淡路産ハモのフルコースと赤雲丹 : 民宿 はぎわら

淡路島 活魚料理・釣り船 ほのぼの民宿

民宿 はぎわら

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.51
  • サービス 3.00
  • 雰囲気 3.08
  • CP 3.36
  • 酒・ドリンク 3.00
  • 行った 49人
  • 保存 636人

評価分布

この口コミは、T&M5610さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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T&M5610

T&M5610(4)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・兵庫県

1

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
1回目

2016/07訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク 3.5
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

淡路産ハモのフルコースと赤雲丹

以前より海鮮で有名だと聞いていてなかなかいけなかったですが、
思い切って鱧づくしを食べてみようということで行ってきました。

お店は民宿となっておりますが、食事だけの利用もできます。
洲本市から由良町へ向かう海岸線にありとても分かりやすいです。
お店に入ると民宿ならではというべきか、食堂で民宿の家族がくつろいでおりました。
民宿らしさがあっていいですね。 
土日祝日は結構いっぱいらしいですが、自分は平日に夜なので
数組がいる程度でした。
食堂でお食事かと思いきや女将さんに案内されたのは2階の個室でした。
畳約14~16畳程で、窓からは淡路の北方面~大阪湾が一望できるオーシャンビューでした。

部屋に案内されると鍋が用意されており、醤油、ポン酢、梅肉、酢味噌が並んでおり、
すぐに鱧の薄造り、鱧の酢の物、鱧卵の卵とじのようなものが出てきました。

鱧の造りはポン酢で食べ、洗いのような感じでそこそこ歯ごたえもありとても美味しいです。
骨も当たることなく、どんな捌き方するのだろうと思いながら初の鱧刺身を堪能できました。

酢の物は身が酢で締まっていい食感になってます。酸味もきつ過ぎず酢橘もそえられており
あっさりとしていい味です。 

鱧子のほうは卵とじのようになっており、四角く固められており、鱧子がばらけずに堪能できます。

続いて赤雲丹の刺身というか生き造りが出てきました。棘を触ってみるとすごく動いてます。
新鮮そのものでした。由良で獲れた赤雲丹だそうで、思ってた以上に殻、身が大きく味もしっかりしています。
さすが由良さんの赤雲丹です。他の雲丹とはわけが違いますね。鱧食べつつ赤雲丹とは贅沢な一品です。

続いて鱧すきですが、これは注文時味付け鍋かポン酢で食べる水炊き風が選べて自分たちは味付きにしました。
アラからにて内臓(浮袋、胃、白子、鱧卵、肝)をいれにそして沸騰してる中で鱧の身を・・・花が開いたように
なれば食べごろです。ふっくらとして味もよくしみておりこれもまた贅沢です。内臓もいい歯ごたえしており
ほんと余すとこなく鱧は食べれますね。その後は鱧雑炊にしていただきました。ハモ出汁が聞いて
いい雑炊です。

鱧の湯引きは綺麗に花が咲いており身も良く締まっておりながらも、ふっくらとして上品な味です。
自分は梅肉や酢味噌、ポン酢と色んな味で食べました。スーパー等で並ぶのとは雲泥の差ですね。

鱧のタタキもあり、皮、身が炙られておりとても香ばしいです。これはポン酢と玉ねぎスライスでいただき
香ばしさと食感がなんともいえない美味しさです。

天ぷらは鱧3切れと茄子、と玉ねぎだったかと思います。 これは塩でいただきます。
衣はサクっとしており中はふっくらとして贅沢な天ぷらです。

最後はデザートに柑橘系類がきれいに皮をむかれて出てきました。これも酸味なく甘くて
おいしかったです。
サービスで冷水、お茶も出していただけるのそちらのほうも堪能でき
食事、飲み物合わせてお腹パンパンでした。

鱧づくし懐石は高価でなかなか食べられませんでしたが、本当にどれも美味しい品でした。
鱧の美味しさや上品差が改めて知ることができました。 
上品な食材だけでなく、お店の技術や味付け、どちらもそろってこそ素晴らしいものができるのがよくわかります。
はぎわらさんは期待通りのいいお店でした。休日はいっぱいだという話もよくわかります。
今回は鱧でしたが別の海鮮懐石もおいしいとよく聞くので一度食べに来たいと思います。

  • 民宿 はぎわら - デザート

    デザート

  • 民宿 はぎわら - 天ぷら

    天ぷら

  • 民宿 はぎわら - 雑炊と味噌汁

    雑炊と味噌汁

  • 民宿 はぎわら - タタキ

    タタキ

  • 民宿 はぎわら - 湯引き

    湯引き

  • 民宿 はぎわら - 棘が動く由良産赤雲丹

    棘が動く由良産赤雲丹

  • 民宿 はぎわら - はもすき

    はもすき

  • 民宿 はぎわら - 薄造り、酢の物、鱧子

    薄造り、酢の物、鱧子

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T&M5610

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 民宿 はぎわら
ジャンル 魚介料理・海鮮料理、ふぐ、オーベルジュ
予約・
お問い合わせ

050-5590-0965

予約可否

完全予約制

※当日キャンセルはキャンセル料100%
※前日キャンセルはキャンセル料50%
※2日前のキャンセルはキャンセル料20%
※遅れる場合は必ずご連絡ください。

住所

兵庫県洲本市由良町内田824-1

交通手段

淡路ICから車で約50分
津名一宮ICから車で約30分
洲本ICから車で約20分

営業時間

[昼]
12:00~14:00
[夜]
18:00~21:00
[宿泊]
in15:00~out10:00


日曜営業

定休日

不定休

予算
[夜]¥6,000~¥7,999 [昼]¥6,000~¥7,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

50席

(部屋9室)

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可、20~30人可、30人以上可)

最大50名様迄

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

無料20台迄(大型バス2台)

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、座敷あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい、夜景が見える、海が見える、一軒家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可

お子様連れ

子供可

アレルギーなどございましたら、事前にお申し付けください。

オープン日

1989年4月1日

電話番号

0799-27-0175

備考

★民宿はぎわらオフィシャルHP★
http://awaji-yura.com/

初投稿者

hikari_gokehikari_goke(288)

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