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店名 |
高中そば
|
---|---|
ジャンル | そば |
予約・ お問い合わせ |
079-665-0364 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
車 |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
(座敷は50人以上可) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | 座敷あり |
料理 | 野菜料理にこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
オープン日 |
1986年 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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豊岡市出石町は"但馬の小京都"と呼ばれ、皿蕎麦で有名な城下町です。
この出石そばの起源は江戸時代中期の大名の国替えにあります。
信濃国上田藩から但馬国出石藩に来た仙石政明が蕎麦職人を連れてきたのです。
この国替え以降、出石藩は明治時代まで仙石氏が治めました。
江戸時代の大名のお仕事のひとつに参勤交代があります。
当然、仙石のお殿様も一年おきに江戸に足を運ばなければいけません。
この際に用いられた峠道が今も残っています。
出石町から養父市高中に抜ける出石街道がそれです。
出石街道峠は林道として完全舗装されており、現在でも通行可能です。
頂上には仙石侯の駕籠置石があり、ここで歴代の仙石家当主は自らの領内を眺めたと伝えられます。
峠を高中側に下りると、途中に"不老長寿の名水"と知られる高中名水が涌き出ています。
さらに下りると今回レビューする高中そばさんがあります。
高中そばさんは長閑な風景の中にあります。
大きな看板がでており、店の外観は特別なところはなく、普通です。
内装は如何にも田舎の食堂という感じです。
因みに、さらに市街地側に下ると"ほたるの里"として知られる奥米地という集落があります。
頂いたのは、ざるそば(700円)とおむすび(100円)です。
小鉢がついていましたが、旬のたけのこでした。
店の解説によれば、地元の蕎麦の実と山芋、高中名水を使って蕎麦が作られているそうです。
手作りの釜で薪炭を使用していることと特製のつゆが自慢とのことでした。
実際に食べてみると、やたらコシの強さを感じる麺で、人によっては固いと感じるかもしれません。
アルデンテ、バリカタが好きな僕はこれでこれで美味しいと思いましたが。
つゆは自慢するだけのことがあって、蕎麦によく合っています。
おむすびは小豆ご飯で、茶碗一杯分のサイズの大きさがあり、素朴な田舎料理の味がしました。
さて、実は僕が高中を訪れたのは、高中そばさんではなく、出石街道峠が目的です。
高中そばさんから傾斜6%から11%までの坂がゆるゆると続き、それを自転車で登ります。
頂上の仙石侯の駕籠置石から、先人達に倣って、養父市の山々を眺めました。
車やバイクで登っても面白い峠だと思いますので、自転車をしない人にもおすすめです。