自宅でらーめんをいただきました。 : らんめん

　久し振りにテイクアウトで、らんめんのらーめんをいただきました。大きな鍋と中くらいの鍋を用意して、大鍋は大量の湯を沸かし、中鍋はテイクアウトのパックに入ったスープを温めます。いつものようにモヤシは予め軽く湯がいて。温まったスープを丼に移し付属のラードを添加。煮え立った大鍋に中細の麺を投入、浮き上がったらすぐに丼に。大小のチャーシュー、モヤシ、ネギ、自宅にあったチャーシュー2枚と海苔を2枚乗せて完成。2分以内の作業です。ラードの香る独特の醤油味、今回も美味しくいただきました。ご馳走様でした。盛り付けも上手になってきました。一つだけ失敗は、昼食もラーメン（長崎ちゃんぽん）だったこと。

　久し振りにらんめんのラーメンをテイクアウトしました。パックされた具材を全て取り出して、並べてから手際よく調理します。最初にモヤシを軽く湯がいておきます。スープを温めて丼に注いでラードを添加します。充分に沸騰した多めの湯に生ラーメンを投入。浮き上がったらさっと丼に。２種類のチャーシューと茹でモヤシ、ネギを乗せたら完成。このラーメンを投入してから約１分半。今日も美味しくいただきました。自販機で買った餃子も美味しかった。ご馳走様でした。

　休日はお店が混んでいることが多いので、テイクアウトして自宅で作ります。もう何十回作ったでしょう。１人前だけ作ることはないので、作ったらんめんは軽く100人前は超えていると思います。手早く作れるようになりました。
　袋の中に２人前。１パックに麺が２つ、チャーシューが２種類で４枚、生のモヤシとネギが入っています。別にストレートタイプのスープが２袋、ラードが２袋入っています。
　大鍋にたっぷりのお湯を沸かします。沸騰するまでに別鍋にスープを入れて一煮立ち、丼に分け入れたら温めておいたラードを注いで、スープの完成。沸かしたお湯でモヤシを軽く湯がきます。大鍋に麺を入れてさっと湯がいたら丼へ、チャーシュー、モヤシ、ネギ、家にあった海苔を乗せて完成。スープを作ってから２分以内に完成なので、熱々のラーメンが食べられます。麺の硬さも気分で変えたりできます。
　濃いめでコクのある澄んだ醤油スープ、細めのちょい縮れ麺が絡んで旨い旨い。ラードが効いて香ばしさも感じられます。ネギは必ず追加します。自家製の柔らかく美味しいネギです。お店で3.8点、自宅で4.0点の所以です。

　妻がらんめんをテイクアウトしていたので、さっそく作りました。大きめの鍋でお湯を沸かします。その間に付属のチャーシュー（大小2枚ずつ）を分けておきます。モヤシは軽く湯に通しておきます。ここがポイントです。お店のモヤシは生ですから（毎回言ってますけど）ここで袋入りのストレートスープを鍋でひと煮立ち、丼に分けて注いだら付属のラードを入れて、スープを完成させておきます。すべて用意ができたら、グラグラ煮立っている鍋に、麺をほぐし入れて、浮き上がってきたところを、素早く湯切りしたら、用意していた丼に分けて入れます。大小のチャーシュー2枚、湯がいたモヤシ、付属のネギ＋自家栽培の柔らかいネギ、海苔（今回は2枚！）で完成です。見た目もきれいになってきました。で、食べたらうまい。ラードの香ばしさとコクのある琥珀色の醤油スープに、縮れ麺がよく絡んでうまいうまい。お店よりちょい旨い。ここの味は50年前から知ってますから。今日も満足！ご馳走様でした。

例によってテイクアウトして、家で作っていただきました。お店で食べるよりお安くなります。それに自分で作った方が美味しい気がします。麺の硬さを自分で調整できますし、ネギも増量できますし、モヤシもサッと湯がいて使うことができます。お店で食べるとモヤシが生なので、そこが唯一嫌な所です。
　麺は別々に二袋、スープも別々に二袋、ラードも二袋。ネギとモヤシとチャーシューは２人前が一袋に入っています。チャーシューは2枚ずつに、ネギはだいたい半分ずつに、そしてモヤシは予めサッと湯通ししておきます。大きな鍋でたっぷりのお湯を沸かします。隣で別の鍋でスープを軽く煮立てて、丼に注いで、温めたラードを上にかけます。麺を湯がきますが1分以内、浮かび上がったら手早く丼に。チャーシューとモヤシと増量したネギをトッピング。最近は海苔が付いてないので、家の海苔を1枚。手際よくしないと麺が伸びては台無しです。
　澄んだコクのある醤油スープ、細めのちょい縮れ麺、いつものように美味しく（お店より美味しく、エヘヘ）いただきました。ご馳走様でした。

