無料会員登録/ログイン
閉じる
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
029-221-3617
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
気になるレストランの口コミ・評判を
フォロー中レビュアーごとにご覧いただけます。
「どぶ汁」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 45 件
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
水戸と言えばアンコウで冬の風物詩なのでドブ汁を食べに行きました。
昼間に電話すると予約でいっぱいみたいで17時頃に行くとフリー席があるようなのでドブ汁を予約して訪問しました。
注文したのは
・ドブ汁 5500円
2人前からの注文で雑炊が付いてるようです。
お酒はあまり見たことがない日本酒や焼酎が揃ってます。
初めにさばいた生のアンコウを持ってきて部位の説明をしてくれました。
アンコウ鍋は少しボイルしたアンコウでドブ汁の生のアンコウを使ってるらしい。
本来ねドブ汁はドロドロだけど、この店は食べやすいように出汁を入れてるようです。
奥で調理して持って...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...
もうちょっとアンコウの身があるとよかったなー、と思いつつも、ハシゴするならこれぐらいでいいか、という気持ちにもなる。
次はアンコウのどぶ汁に挑戦せねばなるまい...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...
十分接待でも使えるレベルの室内。
時代、年輪も感じられ良い感じです。
季節物のあんこう鍋は事前予約。
あん肝を溶かしたどぶ汁は事前予約をしないと
当日食べられないことも。
ご注意ください。
どぶ汁にあん肝。
奥久慈のシャモの焼き物
納豆の天ぷらを頂きましたが、
どれも美味。
水戸の夜に訪れて損無しです...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...元祖あんこう鍋の老舗・山翠へ事前予約をして
完味伝承どぶ汁
を食べに初訪。
あんこうの柳焼も事前に予約しておいて大正解!!
大迫力のあんこうの顔部分を焼き、カニスプーンで頬肉などを力づくで取りほぐし、ポン酢を付けて食べます。
初めての食感でめっちゃ美味しいと驚く逸品です!
この柳焼はこのお店くらいしか「お店としては」提供していない凄く珍しい料理なんだそうです。
あんこう供酢(あんこうだけは「供酢」と書くそうです)は各部位を肝と味噌と酢を合わせた供酢を付けて食べる珍味であり、美味しい食べ方だと思います。
どぶ汁は元祖らしく洒落っ気のない、変わらない歴史を感じる味です...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
駅から繋がる大通りで営業している老舗の鮟鱇料理店、良いお値段だと思います
...だいぶ埋まっている状態で人気店の様子
席は2階で入り口付近から先導されて席に着席
・完味伝承どぶ汁コース(11,000円)
鮟鱇自体は都内の某店舗で食べたことがあったので今回は「どぶ汁」を。
コースの最初にあん肝と肝豆腐(だったかな)がセットで到着
サイズは小さめだがどちらも酒に合う味でなかなか良い風味、コースについてたビールで一緒に
少し間が空いたところでメインのどぶ汁に使う鮟鱇の具材がテーブルに持ってきてくれます。
どぶ汁が調理に入ったところで鮟鱇の唐揚げ、朴葉焼き、鶏の山椒焼きが到着...という感想です。
食べている合間にメインのどぶ汁が到着...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...河豚にも勝るとも言われています
こちらのお店、茨城県のあんこう鍋料理店1位になります
山翠のあんこう鍋は、どぶ汁の味わい を最大限に残す為、秘伝の焼きみそで味付けをする創業当時の調理法を頑に守っています
本日頂いたのは...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...
それから茨城県の食文化、奥久慈軍鶏、納豆料理、などを取り入れメニュー化する中で、古くに茨城県から福島県にかけての漁師メシであった”どぶ汁”を復活させ、より食べやすく改良した”あんこう鍋”を昭和30年代から供するようになった。(お店のパンフレットより)
この”どぶ汁”というのは漁師が船上で食べたという漁師メシで、まず鍋に鮟肝を入れペースト状にし、そこにあんこうの殆どの部位を切り分けて入れ、野菜とともに煮込み...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
今回の旅は、納豆で有名な茨城県水戸市だ。ただし、納豆をコースで堪能できる店など無い。ならば、もう一つのソウルフードアンコウ鍋だ。市内に数軒アンコウ鍋を食べさせる店はあるが、どうもコチラが専門店ぽい。また、アンコウ鍋と言っても肝と一緒に煮詰めた「ドブ汁」を目指している。11,000円の予約制ドブ汁コースを注文していた。アンコウは、捨てるところが無いと言うが、大きなお口を開けた顔面が出てきた時は、驚いた。顔面からスプーンでゼラチン質の肌を刮ぎ取り食べる。アンコウ料理もカニ料理のように一瞬黙るんだね。そうこうしているとドブ汁が完成だ。鍋の表面が”ポッコン、ポッコン”音を立て始めてきた。濃厚な肝が野菜...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
... ポン酢で食べるのがやっぱ最高!
”どぶ汁„を元に造られた あん肝が入った秘伝の焼き味噌を溶かして仕上げる”あんこう鍋„
色んな部位が入っていてそれぞれの食感が面白い。ボリュームあるけど
しっかり1人前ずつ楽しみたい♪
納豆の天婦羅はかき揚げになっているがぜんぜん重くない! 揚げ方も上手!!
しっかり納豆の存在感もあって毎回食べたい逸品です。
歯ごたえのある奥久慈しゃもも良かった!
