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家内も納得! : うちげの料理 八塩

この口コミは、旭日昇天さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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旭日昇天

旭日昇天(496)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・大阪府

2

  • 昼の点数:4.0

    • ¥2,000~¥2,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク -
2回目

2020/09訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    ¥2,000~¥2,999
    / 1人

家内も納得!


2020.9 再訪

ご無沙汰です!
家内とランチデートです。
昨年の5月に発見した、とても良いお店を再訪しました。

私だけの感覚より、家内の感想も聞くために予約して
お願いしました。
2200円のランチコースです。


メニュー

■季節の先付3種
■地魚お造り3種盛り
■地魚と地野菜の鍋
■季節の茶碗蒸し
■季節の天麩羅
■手打ち蕎麦

です。

私の感想は、相変わらず、お客様の食べるペースを良く見られてお料理を提供されます。
お店のお料理に対する気持ちが、良く伝わるお料理です。

この日は、4組の時差があるコースのお客様がいらっしゃいましたが、どの組にも目配り気配りをされて提供のタイミングを調整されてました。ご夫婦のコンビネーションが素晴らしいですな。

家内の感想は、何と仲のよさげなご夫婦だこと。
奥様が、女性の食べるタイミングを良く観察されて、他のお客様の提供時に、また下げの時に、他のテーブルも確認されていましたね。
ご年配の方もいらっしゃったんですが、お店側のタイミングで提供するのでは無く、お客様の食べるペースに合わせて熱い物は熱々を、冷たい物は冷たく提供されてましたね。普通お店は、出来た物から、準備して有る物から、ドンドン提供したら、お店はそれでも良いよね?
きっと、本当に、お料理が好きなんでしょうね〜。
全てのお料理が凝ってましたね。全部美味しいかった。
強いて言えば、ボリュームが足りないかな?

ハハハ、良く食べる家内ですから、そうかも知れないですな^_^
オナゴ様の目は鋭い。そして価格との比較。今で言いますコスパですかね?鋭いです。

ボリューム、それは計算済みなのです。
実は、次なるお店も楽しみにしております。

いや~ご立派です。
1年以上前に来た私のことを覚えてらっしゃった。
特殊能力でもお持ちの奥様。
予約制にされたのは、心のこもったおもてなしがコンセプトのお店。
御店主は漁もされるらしいですよ!

ご馳走さまでした。
今度は、お酒を飲みながらお料理を楽しみたいな。
また、伺います。
ありがとう!

  • うちげの料理 八塩 - 先付け

    先付け

  • うちげの料理 八塩 - カワハギのキモの煮付け

    カワハギのキモの煮付け

  • うちげの料理 八塩 - 貝とおっしゃったかな?
      煮凝り。

    貝とおっしゃったかな? 煮凝り。

  • うちげの料理 八塩 - 海藻を練り込みコンニャク

    海藻を練り込みコンニャク

  • うちげの料理 八塩 - 土瓶蒸しセッティング

    土瓶蒸しセッティング

  • うちげの料理 八塩 - 海鮮土瓶蒸し

    海鮮土瓶蒸し

  • うちげの料理 八塩 - お刺身

    お刺身

  • うちげの料理 八塩 - 料理皿も演出

    料理皿も演出

  • うちげの料理 八塩 - 竹野醤油

    竹野醤油

  • うちげの料理 八塩 - 細かい演出満載

    細かい演出満載

  • うちげの料理 八塩 - 茶碗蒸し

    茶碗蒸し

  • うちげの料理 八塩 - カボチャのすりおろしが下層より現れて、和と洋の融合です。

    カボチャのすりおろしが下層より現れて、和と洋の融合です。

  • うちげの料理 八塩 - 土瓶蒸しの出来上がり

    土瓶蒸しの出来上がり

  • うちげの料理 八塩 - 熱々の海鮮土瓶蒸し

    熱々の海鮮土瓶蒸し

  • うちげの料理 八塩 - 天婦羅

    天婦羅

  • うちげの料理 八塩 - 数々の下ごしらえをした天婦羅

    数々の下ごしらえをした天婦羅

  • うちげの料理 八塩 - 竹野塩

    竹野塩

  • うちげの料理 八塩 - ん?
      竹野塩を取り置きしてましたが、
      まさかのスダチそばでした 笑

    ん? 竹野塩を取り置きしてましたが、 まさかのスダチそばでした 笑

  • うちげの料理 八塩 - ミョウガ、スダチ、冷でいただきます。

    ミョウガ、スダチ、冷でいただきます。

  • うちげの料理 八塩 - 極細ですね。冷でいただきましたから、コシもしっかり。温蕎麦でもいただきたい!

