コース一覧:さんぽう西村屋 本店 - 城崎温泉（炭火焼き）

松葉蟹と但馬牛　山海の幸会席コース　「 雪 松 」 ゆきまつ8品

地元漁港より直送される活松葉蟹一匹を贅沢に使用した特撰フルコースとなっております。 椀、お造り、炭火焼きと様々な調理法で活松葉蟹の凝縮された旨味と風味を引き出します。 また、地元農家さんから届く、「酵母が生きる今しぼり醤油」や「湧水で育った固定種の山葵」、香り高いオーガニック野菜がその旨味をさらに引き立てます。 城崎特産、但馬の冬の味覚を心ゆくまでお楽しみくださいませ。

松葉蟹と地野菜すき鍋のコース「 白 梅 」 はくばい5品

地元漁港より直送される活松葉蟹一匹を贅沢に使用した旬の鍋コースとなっております。 地元農家さんから届く香り高いオーガニック野菜をたっぷり入れた、旨味たっぷりの体の新からあたたまる蟹すき鍋を存分にお楽しみいただきます。 城崎特産、但馬の冬の味覚を心ゆくまでお楽しみくださいませ。

但馬牛炭火と旬菜 「 澄 明 」+【 地酒ペアリング3杯 】7品

その日のお料理に合わせてペアリングした地酒3種をお付けいたします。 利酒師が選ぶ日本酒とのマリアージュをお楽しみください。

但馬牛炭火と旬菜 「 澄 明 」 ちょうめい7品

神鍋高原の白炭で繊細な火入れをした但馬牛の香ばしい旨味をお楽しみください。 　 メインディッシュは但馬牛の炭火お料理を季節のオーガニック地野菜とともにお召し上がりいただきます。 囲炉裏炭火の繊細な火入れをした但馬牛を、旬の焼き野菜の香り高い風味とともに存分にお楽しみください。 飯物の蕎麦は但馬の在来種である希少な「赤花蕎麦」を使用した自家製の十割手打ち蕎麦です。 ※蕎麦アレルギーをお持ちの方は、うどんに変更させていただきます。

但馬の野菜食 「 三 柱 」 みはしら7品

自然農法で育てた旬の地野菜を贅沢に使った低カロリーで体に優しいグルテンフリーの野菜食コースです。 地元農家さんが心をこめて育てた野菜は、ビタミン、ミネラルがたっぷり。 温泉でお寛ぎいただいたあとは、さんぽうの野菜食コースで身体の中からデトックスを。

但馬の恵み 「 望 郷 」 ぼうきょう7品

但馬の四季を炭火とともにお愉しみいただきます。 囲炉裏で香ばしく焼き上げた但馬の恵みをぜひご賞味ください。 　 メインディッシュは香ばしくジューシーな但馬鶏の炭火お料理になります。 炭火で香ばしく焼き上げた但馬鶏を、滋味深い季節のオーガニック地野菜とともにお召し上がりいただきます。 やわらかな囲炉裏の火に彩られた特別な空間で素敵なひとときをお過ごしください。 飯物の蕎麦は但馬の在来種である希少な「赤花蕎麦」を使用した自家製の十割手打ち蕎麦です。 ※蕎麦アレルギーをお持ちの方は、うどんに変更させていただきます。

【ランチ】但馬牛ステーキ丼 [ 1日10食限定 ]3品

但馬牛赤身肉をたっぷりのせたステーキ丼。 旬の地野菜とともにお楽しみください。 但馬牛赤身肉を贅沢に使用し、料理長特製のソースでお召し上がり頂きます。 お好みで、神鍋高原の湧水で育った北村わさび、手作り醤油もろみ、琴引浜の天然釜炊き塩で味の変化をお楽しみください。

【ランチ】さんぽう御膳7品

但馬の四季を気軽にお楽しみいただけるランチコースをご用意いたしました。 季節感溢れる前菜、朝市もの鮮魚のお造りや、地元養鶏場から届く無薬飼料とハーブで育てた鶏肉の、溢れる旨味と香ばしさをぜひお試しください。 38種類のお米をひとつの田んぼで育てた無農薬のイロイロ米釜炊きご飯とともにお楽しみください。

【ランチ】但馬牛御膳6品

但馬牛を料理長特製の野菜ダレで煮込み、香り高く芳醇な一品に仕上げました。 但馬牛の旨味をさらに引き立てる、卵黄と発酵野菜のソースとともにお召し上がりください。 38種類のお米をひとつの田んぼで育てた無農薬のイロイロ米釜炊きご飯とともにお楽しみください。

【ランチ】但馬の在来種　赤花蕎麦の天ぷら御膳 [ 数量限定 ]3品

但馬の在来種である希少な「赤花蕎麦」を自家製手打ち十割蕎麦にしました。 季節香る旬の天ぷらとともにお召し上がりいただき、赤花蕎麦に合わせて仕上げた特製つゆと神鍋高原の湧水で育った新鮮なわさび、丹後琴引の塩で旨味の変化を存分にご賞味ください。 ※なくなり次第終了とさせて頂きます。