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蓋付きの中鉢
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毛がにの蟹味噌和え
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鱈子巻き&生ハム巻き
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蓋物の中鉢とお酒
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うなぎの白焼き
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白焼きの裏
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白焼きに山葵
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うざく
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うな重
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うな重の焼きめ
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肝吸い
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お新香
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メロン
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落雁
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値上げ後メニュー
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小部屋
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2012.05.21. ランチ
こちらの料亭はJR水戸駅から歩いて25分ぐらい、茨城県でも最も賑わう大工町と
云う繁華街にあります。個人的には水戸でもっとも良く来たことがある、うなぎ料理
の有名店です。
お店のパンフレットには創業が1822年、 「横山大観・小川芋銭・板谷波山・船橋
聖一と云った文人墨客が数多く訪れていただいた」 そうです。
お店に着いたのが12:30ぐらい、下足札をもらい案内された部屋は右手の通路を
突き当たり右、更に突き当たって右手奥の突き当たりの和室の小部屋で足入れの
ある座卓でした。
注文したのは、うなぎの白焼き2,700円・うざく1,500円・蒲焼定食(うなぎ重で)
3,500円×2・熱燗の日本酒600円×2でした。
始めに出てきたのは先付け?、大きな蓋付きのセトモノの器に、蟹と蟹味噌の和え
もの・胡瓜の生ハム巻き・鱈子の油揚げと豚肉巻きものです。
蟹と蟹味噌の和えものは多分毛ガニ?、甘い蟹肉と濃く旨な蟹味噌と和えたその
味わいは格別です。胡瓜の生ハム巻きは胡瓜も生ハムも立派過ぎるくらいのいい
お味、鱈子の油揚げと豚肉巻きも何ともいい味、大げさではなくこの三種のどれも
が酒のツマミには最高の逸品です。
うざくは良くある小鉢の中に胡瓜の薄切りと刻んだウナギの和えた酢の物ではあり
ません。蒲焼ウナギは細かく包丁が入れられ、ちゃんと大きいものが二枚重ねで、
胡瓜も細かく細かく包丁が入れてあり、出汁酢もたっぷりで食べやすそう。食べても
いい味ですが、その出し方と上品な味には感心してしまいました。
うなぎの白焼きは焼きめも感じも良好な一枚分、添えもののおろし山葵は食べても
あまり辛くもなく山葵の味ばかり、白焼きにたっぷり載せ口に運ぶと、何ともオツな
さっぱり感です。これに蒲焼のタレをちょっと付けると、一層おいしくいただけます。
いよいよ出てきた蒲焼うな重はキチンと焼かれていい香りといい色め、食べるといい
醤油な甘だれの味、やや脂が落ち気味な感じがするおいしさです。もともと少し脂が
少ないのか、蒸して焼いて脂を落としたのか不明ですが、私にはこのくらいの脂のり
具合がとても馴染みます。
久しぶりに来てのんびりと水戸の料亭うなぎを味わいました。会計は15,477円、
先付けはどこの料理代に入るのか分かりませんでした。
また来たいと思ってしまうほどいい味でした。 おいしかったぁ~