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出石でワサビ一本付きの皿そば
2018/09/28、昼食に。
関西へプチ旅行。まずは、兵庫県北部の出石に皿そばを食べに来ました。皿そばとは、盛りそばを一口大づつ小皿に乗せて配膳するというスタイル。そばは基本二八で、薬味が充実しているのがトピックスかな。
出石城跡の周りには、皿そば屋さんが沢山集まっていて、大阪に住んでいた時は、ドライブがてらに良く来た所です。このお店は、本わさびが一本付くので、何度か来ています。
頂いたのは、皿そば一人前（5皿）に追加を7皿で、計12皿。蕎麦は二八なので、私の好きなツルツル系。他のお店で、時期によって蕎麦の産地を変えていると聞いたことがあるので、たぶんそんな感じなんでしょう。香りもちゃんと有ります。食べる毎に皿を積み上げていくのも、なんか楽しいです。
薬味が最初から色々と付いているので、最終的にはとろろと卵が入って薄まった汁になりますが、これはこれで美味しいです。今思えば関西っぽいですね。
ワサビは最初からすったものが付いていますが、手元で本わさびをすり卸した方が、風味も辛みも良いです。ただ、面倒くさいので、私は最後の数皿だけ使います。
出石は、関西で美味しいそばが食べられる所、という認識ですが、観光地なので価格は高め設定です。あと、関東の有名店と比べると、さすがに見劣りはします。十分美味しいけど。
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mino_ej20t
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
官兵衛
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
0796-52-3632 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山陰本線「豊岡駅」から、全但バス出石営業所行きで30分・終点下車、徒歩5分 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （椅子席4 座敷席5） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2020/10/17（土）、昼食に。
大阪に居たときから、ちょこちょこ皿そばを頂きに来ていた地域です。旅行の途中で寄りました。このお店は一度レビューしているから、書かなくても良いかなと思っていたけど、わさびが生じゃなくなっていたので、一応最新情報を。
11時半過ぎの到着で店内は一組待ちで、出る頃には10人ぐらいの待ちとなかなかの活況です。というか町全体に観光客が戻っていますね。10分程で座敷に通して頂きました。
頂いたのは皿そば1人前と追加5枚。前回は追加7枚だし、20年前は追加10枚とかだったので食べる量が減ったなー、と定点観測ができますｗ
席に通して頂くと、すぐに薬味が届いて皿そばも割と早く出てきます。東京住みが長くなったので通ぶってそのまま少し頂いてみると、茹で加減は少し柔らかめでしたが、新そばの季節とあって風味が良いです。
出石そばは薬味が充実しているので、風味を楽しむために汁でそばの風味を楽しむのも良いけど、私は薬味をフルに使います。関西らしい出汁多めの汁に生卵を溶いて山芋を浮かべたら、風味よりもツルツルをただただ楽しむスタイルに変わります。なんか本物の通な方に怒られそうだけど、これが私の知っている出石そばなんですよねー。
あと、わさびは生じゃなくなっていたけど、ちゃんと美味しいわさびだったので安心しました。序盤はこのわさびだけを少し乗せて汁を付けずに頂くのも美味しいんですよ。
ちなみに価格は、皿そば1人前と追加5枚で1,600円と、この地域全体がこれぐらいの観光地価格とも言える価格帯なので、この点はご承知おきください。
ともあれ久しぶりに馴染みの味を頂けて、満足させて頂きました。