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高砂のランチ
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鯖の煮付け
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焼き茄子
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蛸刺身
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烏賊の塩辛
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海苔とアサリの吸い物
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2015/08/03
この店、僕たちの親戚が法要で利用している店です。
この日は、昨年103才で亡くなった、親戚のおばあさんの法要での利用。
掲載しています写真は、5,400円/13品なのだと思います。
僕たちが食べてみた印象は、こういった店は、品数を欲張ってはいけないということ。
そんなことよりも、寧ろ、品数を抑えて食材の質に拘ってほしい。
何故、海老の天麩羅に、湯葉の衣が必要なのだろうか?
素材がよければ、その素材の良さを引き出すための最低限の工夫だけでいいのにね。
逆に、素材が悪いと、その素材の低さを隠すために、余分な手間がかかる
何とも悪循環な話です。
それと、会席は、どんなに値段が高くても、10品までが原則
素材のあしらいだけではなく、欲張った品数に愚問を呈したい。
家内に、豊岡の、なか井さんとは比較にならないねというと
較べるのが失礼だと叱られたけど
僕も、聞く方が野暮だなと思いました。
割烹を名乗るのであれば、量よりも素材と味に拘っていただきたいですね。
だから、ご馳走様でしたといえない。
ジネンアンからの帰り道、高砂の前を車で通ると、何やら張り紙が貼ってあった。
丁度、信号待ちで停車したので張り紙を見るとランチを始めたとのことだったので、後日、立ち寄った。
この店は、名前からも分かるように、僕たちとしては冠婚葬祭に利用する店
あと新年会忘年会で利用するぐらいで普段使いをしない店ですが、ま、少し立ち寄ってみました。
利用してみて思ったのは、寿司割烹としては、うーん、まあオーソドックスな味かな?
それと僕の利用した時間が遅かったせいもあるけど
食べ物はもう少し冷やして提供してほしかったかな?
刺身にもう一品は欲しい、それとお昼に鯖の煮付けは少し重いかな?
一方でアサリと海苔の吸い物、これは非常に上品な味でとても旨いと思った。
だから余計に蛸刺と茄の食べ物としての温度が残念に思えた。
しかし、全体としてはバランスのとれた味だったと思いますが
護身的には、多分利用しないだろうな・・・