    極細ですね。冷でいただきましたから、コシもしっかり。温蕎麦でもいただきたい!

  • うちげの料理 八塩 - ほうじ茶

    ほうじ茶

  • うちげの料理 八塩 - 2020.9 飲み物メニュー

    2020.9 飲み物メニュー

  • うちげの料理 八塩 - 2020.9 飲み物メニュー

    2020.9 飲み物メニュー

  • うちげの料理 八塩 - 御名刺

    御名刺

  • うちげの料理 八塩 - 御名刺

    御名刺

1回目

2019/05訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

あえて、ご紹介しなくても、既に人気店の予感!

ご無沙汰です!

この日は所用があり、竹野へ。
何年振りの竹野でしょうか?
子供達のキャンプの引率?少女バレーの引率?
15年以上来てないかもしれませんね。

2カ月位前かな?
突然Facebookの通知で現れ、知り得たお店を訪店。
弁天浜キャンプ場の真ん前にあるこちらのお店。
若いご夫婦が経営されているようです。
ご主人は普段は漁師さんらしいですよ。

まだこのサイトでは、あまり知られていないようです。
が、もう既に、完全予約制らしいです。
理由は色々考えられます。一度には対応できないとか、漁に出るとか、
私は、予約が必要な事をお店の前に来てから見つけてしまう _| ̄|○

お店の方にお声がけすると、本日は空いてますからどうぞ!
ラッキーじゃないですか。
6名のご予約の方も丁度見えられ、本来11時30分スタートなのに15分には入店させていただく。

1人ぽっちなんですが、外の風景を眺めなから、また内観を眺めながら、ご説明書を読みながら
入店からお勘定まで、約50分のゆっくりとした時間を過ごさせていただくこととなります。
因みにオーダーは、おまかせランチ1500円也。

最初に、お品書きには湯豆腐とありますが、本日は32℃を超えています。
流石に湯豆腐は・・・
最初に、ご提供いただいたのは、新玉ネギとワカメのマリネとおっしゃったような記憶がいたしますが、
サラダとしておきます。上にガーリックの焦がしが振られていましたので、ヨケヨケしていただきます。
繊細ですよ。ちょいとはぐりますと、湯豆腐の冷やし。サラダとしましたのは、お豆腐とポン酢が美味かったから。

続いては、お刺身。お醤油は薄口醤油でした。珍しいですよね。
ごめんなさい。写真にとれていません。
お店の方は、竹野の魚を提供しますので、たまりでは、負けてしまうので、使われないそうです。
龍野醤油は有名ですがね。竹野って醤油も作っているんですね?知らなかった。
こだわりを感じます。
この日は、さごし・白いか・タイのお刺身を提供いただく。
コマかなお仕事が、随所に見受けられます。
私、この時点でかなり関心、心を寄せられてしてしまいました。

続いて提供されましたのは、茶碗蒸し。
長いものクズ豆腐入り茶碗蒸しとおっしゃったような気がします。
アン仕立てになっており、タマゴ部はセンターに、下にクズ豆腐。上品なお味です。

天ぷらも揚げたてで、海鮮系はなく、野菜系・植物系が提供されました。
お塩・天つゆでいただきます。
私は、お塩で植物系をいただき、野菜系は天つゆでいただきました。
天つゆは、さほど辛く・濃くなく・あまりにも美味しく。
はしたないですが、飲み干してしまいました。

ははは、ご説明書をよく見れば、ご飯はお願いすれば、無料でいただけるみたいです 汗
私・・・もう既に、おかず食べちゃってますねぇ (*^^)v
私にはよくある事です。
蕎麦の増量とか、天婦羅の追加とか、色々ご対応いただけるようです。

さて、〆のお蕎麦が提供されます。
徳利型と表現するのがよろしいのか?ひょうたん型と言うのがよろしいのか?
ご主人が、丁重にご説明下さり、上がツユ・中が薬味・下が蕎麦。
そしてこのアカモクを入れ、ブツカケでトロロそばのようにして召し上がり下さい。
との事です。

人の言う事をほとんど聞かない私には、ご丁寧過ぎて申し訳ない。
先程の美味しい竹野の海水塩を、お返ししないで取り置きしてますから、
まずは蕎麦を一口。風味はしませんが、美味しいお蕎麦ですね。
お塩をかけていただくと、旨味が倍増いたします。

そして、薬味とツユをアカモクの中に入れて混ぜ混ぜ。
少量のお蕎麦を入れいただきます。
トロロと言うか、納豆のような粘り。美味いですね!

