おそばを味わう☆ : そばんち

丹波のそばんちさんデス。

［2016年11月］何と、前回から2ヶ月も経たないうちに再訪でっす(^-^)/

“そば三昧” を食べたい！という私に付き合ってくれた友人に感謝ですm(_ _)m

今日は初めて大将のお顔を見ることが出来ましたし、お話もすることが出来ましたし、写真も一緒に撮ってもらいましたヽ(´▽｀)/
気難しい頑固オヤジを勝手にイメージしていましたが、実際は優しくて穏やかで気さくな大将でした♪ これからもお元気でおそばを打ち続けていただきたいです☆

今日の最初のミステリー駅は “きのこそば” でした。寒い日だったのであったかいおそばが美味しかったです。安定の “出汁巻き”、大好きな粗挽きの “そばがき”、“辛味大根ぶっかけそば” の酢橘を使うパフォーマンス、お塩でいただくのが美味しい “粗碾盛りそば”、最後のミステリー駅は前回と同じ “そば雑炊” でした。三昧だったので量を少なめにしてもらったんですが、普通でも食べられたかな⁉︎ と思いました(^^;

今日も色々なおそばをいただけたし、男前スタッフさんは相変わらず良い感じだったし、何と言っても大将にお会い出来たのが嬉しかったです♡
もうもう大満足のそばんちさんでした(^-^)♪

今日もごちそうさまでした☆


［2016年10月］1年3ヶ月ぶりの訪問となりました。今回はちょっと狭いけどテラス席で裏庭を眺めながら “そば膳” をいただきました。

テラス席はペット同伴可です。アレルギーのある人はご遠慮くださいみたいな貼り紙がありました。

前回と違ったのはスタッフさんが少なくとも3名はおられたこと。前回は平日だったのでか？おひとりでした。大将は今回もいらっしゃらないのか⁉︎ お訊きすることも出来ず分かりませんでした。お顔を見たいんです。

さて、題して
“お任せそば膳グルメ鉄道の旅” 出発進行！

先ずは、『揚げそば』です。梅が練り込まれているということでした。なるほど、美味しい(^^)♪

次はメニューによると『出汁巻き』でしたが先に『辛味大根ぶっかけそば』が運ばれてきました。添えられた小さな器には少量の酢橘が入っています。

「酢橘をふたつあるうす紫のひとつにかけていただくと色が変わります」

ということでした。

では、かけてみます。
ありゃりゃ〜、ホントに濃いピンク色に変わりました。想像は出来たものの楽しいですね。化学ですね〜(^^)♪

綺麗な三色の辛味大根の出来上がりです。

ここにつゆをぶっかけます。美味しかったです。辛味大根が二八そばにうまく絡んでいくらでも入りそうでした。思い出してもよだれが出そう（笑）

次は『出汁巻』来ました。そば味噌が添えられていて、それと一緒に食べてください、とのこと。そば味噌って珍しいですね。出汁巻は文句のない美味しさです。

そして別注の可愛いサイズの『そばがき』が運ばれて来ました。あれを食べたりこれを食べたり写真を撮ったりしているのでなかなかそばがきをいただけません（笑）でも、考えてみればそばがきこそ硬くなりますやん！ これはいかん！ と慌ててそばがきをいただきます。

「あ〜〜〜美味しい‼︎」

粗挽きのそばがき、絶品です。そばがきには今日も山椒の実の優しい味のつくだ煮がトッピングされていました。

次に『粗碾盛りそば』十割です。

「先ずはお塩で。おそばの先にちょっとつけて食べてください」

と。確かにおそばの旨味がお塩の方が引き立つように感じます。もちろんつゆでもおいしいです。何もつけなくても美味しいんです。

あっ、やはり薬味はありませんでした。前回は忘れたのかも⁉︎ なんて思ったりしましたけど、やはり「そばを味わえ」ってことですかね（笑）そばんちさんはおそば本来の味を感じさせてくれるおそば屋さんです。

“そば膳” はメニューによると『粗碾盛りそば』が終着駅です。

友人に

「これで終わり」

と告げました。

その時、スタッフの方が、

「水そばです」

？？？終わりのはずだけど…？？？

それに加え、

「もう一品、そば雑炊もありますよ」

何だって！(◎_◎;) 驚き&嬉しい♡

『水そば』なるもの初めていただきました。写真の通り幅広のおそばが水に浸かっています。薬味やつゆも何もなくそのまま食べるようです。ビジュアルが面白いです。

もちろん硬いので噛まにゃなりません。本当のおそばってこんな味なんだなぁと感心しました。

そして『そば雑炊』。これも初めてです。鴨と焼いたネギも入っています。鴨つけそばのつけ汁のような感じです。

そばの実ってこんなに甘くて噛めば噛むほどトロっとしてくるのか、と驚きました。鴨もネギも美味しかった。唐辛子とハバネロで味を変えていただくことも出来ます。ハバネロを数滴落としたら味がまた変わって美味しかったです。

スタッフさんたちの接客も丁寧で良かったです。今回はまた違うそばんちさんを味わうことが出来て嬉しかったです。友人もとても喜んでくれました。

次は絶対にどんなことがあろうと “そば三昧” をいただきます。


［2015年6月］前に伺った時は入店叶わず一年越しの訪問です。竹田城址から走りに走りました。オーダーストップの午後2時半直前に入店。セーフです。最後の客と思いきや、もうひと組私たちより遅れて入店されました。

この日はご主人が出掛けておられるということでお弟子さんが切り盛りされていました。せっかく来たのにちょっと残念…orz

気が急いていたのでメニューをゆっくり見ることもせず、とりあえずランチメニューから

Aランチセット “盛りそばとそばがき”

Bランチセット “盛りそばとだし巻”

を注文。
100円追加で十割に出来るってことを後で知りました。またまた残念…>_<…

ここのおそばには薬味がありません。おそば本来の味を楽しんで、ということでしょうか⁉︎

お弟子さんが打ったおそばも美味しかったですが、やっぱりご主人の打ったおそばを食べてみたいです。

“だし巻き” は良い卵、安心出来る卵を使っておられるのがよく分かりました。

粗挽きの “そばがき” には山椒の実の佃煮⁉︎が数粒乗っていました。珍しいですね。粗挽きのそばがき大好きです。

どれも美味しかったけど、今回はご主人が不在だったのでいつか是非、もう一度伺いたいと思います(^^)♪
でも…留守を任せてお出掛けされるということはこのお弟子さんをかなり信頼されてるんだろうなぁ…。で、日頃からこの方が打たれてるんならいつ来てもおんなじかな⁉︎

まぁでも、十割やそば膳やそば三昧も味わって見たいなぁ…☆ よし、また来よう！

そばんちさんはおそば屋さんの常識を覆す感のある面白いおそば屋さんでした。