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漁師町のお寿司屋さんにはホント驚かされます(;^ω^)
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ボンパパ
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
林屋 寿司店（はやしや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【車でお越しの場合】 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（お座敷、４～６人テーブルで３組ぐらい可能） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 併設の駐車場はありません。市営の駐車場をご利用くださるようお願いいたします。みなとBKの道路を挟んで海側に市営P初めの60分は無料。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
生中500円 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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淡路島に老舗の人気寿司店がある・・・との情報をつかみ行ってみる事に。
田舎の漁師町、細い路地にお店はあります。
車は市営の駐車場に停めるしか方法は無いので注意してください。
周りにコインパーキング、全くありませんから・・・(*´з`)
銀行の迎えにその駐車場はあります。
お昼は２回転制。
最初の11時半の方に予約。
何とか車を停めお店に・・・。
狭い店内は既に満席。
小上がり2卓程とカウンターのみ。
3人の職人さんが黙々とにぎって見えます。
ワタクシ達は小上がりに。
着席し、カウンターに目を向けると驚くべき光景が！
木箱の上にネタがてんこ盛り。
写真を参考にしてください。
山のように積まれています。
他にも2箱。
同じように雑に積まれています。
狭い店内、置き場が無いとはいえカウンターの真ん前にこのネタの山は・・・。
果たして仕込みがキチンと成されているでしょうか・・・(^-^;
お昼のお任せ握り10貫をいただきました。
追加で３貫。
それに赤出汁も追加で。
５巻づつ寿司下駄に乗っかっての提供。
内容は、
まず、イカ、トロ、鯛、ヒラメ、シマアジ。
続いて、平貝、活き車エビ、マグロ、ウニ、蒸しアナゴ。
追加のお任せ３貫は、クエ、鰆、焼きアナゴ。
握りたてを食べるという美味しいお寿司の常識など、もちろんありません。
で、写真の通り、ネタの大きさはバラバラ。
分厚くてデカい・・・が基本線のようです。
シャリ、これもバラバラでお寿司としての一体感が無くネタと分離。
ネタとは真逆で全体的にかなり小さいシャリです。
魚屋さん経営のお鮨屋さんと言う事で、
「新鮮で大きなネタをリーズナブルな価格で」がウリのお鮨屋さん？と言う感じでしょうか。
確かにお店の横は魚屋さん。
こちらの魚屋さんも人気のようです。
それにしても・・・今の時代、これが寿司と言えるかどうか・・・です。
寿司職人さんがにぎったお寿司ではなく、漁師がにぎった寿司？・・・そんな感じです。
小さなシャリの上に新鮮で大きな刺身が乗っかっている・・・ん・・・。
で、下処理はもちろん最低限されてはいると思いますが、今風の丁寧な仕込みはされている感じではありません。
ただ、鮮度だけは間違いなく良いです。
冷凍物もほゞナッシングで、特別な仕込みを必要としなくともネタが新鮮ですので無駄と言う事でしょうか。
ネタは間違いなく新鮮で美味いです。
以上が今回の感想となります。
超新鮮な魚介を安く頂きたい・・・ならOK。
手の込んだ美味い「寿司」を食べたい・・・なら推薦できないお店。
という感じ。
ただ、ねたはもう少し整頓、そして丁寧に扱って欲してほしいかな・・・な気はしました(*_*;
ごちそうさまでした。