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手作り感満載こだわりレストラン
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ガレット
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野菜スープ
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自家製パン
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鹿のパテ
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舞鶴ヒラメのポワレ
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篠山鶏のロースト
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篠山牛のロースト
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ふきのとうのジェノベーゼ風パスタ
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ハーブティー
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チーズ
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自家製アイスｏｎラングドシャ
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飼いヤギさん
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店舗基本情報
| 店名 |
ボーシュマン
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
079-506-2358 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「丹波篠山市魚屋町13-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
車・・・・ |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
| サービス料・ チャージ |
サ：5% |
席・設備
| 席数 |
18席 （テーブル席8×1、3×1、2×1、カウンター席5席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2002年 |
| 備考 |
レストラン 前日までの完全予約制 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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久しぶりに遠出したかいのある店に出会いました。
その日は篠山マラソンの日でしたので、予約した時に交通規制があるので、舞鶴道からは来れないと教えてもらいました。そうでなければ何も考えずに舞鶴道から行ってたと思いますが、篠山でも東の方なので、川西から上がって行った方が早いです。
１２時１０分前に到着したんですが、クローズドの看板がかっていて準備している雰囲気もなく、もしかして閉店？と思わせる雰囲気です。でも他にも待ち客の車があったのでやってるんでしょう。しばらく店のヤギや鶏を見ていると、開店しました。
まさに畑の中の一軒家です。マラソンのコースがすぐそこに見えているので、食べている間ずっとランナーを眺めていました。マラソンする人の服装も色とりどりになったもんです。
・前菜のガレット
いきなり鹿の生ハムと菜の花入りという癖のあるそば粉のガレットです。産みたての卵入り。
・野菜スープ
自家製野菜がゴロゴロ入ったあっさりしたスープ。
ここは基本的に素材の味を活かすため薄味です。
・パンとパテ
パンも自家製。全粒粉と米粉の二種類でした。
鹿だったかのパテで、少し癖はあるけどおいしい。
パテの上に山椒のすりおろし。
・魚料理
舞鶴のヒラメ。今日の料理の中では一番ノーマルだった。
・肉料理
３種類からチキンとビーフで。もちろん篠山鶏と篠山牛です。
・パスタ（希望時のみ）
ふきのとうのジェノベーゼ風するめいか入り。
おそらくふきのとうも近くで採れたものでしょう。
・デザート
産みたて卵の自家製アイスクリームかフランスチーズ。
両方食べたかったので１つづつにしました。
アイスは自家製ラングドシャの上に乗ってましたが、
これがまたうまい。
・お茶
ハーブティーは自家製レモングラス。
この葉っぱは売ってました。
この店のこだわりがうまく表現できていませんが、とにかくそこここにこだわりがある感じがします。せっかく遠くまで来たものからすると、当たり障りのない料理よりも、少し癖があってもそこでしか食べられないものを出してもらった方が来たかいがあるというものです。