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tsuiko 口コミ63件フォロワー8人

5.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2011/04訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP3.0
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

もちろん、まわりませんので。

頂いたのは、前半がお魚の刺身や工夫された料理で、すべて上等のワサビとすだちが基本でした。

今もって、温度が上がりきらぬ海で取れるカワハギの肝和え、
珍しい初夏のサバに、野菜を抱かせてコブで巻いた、コブ巻き寿司は見事な味わい。
普通に出されるタイの刺身にしても、絶妙の厚みで切られていて、スダチと塩で味付けがされ、
これが淡路のお魚の味です、という店主の静かな主張を感じます。

たくさんのあての後に出される握りも格別でした。

この時期、それぞれ味わいたいカレイ、アブラメ、シマアジと続いて出ると、もう圧巻です。
多くを頂く中、素晴らしいウニ、食べ応え有る塩味の焼きアナゴとたれの煮込みアナゴは、
ちょっとの食材を上手にという感じではなく、たっぷりと味わって下さいという言葉が形に。

使っているワサビ、スダチやレモン、またさらしに至るまで、
良い仕事をしたい店主のこだわりを受けて、贅沢に小気味よく短い時間で使い込まれていきます。
店主の確かな腕に支えられた料理に、プロの味わいを楽しみました。

ｃｐが低いのは仕方ないかもしれませんが、ちゃんとした寿司屋でいくらで食べられたら満足なのか
と考えると、ある程度わかったお客の店ですね。

私は家内と楽しんできましたが、また行きたいと思います。
素晴らしいお寿司屋さんです。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店すし屋亙（すしやのぶ）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
住所	兵庫県淡路市志筑1871-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	■営業時間 [月、水～日]　【定休日・火曜】 11：30～13：30 17：00～20：30 ■定休日火曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA）電子マネー不可

席・設備

席数	9席（カウンター席９席、他にテーブル席あり。）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
初投稿者	神戸の級長（219）
最近の編集者	まんおじ（652） ... 店舗情報（'22/06/30 17:21） KaZ777（0） ... 店舗情報（'22/03/02 11:03）編集履歴を詳しく見る