみじん切りにして作ったドレッシングが、ヒジョーにいい味でした。


【知多ハイボール】@850
久々の知多ハイボール。あ～、このウヰスキーと高炭酸の爽やかな味わい！やっぱ美味しい～。ハイボールもお店によって当たり外れがあります。まち鮨さんは当たりでした。きっと生ビールも美味いことでしょう。


【にぎり寿司「京都」】@2400
最後の〆は握り寿司。まち鮨さんでは、松竹梅とか並・上・特上とか呼ばずに、加賀→水戸→京都→江戸という順で値段が上がります。特上に当たる「江戸」はさすがに＠4400もするので、スルー。ほぼ半分の値段の「京都」にしました。しかし、一番安い寿司をなぜ「加賀」と付けたのか気になります。

「京都」は、寿司に茶碗蒸し、小鉢、味噌汁が付いたセット。京風の煮物が入った小鉢が付くのが嬉しいですね～。握り寿司は、イクラ、つぶ貝、ズワイ蟹、ネギトロ、鰤、帆立、中トロ、数の子、牡丹海老、それに玉子焼きが付きます。見た目にも色鮮やかで、実に綺麗です。

どれもネタがとても美味しいのですが、奥久慈産のコシヒカリと熟成赤酢を使ったシャリも大変に美味しく、全体としてとてもイイにぎり寿司でした。茶碗蒸しや小鉢が付いて@2400は、かなりお安く感じました。

前回のランチ訪問の時よりも大分イメージが好転しましたね。是非また伺いたいです。ご馳走様でした〜！

18/10/1に水戸市役所の直ぐそばに開店した「割烹 まち鮨 水戸本店」さんに伺いました。

水戸市役所本庁舎は、東日本大震災によって大きな被害を受け、現在建て替え工事中です。10月末には工事を終え、19年1月には開庁する予定の様です。

おそらく、「割烹 まち鮨 水戸本店」さんも新庁舎の開始に合わせて、開業したのだと思われるお店です。

「割烹 まち鮨 水戸本店」さんは、14枚目の写真のように、水戸銀杏坂や水戸エクセル(駅ビル)、日立駅前などに「そば処 まち庵」として、そば＋居酒屋の営業をしているお店が、新たに寿司を取り込んで出来た、新形態のお店の様です。

今回、オープン記念でランチが200円程安くなるという事をフリーペーパーで知り、訪問しました。

開店間もない店内はとても綺麗で、作りも広く快適です。開店の時のお祝いの生花もまだ沢山ありました。カウンター、小上がり席、テーブル席とあり、ゆったりとしたレイアウトです。

テーブル席に座って、「握り寿司と常陸秋そば二八」を注文しました。通常価格は1480円ですが、10/13迄はオープン記念で1280円で頂けます。

お客さんもどんどん入ってきて、徐々に忙しくなってきたせいか、ちょっと時間がかかって15分程で着膳。なんか、そばに味噌汁が付いているようで妙な感じですが、正直味噌汁は不要かな。その分値段が安い方が良いと思います。

早速頂きます。もちろん、蕎麦から。常陸秋そばの自家製二八蕎麦との事です。ストレートで頂くと、蕎麦の香りを良く感じます。ただ、麺が細いのは良いのですがぷつぷつと短めの蕎麦。しかも歯応えが弱い、シャキッとしてない。ズルズルっと軽快に喉越し良く食べられませんね。ん〜〜、、ちと残念です。

蕎麦つゆは醤油感はそう強くないものの、出汁感はかなり強く、いいお味でした。

さて、寿司ですが、ネタもシャリも美味しいですね。海老やマグロも中々のお味です。寿司職人歴40年の方が握ってるというだけあって、握り寿司の食感がいいです。

味噌汁はアサリの味噌汁でしたが、出汁が薄くて貝殻の破片がジャリっとして、これはちょっと残念でした。やっぱり、無いくてもいいな〜。

お店の方の応対はとても丁寧、親切で素晴らしいものでした。これは大事ですね。嬉しいです。市役所が完成すると、一層繁盛するでしょう、もう少し蕎麦打ちの完成度が高くなり、更にもう少しお値段が下がると、もっと来やすくなると思います。

総合的に美味しく頂きました、ご馳走様でした〜！