この口コミは、藤崎まり子さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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藤崎まり子Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ632件フォロワー18,879人

4.6

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.6
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

4.6

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.6
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2022/01訪問23回目

4.6

料理・味4.6
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

淡路島前の鮨を堪能するならこちら

《The Tabelog Award 2021》bronze受賞店

主に明石や淡路島産の魚介類を扱い
薄口醤油と酢橘を使う淡路島前の鮨。

酢橘を絞るので柑橘系が苦手な人は不向き。

白身が多めなので赤身の鮨が好きな方よりも
白身の鮨が好きな方にお勧めの鮨屋さんです。

シャリは米酢がメインで塩味も少ないです、
江戸前の握りと対極にある握りでしょうね。

亙オリジナルの漬物の箸休めも美味しくて
ついつい食べ過ぎてしまうので注意ですよ。

店内は写真撮影禁止です、外観のみ撮影可。

女性が飲みやすい大吟醸の日本酒もお勧め。

【おまかせコース】

○鯛

○鮃

○石鯛

〜ここから握り〜

○生の穴子

○河豚

○かわはぎ

○アオリイカ、胡麻

○縞鯵

○鰤

○赤身の漬け

○トロたく揉み海苔

○足赤海老、おぼろ

○焼き穴子の茶碗蒸し

○平貝貝柱

○蒸し鮑

○蛸

○焼き穴子

○蒸し穴子

○玉子

○赤出しと漬物

美味しかったです、ご馳走様でした。

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藤崎まり子(@mariko_fujisaki)

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2021/04訪問22回目

4.6

料理・味4.6
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

淡路島ならではの唯一無二の握り

《The Tabelog Award 2021》bronze受賞店

薄口醤油と酢橘を使う淡路島前の鮨。

なので柑橘系が苦手な人には不向き、
伝えておかないと酢橘を絞られます。

白身が多めなので鮪好きの方よりも
白身が好きな方にお勧めのお店です。

シャリは米酢がメインで塩味も少ないので
赤酢バリバリの江戸前とは遠いシャリです、
江戸前も美味しいけど疲れた時にもお勧め。

明石や淡路島産の地物が中心なのも
私がこちらを好きな理由の一つです。

個人的には海老や雲丹の握りも好きです。

亙オリジナルの漬物の箸休めも美味しい。

店内は写真撮影禁止です、外観のみ撮影可。

【おまかせコース】

○明石鯛
○あこう
○石鯛
○かわはぎ肝和え
○漬物のつきだし
　沢庵、ガリ、胡瓜、焼き穴子、大葉など

【ここから握り】

○スズキ
○カレイ
○生の穴子
○ハリイカ
○縞鯵
○トロ
○トロたく
○足赤海老はオボロをシャリにまぶして
○蒸し鮑
○平貝
○蛸
○雲丹と烏賊のスライス
○蒸し穴子
○焼き穴子
○ワガママちらし寿司
○梅しそ手巻き
○玉子

美味しかったです、ご馳走様でした。

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2019/11訪問21回目

4.6

料理・味4.6
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

わざわざ淡路島まで来る価値あり

《The Tabelog Award 2020》bronze受賞店

薄口醤油とすだちを使い手元で仕上げる握り。

なので柑橘系が苦手な人には不向き、
伝えておかないとすだち絞られます。

他にはない亙の握りは白身好きの方に
勧めたら皆さん、とても喜ばれますね。

江戸前握りばかり食べていると亙の握りが
恋しくなる自分勝手な亙ファンの私です。

明石や淡路島産にこだわってるのもいいですね。

個人的にはオボロをまぶした海老の握りと
帆立、雲丹も白身ではないけど大好きです。

亙オリジナルの箸休めも美味しい。

白身は全て乳酸を抜くために二日間ほど
泳がせてから使う工夫をされてるとの事。

少し遠いですが唯一無二の握りです。

本来なら写真撮影禁止なので命がけの盗撮です、
良い子の皆さんは真似しないでくださいね。笑

○明石鯛
○明石の平目
○明石の鰈
○明石の河豚
○由良の黄金鱧
○海老はオボロをシャリにまぶして
○帆立はサラして潰した握り
○蒸し鮑は肝を上に乗せて
○雲丹は由良の赤雲丹、上に烏賊の薄いスライス
○トロたく
○蒸し穴子
○焼き穴子
○玉子
○赤出汁

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2019/10訪問20回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

白身好きなら絶対すし屋亙

淡路島にあるすし屋、亙(のぶ)は
薄口の煮切り醤油とすだちを使って
手元で仕上げる私が大好きな握り。

白身好きなら絶対にお勧めのお寿司屋さん。

写真撮影禁止なんだけど命がけの盗撮です、
出禁にされるので良い子は真似しないでね。

○明石鯛
○明石の鰈
○明石の河豚
○明石の平目
○由良の黄金鱧
○剣先烏賊
○とろタク
○エビ
○帆立
○鮑
○雲丹
○蛸
○焼き穴子
○蒸し穴子
○玉子
○じゅん菜の赤出汁

◉CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD
　シャトームートンロートシルト1986年
◉Krug Clos du Mesnil
　クリュッグクロデュメニル2002年

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行った2019/07訪問19回目

行った2019/04訪問18回目

行った2018/12訪問17回目

行った2018/06訪問16回目

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	閉店すし屋亙（すしやのぶ）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
住所	兵庫県淡路市志筑1871-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	■営業時間 [月、水～日]　【定休日・火曜】 11：30～13：30 17：00～20：30 ■定休日火曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA）電子マネー不可

席・設備

席数	9席（カウンター席９席、他にテーブル席あり。）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
初投稿者	神戸の級長（219）
最近の編集者	まんおじ（654） ... 店舗情報（'22/06/30 17:21） KaZ777（0） ... 店舗情報（'22/03/02 11:03）編集履歴を詳しく見る