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豊岡 × そばでクーポンのあるお店を探す

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taka_yu 口コミ943件フォロワー213人

3.7

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/04訪問1回目

3.7

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

いかにも辺境らしい山芋つなぎの十割蕎麦切り

鳥取を北陸方面に車で走っていて，福井に入ったら蕎麦でも手繰ろうかなと考えていたが，調べてみるとお目当ての店は定休日だった．

そういえばこの先にまだ行ったことのない，床瀬という蕎麦屋の点在するところがあったなあ，と思いだし立ち寄ってみることに．

床瀬集落は思っていた以上にだいぶ山の中のである．香住・竹野方面からは比較的アクセスが良いが，他の方面からはアップダウンのあるワインディングを経て辿りつく．住まう当事者の方には失礼かもしれないが，最果ての地感が高い．

地域の名を冠し，開店時間の一番早いこちらへ．10時40分少し前に店に到着．
天気も良く，山桜の咲くのどかな山里である．うららかな春の日，大変気持ちがよい．
山あいの日陰には，残雪が見える．

盛り蕎麦と，いろりで焼くしいたけ，松葉肉（鶏の鎖骨の部分）を注文．

しいたけと松葉肉をいろりで焼きつつそばを待つ．
しいたけ用のショウガ醤油がおいしい．
松葉肉は，鎖骨の部分が松葉のようなYの字で，そこについた肉をこそげとるように食べる．
こちらは塩コショウ味がついている．
火種はオガタンである．

蕎麦切りがやってきた．
蕎麦切りはかなり黒い外殻が挽きこまれたもので，十割のそば粉を山芋で繋げたものということだ．
しなやかにつながっている．

黒い外殻がイガイガするが，山芋つなぎのおかげかなめらかさもある．
黒い外殻が口中のぬめりを取り去り，さわやかささえ与えているようである．
そして，蕎麦の香りが高い．つなぎが余計な味をつけることもなく，蕎麦の風味を堪能できる．

蕎麦汁は，猪口にあらかじめ張って出される．
かえしのほうは濃くはないが，節の出汁は濃く出されていて，うまみの強い蕎麦汁に仕上がっている．
節の乳酸も存分に出ており，さわやかな酸味を感じる．

いかにも山間の田舎そばというすがたの，蕎麦切りの出来としては大変優れている．
これなら，山道を越えて客が集まるのも納得である．

食べ終えてまだ昼前で，少しゆっくりしていると，平日のこんな山間に続々とお客が入ってきた．
それもそれほど驚くべきことではない．

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	床瀬そば（とこせそば）
ジャンル	そば、日本料理
予約・お問い合わせ	0796-48-0406
予約可否	予約可
住所	兵庫県豊岡市竹野町椒641-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	播但自動車道・北近畿豊岡自動車道和田山ICより、車で７０分
営業時間	10:30 - 17:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
ホームページ	http://www.tokosesoba.com/
備考	夜は要予約
初投稿者	餓神（375）
最近の編集者	かんちゃん42128（44） ... 店舗情報（'22/08/12 10:03）編集履歴を詳しく見る