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店名 |
山久(ヤマキュウ)
|
---|---|
ジャンル | 居酒屋、鳥料理、焼き鳥 |
予約・ お問い合わせ |
029-228-3680 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
JR常盤線水戸駅南口から 徒歩10分 水戸駅から497m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥8,000~¥9,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 |
席数 |
27席 |
---|---|
個室 |
有 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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ここ「山久(やまきゅう)」はもう何度行ったか分からないくらい通っていますが、六本木に引っ越してからはずいぶん足が遠のいてしまいました。
久しぶりに美味しい焼き鳥が食べたくなってこちらへ訪問。
名古屋コーチンは一時期偽物が流通していた時期もありますが、「山久」では”純系”の名古屋コーチンを使っています。
ここで、純系と呼べるのは愛知県畜産総合センター種鶏場で管理し、育成された種鶏の産む卵を愛知県が指定する孵化場で孵化させ、選定されたヒナを名古屋コーチン普及協会の会員の農場(名古屋周辺地域内)で育った鶏を純系名古屋コーチンと呼ぶようです。
なんだかややこしい説明ですが、要は本物を使っているということですね。
名古屋コーチンの特徴としては身がしまっていて、かつ脂が非常に乗っていて良い香りがする美味しい鶏です。
手羽元、ねぎま、せせり、とり皮、つくね、もも肉、をオーダー。こちらのお店は座敷とカウンターですが、焼き鳥は焼きあがったものをまとめて出すスタイルなので、3本ずつオーダーしました。
ホントは1本ずつ焼き上がりをすぐ食べたいんですけど、お店のスタイルがあるので。
手羽元は肉が骨にしっかりついていて、骨を持ってかぶりついて食べるのがオススメ。手には脂ベットリですが、一番食べやすい方法なので美味しくいただけます。脂がかなり乗っているのでビールと一緒に食べると最高です。
ねぎまはネギの香りが良いアクセントで良いバランス。肉は少し小さめかな。
せせりは肉の味がかなり凝縮されていて絶品です。好きなメニューの一つです。水戸ではこのレベルの焼き鳥はここだけだと思います。
とり皮はパリパリして歯ごたえが良いです。単なるパリパリした食感の追求だけではなく、そこに旨味がちゃんと残されています。
もも肉は柔らかさと旨味のバランスがよく、つくねは付け合わせの卵の黄身をつけて濃厚な味わい。
焼き鳥については安定のクオリティです。実に美味しいですね。
合わせて、天然マグロの中トロ、野菜をオーダー。どちらも新鮮で焼き鳥以外にも力を入れているのが分かります。
そして大好きなトウモロコシの天ぷら。これはトウモロコシを全てバラバラにしたものを天ぷらにするスタイル。この天ぷらの作り方だと、中に揚がりきれていないころもが残るので個人的には好きではないです。まぁ美味しいんですが。
ボクは生のトウモロコシに包丁を入れて塊のまま天ぷらにする方が好きですね。無駄にころもが入り込んで揚がり切れていない部分がなくて済むので。
しめはスープ茶漬け。
鶏のスープが名古屋コーチンの旨味が溶け込んでいて、味わい深く実に美味しい。
水戸市内でお勧めできる数少ないお店の一つです。