そして、後は薬味のおろしを入れてブッカケ蕎麦でいただきました。
ここもはしたないが、ツユが美味くて飲み干してしまいました。

終わりにほうじ茶を提供いただきました。
ガチ満足しましたね。
こちらのお店、色々なお気遣い・丁寧なお仕事・お味の感覚・料理の提供のタイミング、器・料理の見せ方、
今年の私の中ではピカイチ。
私の食べ具合を見ながら考えて提供下さっていらっしゃるんだろうな。
馬鹿な私でも、スグピーンと来ますよ。

料金が高いから、高級感があり、高評価なのか?
高い器・高額食材が使ってあるから高評価なのか?
皆様、それぞれで本当に結構だと思います。
お味も、それぞれのフィーリングが合うお店と言いますか
それぞれ違うと思いますが、
まずは丁寧さ・控えめ(謙虚さ)・そして思いやりと気配り。

私は素晴らしいと思います。
うちげの料理でおもてなしをいただいた気分になりましたよ。

お勘定の際にも、思わず、素晴らしいは、本当にありがとう!
と、お礼を述べてしまいました。

御馳走様でした。

だれも見ないから書いちゃうけど(笑)

  • うちげの料理 八塩 - 外観

    外観

  • うちげの料理 八塩 - 新タマワカメのサラダ

    新タマワカメのサラダ

  • うちげの料理 八塩 -
  • うちげの料理 八塩 - 中からお豆腐が

    中からお豆腐が

  • うちげの料理 八塩 - さごし、白いか、タイ

    さごし、白いか、タイ

  • うちげの料理 八塩 -
  • うちげの料理 八塩 - コマかなお仕事

    コマかなお仕事

  • うちげの料理 八塩 - 長イモのクズ豆腐が入った茶碗蒸し

    長イモのクズ豆腐が入った茶碗蒸し

  • うちげの料理 八塩 - 上品なお味

    上品なお味

  • うちげの料理 八塩 - 姫人参、人参の葉、雪の下等

    姫人参、人参の葉、雪の下等

  • うちげの料理 八塩 - 海鮮は入れず、植物系で仕立ててあります

    海鮮は入れず、植物系で仕立ててあります

  • うちげの料理 八塩 - 竹野の海水塩

    竹野の海水塩

  • うちげの料理 八塩 - 上から、ツユ、薬味、蕎麦

    上から、ツユ、薬味、蕎麦

  • うちげの料理 八塩 - 蕎麦はぶっかけで

    蕎麦はぶっかけで

  • うちげの料理 八塩 - アカモク

    アカモク

  • うちげの料理 八塩 - お品書き

    お品書き

  • うちげの料理 八塩 - お品書き

    お品書き

  • うちげの料理 八塩 - お品書き

    お品書き

  • うちげの料理 八塩 - うちげの料理 コンセプト

    うちげの料理 コンセプト

  • うちげの料理 八塩 - ご説明書

    ご説明書

  • うちげの料理 八塩 - ご説明書

    ご説明書

  • うちげの料理 八塩 - ご説明書

    ご説明書

  • うちげの料理 八塩 - 外観

    外観

  • うちげの料理 八塩 - お店前の駐車スペース

    お店前の駐車スペース

  • うちげの料理 八塩 - 内観

    内観

  • うちげの料理 八塩 - 内観

    内観

  • うちげの料理 八塩 - 内観よりの風景

    内観よりの風景

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店舗基本情報

店名 うちげの料理 八塩 (ヤシオ)
ジャンル 魚介料理・海鮮料理、割烹・小料理
予約・
お問い合わせ

0796-20-4256

予約可否

完全予約制

住所

兵庫県豊岡市竹野町竹野735

交通手段

竹野駅から1,173m

営業時間・
定休日

営業時間

11:30~14:00 (L.O.13:00)
18:00~22:00(L.O.20:00)

日曜営業

定休日

火曜日 臨時休業あり 

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥4,000~¥4,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥4,000~¥4,999 [昼]¥5,000~¥5,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

席・設備

席数

10席

(宴会は貸切で10〜15名まで可能)

個室

(2人可)

大人3名まで

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

5台

空間・設備

オシャレな空間、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、日本酒にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

Go To Eat

プレミアム付食事券使える

利用シーン

ロケーション

景色がきれい、隠れ家レストラン

お子様連れ

ベビーカー入店可

ホームページ

https://www.yashio.blue/

公式アカウント
オープン日

2018年6月21日

備考

和食小料理店

初投稿者

kusuda0219kusuda0219(9)

最近の編集者

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