十割そば処 山獲
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そばとジビエのお店
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店舗基本情報
| 店名 |
十割そば処 山獲（やまどり）
|
|---|---|
| ジャンル | そば、肉料理、海鮮 |
| お問い合わせ |
090-3286-0511 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| 備考 |
【三田市上槻瀬884 より移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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三田市の山中に忽然と姿を現わすお店「山獲」。
昼は十割蕎麦、夜はご主人が獲った猪や鹿などのジビエを頂ける。
今回はお昼のそばを目当てに伺う。
昼は十割蕎麦と麦とろ御飯の定食や単品のそばやそばがき、川魚などが揃っている。
注文したのは、
・猪そば
猪鍋に似た味噌仕立てのそば。猪肉、大根、人参、ネギを具材としている。味噌味のツユは甘めでコクがあり抜群の美味しさ。
殻まで挽いている十割そばはツナギがないため多少ボソボソするが、思ったほどではない。香りも味も強いので、好きな人は好きだがここは好みが分かれる所だろう。
お楽しみの猪肉は臭みはなくて、熱が入っても柔らかく、甘く、旨い。猪ってこんなに美味かったんだ。こんな猪肉が5、6枚は入っているのだから大満足。
・麦とろ御飯
麦飯に丹波の山の芋を掛けた御飯。山の芋はこの地方特産の山芋でキメが恐ろしく細かくて(お店のすり下ろし方が凄いのかもしれないが)、やっぱり味が濃い。
・そばがき
そばの香りが一層強く楽しめるそばがきは、普通酒のアテだがここでは食事。まず量に驚いた。まだ湯気が立っているそばがきに出汁醤油、ネギ、ワサビで熱い内に食べると本当に美味い。
山獲さんはそばも猪肉も本当に美味しいがお店の雰囲気も凄く良い。土間から上がると薪ストーブが焚かれ、各席には夜用の炭が置かれている。駐車場からお店までの敷地には猪、狸、烏骨鶏などが檻に入っていたりして(猪は春に山に帰りとの案内あり)、気持ちを盛り上げてくれる。
お店のスタッフもこちらから言わずとも、そばがき用の小分け容器を複数持ってきてくれるなど気配りが嬉しい。
また来たい、夜にも行きたい。
多くの人にも行って貰いたい。