ぱりっとした皮のフランスパンと、菓子パンがおいしいパン屋さん : STELLA　BAKERY　SHOP

地元のおいしいパン屋さん備忘録第三弾。

こちらは、私が「おいしいパン」にハマるきっかけになったお店です。
地元の方の食べ歩きブログで紹介されているのを読んで興味をもち、営業時間を見ると仕事前に立ち寄れそうだったこともあり、たまにこういうランチもいいかなと早朝訪ねたのが最初です。

製造から販売まで女性一人で切り盛りされておられるお店です。こじんまりした小さいお店ですが、焼き菓子などを含めるとかなりラインナップは豊富な方ではないでしょうか。
ただ、そのラインナップが揃う時間はわりと遅めです。朝に伺うと菓子パン惣菜パンが少しずつ焼きあがっていくところで、あまり選ぶことはできませんでした。
十時くらいに訪問してもハード系、冷蔵系はほとんどなし。とはいえ夕方となると売り切れが目立つので、いろいろ選んで買いたいなら昼すぎくらいが一番いいかもしれません。

口どけのいいパンが多く、大小にかかわらずどんどん食べられてしまう危険なお店です。見た目にもおいしそうな物が多く、毎回買いすぎてしまう……orz
フランスパンは全体的に皮がパリッと固めで、クラムはふんわりやわらかい。もちっとした引きは弱めかも。
意外とここまでぱりぱり食感のフランスパンって見かけないので、無性に食べたくなって買いに行くこともあります。

接客もおひとりでやっておられます。職人気質ゆえなのか、愛想がいいとは言えない方かもしれません。対面式の販売方法をとられているにしてはコミュニケーションが取りにくいかな、と感じることも。
サービスが悪いとか失礼とか、そういうマイナス要素は感じないのですが、ぱっと見の印象以上に淡々としておられるので余計にそう感じるのかもしれません。

それでは、以下に今まで買ったパンの中でも印象に残っているものの感想を。

お塩パン
オリーブオイル使用のフォカッチャ生地に塩の風味がしっかり。お店のお勧めらしくポップにもその旨が書かれています。口どけがよく、塩気もほどよくてすごく好きなパン。あれば必ず買ってしまいます。
偶然、焼きたてに居合わせたことがあり、買ってすぐさま（近くの河原で・・・ｗ）かぶりついたことがあるのですが、オイル感と塩気がいつもより強く感じられました。少し時間をおいてなじんだ頃に食べた方がおいしいパンかもしれません。

クロックムッシュ
ベシャメルソースが好みに合わなかったのか、ちょっと油っぽくしつこさを感じました。

アップルパイ
サクサクのパイ生地に、リンゴの風味を活かした甘さ控えめのフィリングがしっかり入ってます。このフィリングがとてもおいしいんですよね。リンゴの食感がしっかり残っているところが特によかったです。
あまりアップルパイって好きじゃないのですが（他にあまり選択肢がなかったゆえの購入でした）、ここのは例外的にまた食べたいと思えました。

あんぱん
小豆餡を期待してると、あまりに大粒の豆が出てきて驚いてしまいます。
粒あん好きなのですが、こちらのはこの豆の食感が結構強く残っていて、固く感じてしまって……少し苦手かもしれません。

ぶどうパン
大きなちぎりパン。配列は三角系だったように記憶してます。
ふわっふわで口どけのよい生地がおいしく、後を引きます。駄目だダメだと思いつつ、一日で完食……orz
朝早くに伺った時に一度買ったきり、その後お見かけしてません。もう作られてないのか、人気ゆえに売切れっぱなしなのか。できれば食べきりサイズでもう一度食べたいパンですｗ

さつまフランス
お気に入りです！　あったら買おうと毎回思ってます。
薩摩いも餡の甘さがほどよく、ぱりっとしたフランス生地も食べごたえがあって満足度たかめです。
芋餡が私の好みにあっているので、他のパン生地との組み合わせでも勿論おいしくいただけるのですが、もともとリーンな生地が好きなせいかベストはやはりフランスパンだな、と思ってしまいます。

たらこフランス
注文してからたらこを塗ってくれるサービスが嬉しい。おかげで生地がしんなりせず、ぱりぱりの食感を楽しめます。
たらこは明太子と書かないだけあって辛さはなく、塩気とマヨのまろやかさがメインで食べやすいと思いました。

ベーグル
チーズベーグルと雑穀ベーグルを購入したことがあります。
チーズベーグルは、具としてチーズを入れているわけではなく、（多分）生地にチーズを練りこみ、上からとろけるチーズをまぶして焼いた風味を楽しむシンプルなタイプ。風味が強くおいしいのですが、個人的にはそれはそれとしてやっぱり具としてチーズがほしいなと贅沢なことを思ってしまいました。
雑穀ベーグルは雑穀ならではのぷちぷちした食感が楽しく、甘さもあっておいしかったです。お伺いする時間帯がわりとはやめなせいかベーグルはなかなか出会えないのですが、機会があればリピしたいですね。

クリームとホイップクリームのパン
メロンパンのようにクッキー生地を表面に重ねたパンに切り込みを二か所いれ、それぞれにカスタードとホイップクリームをサンドしたもの。
たらこフランス同様、お願いしてからクリームを詰めてくださいます。
その辺の焼き菓子やケーキより強いお菓子感。さくっとしつつも口どけのいいパンに、ほどよい甘さのやわらかいクリームが二種。このクリームがどちらも柔らかくてとろけます。甘党にはたまりません。


全体的におやつになりそうな甘い菓子パンと、フランスパン系が好きですねー。普通のお惣菜パンだと、ちょっと油っこく感じることが多いかもしれません。サンドイッチも購入したことがありますが、これはあまり印象に残りませんでした。
また、焼き戻さなくてもおいしいと感じるパンが多い気がします。おでかけ時のお弁当がわりにパンを、という時を中心に、また利用させていただこうと思います。