気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
0796-53-1020
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
熱い若い大将が作る出石そば。
-
{"count_target":".js-result-Review-97580032 .js-count","target":".js-like-button-Review-97580032","content_type":"Review","content_id":97580032,"voted_flag":null,"count":52,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
haruoya
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
haruoyaさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
出石皿そば 玄
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0796-53-1020 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
豊岡市出石振興局から徒歩で3分程度 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
60席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年3月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
出石の城下町の中心にありますこちらのお店。
シンボル的存在の辰鼓楼から歩いてすぐのところにお店はあります。
駐車場はお店の前の交差点を西方向（登城さんがある方向）に５０ｍほど行くと右手に3台分用意されております。
今回はそば巡りをするために辰鼓楼前にある大手町駐車場（４００円）に停めての来店です。
お店に入るとまだ新しい雰囲気です。
テーブルがたくさんあってたくさんの人が収容できそうです。
テーブル席に案内され、そば巡りの巾着袋を見せます。
オーダーを取りに来てくれたのは大将のようです。
まずはつけつゆ、卵、とろろなどが用意されました。
追ってお蕎麦も到着です。
少し色黒のお蕎麦は挽きぐるみとのこと。
細切りのお蕎麦です。
おかみさんかな？お勧めの食べ方を教えていただけます。
「一口お塩で召し上がってみてください。竹野の塩を用意しております。」と。
「塩辛くなるといけませんので、こちらでかけさせていただいていいですか？」と、程よい量をかけてくれました。
お蕎麦を最高な状態で食べていただきたいとの思いが伝わってまいります。
ひと啜りしようとそばを持ち上げてみると、細切りにもかかわらず長ーいお蕎麦です。
一口頬張ればそばの香りが広がります。
しっかりとした腰があります。
噛み進めていくと塩との相乗効果で甘みが口に広がります。
うん、美味い。
大将の説明によれば二八とのこと。
続いてはわさびを載せてつゆにつけていただきました。
つゆは辛さ、甘さ控えめ。節の香りも強くないタイプ。
皿の上に直接かけて食べるにはちょうど良いように思いました。
卵は鶏卵でかなり小さめのものです。
ただ、そばは3皿。卵でいただくにはもったいないお蕎麦だと思いましたので、2皿はわさびとつけつゆでいただき、鶏卵は残しました。
とろろは蕎麦猪口に入れてつゆをかけてわさびと共にいただきました。
これまたあっという間に完食です。
大将としばし談笑。
大将は左京さんで修業をされ、いとことともに登城さんをされていたとのこと。
今のところはタイミングよく空き店舗になったので、登城さんから独立し、こちらを開業されたようです。
しかし、大将は並々ならぬ出石そば愛、そして郷土愛をお持ちのように感じました。
今は出石皿そばと蕎麦前が一種類の提供のみ。
大将のポテンシャルはこれだけではないように感じました。
（ただメニューを増やす力があるという意味ではありません。）
他のお店と比べてどうか（そうされているとは思いませんが）ではなく、オンリーワンを目指すと面白いかもしれませんね。
どこかで大きくブレークスルーしたとき、ミシュラン掲載店になることもできるのではないでしょうか。
出石をけん引していけるお店になることを心より祈っておりますよ。
美味しく頂きました。ごちそうさまです。
追記。
個人的なお願いですが、平日限定もしくは予約制でもよいので、十割そばを出していただけませんか？
十割そばとそれに合う辛つゆを研究していただければ大変うれしいです。
是非ご一考ください。
生意気なことをつらつらと綴りましたが、お許しくださいませ。