そして〆の雑炊。 うまいよなぁ~ 大満足だよ。
接客も皆良く 楽しい食事の時間を過ごせました♪
次回は”どぶ汁„のコースを堪能したいと思います...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...友人4人で。
あんこうの鍋、唐揚げ、肝和えなどあんこうのフルコースが楽しめます。あん肝の太さには驚かされました!
どぶ汁(肝を味噌でといた濃厚な汁)と、ダシで炊き上げるお鍋の2種類を2人前ずつ注文しました。
どぶ汁の方は身のみならず肝や胃などの内臓も全てお鍋に入れるタイプで濃い感じに仕上がります。
観光慣れした感じもあり...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...人なので2階の掘り炬燵のテーブルに案内されます
メニューを拝見すると鮟鱇や奥久慈しゃもの文字に迷いますね
鮟鱇のどぶ汁が食べたかったが予約制との事 残念!
先ずはビールで乾杯!
頂いたメニューは
・あん肝 1200円
・あんこう供酢 150...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...焼肉のホルモンのような食感で酒のアテには最高です。
・鮟鱇鍋
→まずは予備知識から…そもそもの鮟鱇鍋の元はどぶ汁という、漁師さんが船上で食べていた料理みたい。どぶ汁は水を使わず野菜の水分だけで作り、肝もたっぷりと溶かすため非常に濃厚かつクセがあるそう。
山翠さんの鮟鱇鍋はどぶ汁を元に改良を加え食べやすくした一品。あん肝入りの秘伝の焼き味噌を途中で溶かし入れることで、濃厚な味わいになるそう。
ちなみに山翠さんではどぶ汁もメニューとしてあります。(当時要予約)
そんなわけで、運ばれてきた具材は野菜も鮟鱇もたっぷり...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...分もかからずご案内いただきました。
どぶ汁は予約制ということで、ふつうのあんこう鍋、あん肝、とも酢などをいただきます。
作り方も説明してくれますので、それに従ってつくります。鍋奉行ですのでむずかしくはない。
あんこうは食感をたのしむべしと聞いていましたが、正身=白身、皮、肝、えら、水袋などの部位もぶち込んでいただきます。
肝もあん肝をポン酢でいただくのもいいですが、鍋に入れてすくって食すと、それはそれでうまい。
シメは雑炊でしたが、あん肝を少し残しておいたのを溶いて投入するとまた格別。
おいしくいただきました。次回はどぶ汁にトライだな...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店名 |
山翠(さんすい)
|
---|---|
ジャンル | 郷土料理、鍋、あんこう |
予約・ お問い合わせ |
029-221-3617 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
水戸駅(北口)からJRバス関東 水戸駅から1,466m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥4,000~¥4,999 |
予算(口コミ集計) |
¥8,000~¥9,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、JCB、AMEX、Master、Diners) 電子マネー可 |
席数 |
180席 ( カウンター席 テーブル席 座敷 ) |
---|---|
個室 |
有 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。提携では補助あり。 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | お祝い・サプライズ可 |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
その他リンク | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
by ホットペッパー グルメ
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員(無料)になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら
260m
296m
355m
営業時間・定休日を教えてください
[月]
11:00 - 14:30(L.O. 14:00)
17:00 - 21:00(L.O. 20:00)
[火]
定休日
[水]
11:00 - 14:30(L.O. 14:00)
17:00 - 21:00(L.O. 20:00)
[木]
11:00 - 14:30(L.O. 14:00)
17:00 - 21:00(L.O. 20:00)
[金]
11:00 - 14:30(L.O. 14:00)
17:00 - 21:00(L.O. 20:00)
[土]
11:00 - 14:30(L.O. 14:00)
17:00 - 21:00(L.O. 20:00)
[日]
11:00 - 14:30(L.O. 14:00)
17:00 - 21:00(L.O. 20:00)
アクセス方法を教えてください
水戸駅(北口)からJRバス関東
赤塚駅行き(自由ヶ丘・常磐大学経由)で4分
「泉町1丁目」停留所で下車し、徒歩1分
JR水戸駅から徒歩20分(1.4km)
JR偕楽園駅から徒歩25分(1.6km)
常磐道
「水戸北スマートI.C.(ETC車のみ)」から車で12分(6km)
「水戸I.C.」から車で15分(7.5km)
東水戸道路
「水戸大洗I.C.」から車で18分(9.0km)
「水戸南I.C.」から車で14分(7.0km)
このお店の口コミを教えてください
水戸と言えばアンコウで冬の風物詩なのでドブ汁を食べに行きました。
昼間に電話すると予約でいっぱいみたいで17時頃に行くとフリー席があるようなのでドブ汁を予約して訪問しました。
注文したのは
・ドブ汁 5500円
2人前からの注文で雑炊が付いてるようです。
お酒はあまり見たことがない日本酒や焼酎が揃ってます。
初めにさばいた生のアンコウを持ってきて部位の説明をしてく...
...
ワクワクが止まらない夕食です。
2階の個室に案内され
今日のアンコウフルコースです。
あん肝豆腐
山翠風どぶ汁
あん肝
アンコウ供酢
やなぎ焼き(アンコウの姿焼き)
どぶ汁と一緒に合わせるのは
茨城が誇る銘酒造が手掛ける
「渡舟」の米焼酎。
これを炭酸で割って飲むと抜群の相性。
最後のおじやまで至福のひととき...