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生姜醤油漬けの甘辛豚肉炒めがのった「冷しスタミナそば」
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冷しスタミナそば…税込800円
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冷しスタミナそば…税込800円
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「冷しスタミナそば」のそば
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そば湯
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冷茶（セルフサービスで飲み放題）
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カウンター席
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小上がり席
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南側の入口に繋がる廊下
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お店の正面玄関（北側の入口）
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北側入口の道路際に立つ看板
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りす３
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
正寿庵
|
|---|---|
| ジャンル | そば、うどん |
|
予約・ お問い合わせ |
029-259-5955 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
内原駅から813m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 駐車場 |
有 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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＜お店について＞
ご夫婦で営む信州産そば粉を使用した手打ちそばの店。
1階が店舗2階が自宅という自宅兼店舗の2階建ての建物。
店舗北側の入口がお店の正面入口ですが、
店舗裏側（南側）にもちゃんとした入口があり、
駐車場はむしろそちらの方が広め。
そして常連風のお客さんは南側から入店していました。
・駐車場
店舗北側に3台分程、店舗南側に5台分以上
・席構成
カウンター席…5席
小上がり席…4名がけ1卓、6名がけ2卓
・その他
水戸市河和田町にある錦盛庵のメニューと似ていますが、無関係
＜料理＞
■冷しスタミナそば…税込800円
ご当地グルメ「スタミナラーメン」とは無関係のメニュー。
夏季限定メニューと思われますが、9月末は注文可能でした。
冷水で締めた冷たいそばの上に、
・豚肉炒め
・レタス
・トマト
・ワカメ
・キュウリ
がのった冷たいそば。
勝手にぶっかけそばだと思っていたら、
汁はそば猪口での提供で薬味ねぎとワサビも別皿で。
ただ、お店の方に伺うと、
つけて食べても、汁をかけてぶっかけそばとして食べても、
好きな食べ方で構わないとのこと。
でもこの提供方法から考えると、
つけそばを前提としているのではないかと思われましたので、
つけそばとしていただくことに。
そばは長野県長野市にあるそば専門の製粉会社南澤岳惣吉商店より取り寄せる信州更科そば粉使用。
機械切りと思われる均一の太さに切られたそばは、手繰りやすい短め。
つなぎ多めのもっちりとした食感。
水道水ではなく、冷水でキンキンに冷やしてあります。
量はそば屋のそばとしては多め。
体感的には、茹で上げ後重量350gかもっとあるかな…といったところ。
こういうリーズナブルな街のそば屋でそばの香り云々より、
個人的には量の方が重要。
つなぎが多いので、よりお腹にたまります。
そんなそばの上に鮮度の良いパリパリのレタスが敷かれ、
その上に豚肉炒めがのっています。
豚肉は生姜醤油漬けにしておいたお肉を炒めたものと思われる、
生姜が効いた甘辛い味付け。
やわらかい脂身部分が美味しいのはもちろんのこと、
赤身部分も味がしっかり染みていて美味しい。
ご飯の上にのせて食べても絶対美味しいですよ、これ。
ワカメも安い乾燥わかめではなく、やや厚手のもの。
トマトのおかげで彩りも良し。
そして食べ終える頃、朱塗りの角湯桶に入ったそば湯の登場。
そば粉を足していないそばの茹で汁なので薄め。
それでも冷たいそばをいただいたあとの温かいそば湯はありがたい。
そば汁を全てかけてしまったらそば湯をいただくことができないので、
ぶっかけそばとしていただく場合には、
最後のそば湯用に汁を残しておいた方が良いかも知れません。