　ちょっと午後から忙しくて、ラーメンでも食べて帰ろうとお邪魔しました。平日の夜で、テーブル席が２つ空いていました。夕食なので餃子セットAをいただきました。ラーメンに餃子6個、ライスと沢庵がついています。840円（消費税込みで924円）ですから、お得なセットです。比較的早めに出来てきました。餃子もご飯も美味しいですが、お店で食べるラーメンは、醤油味がちょっと辛く感じます。そして前にも書きましたが、生のモヤシがトッピングされていて、食べていくうちにモヤシはシナっとなるのですが、スープがぬるくなります。個人的にはモヤシは少し茹でたのを出してほしいです。自分で作った方が好みである所以です。そうそうこの日はサービスデーで、一人につき300円のサービス券（有効期限1か月）がもらえます。妻と行ったので2枚ゲットです。もちろん知ってて行きました。ご馳走様でした。

　またまたテイクアウトです。こんな時ですがけっこうお客さんが入っています。ちょっと安心しました。自宅で調理するときは、出汁は少なめ、麺は硬め（茹で時間1分）ネギ多めです。お店より熱々に作って、熱々のうちに食べます。出汁がちょい濃いめの醤油味なので、麺を茹で過ぎると柔らかくなって出汁を吸って少し辛くなるんです。サッと茹でて麺硬めでいただくのが好みの食べ方です。

　テイクアウトです。こんな時期ですがけっこうお客さんが入っています。ちょっとホッとします。自宅で調理。ここの麺は茹で時間が短いので、材料をきちんと並べて、手際よく調理できるようにします。ほうれん草とグリーンアスパラをトッピングして春らしく。目玉焼きも用意しましたが、乗せる時にくずれてしまいました。味はバッチリ美味しいです。

　毎月10日と20日はサービスデーです。ラーメン1杯につき300円の金券（次回に使える）がもらえるんです。サービスデーだったので妻と二人で、珍しくお店でいただきました。新型コロナウイルス騒ぎの影響か、お客さんが少ない気がします。ここの麺は湯がくのに1分もかからないのですが、待っているとけっこう長いです。餃子と一緒に美味しくいただきました。ご馳走様でした。300円券を2枚いただいたので、近いうちにまた来なければなりません。

久し振りにらんめんのラーメンをお持ち帰りしました。２パック（4人分）で2200円ほどでした。自宅で調理して、今回は水餃子を入れてみました。いつものようにネギ多めです。ご馳走様。

　先日ゲットした割引券を使うために、妻とお邪魔しました。平日の12時45分、一番混む時間だったかも知れません。私たちの前に３～4人。後から５～6人並びました。まぁここのラーメンは茹でるのに1分ほどなんで、そんなに時間がかからないだろうと、高を括っていたら、30分くらい待たされました。妻はワカメラーメンを、私は平日昼限定の餃子セットにしました。840円（税別）とお得です。餃子が先に来て、そこからラーメンが来るのにすごく時間がかかりました。妻の仕事の時間が迫っていたので、あわててかき込んで、スープもいつもと違って全く飲まず（これはいいことかも…）ちょっと焦りました。お店の方も忙し過ぎたのか、餃子は油でベチョベチョでした。ラーメンもあまり味が分からなかったなぁ（これは自分たちのせい）時間に余裕を持って行かないとダメですね。それとやっぱり自分で作らないと……。割引券を使ったので支払いが二人で1,023円。安くてよかったですけどね。写真を撮る余裕もありませんでした。

サービス券がもらえる日に意地汚く出かけました。この日は妻も私も何やかやでしんどくて、夕食どきになったので餃子もいただきました。コクのある澄んだ醤油スープ、細めのちょい縮れ麺、チャーシュー2枚、モヤシとネギです。麺は少し硬め、モヤシはやっぱり生でした。ご免なさい。自分で作る方が美味しい…。ホンマにごめん。妻と二人で300円の割引券2枚ゲットしました。ありがとう。

　久し振りにお持ち帰りして、自宅で作りました。やっぱり自分で作るのが一番美味しいです。出汁を少な目にしてネギをたっぷり乗せていただきます。少し辛くなったような気がしました。確かに辛いぞ。夏だから濃い目にしてあるのでしょうか。

　サービス券がもらえる日なので、妻と行きました。一人につき１枚、次回に利用できる300円の割引券がもらえます。けっこうお得です。手書きの何ともレトロな割引券（写真）です。番号が364番、364人目のお客と言うことでしょう。1日だとするとけっこうな人数です。日曜の午後6時ごろでしたから、まだまだ客足は伸びそうでした。妻はラーメンに半熟玉子（100円）を、私はネギ（30円）をトッピングしました。ここの麺は茹で上がりが早いので、ラーメンもすぐに出てきます。いつもの醤油味、美味しいのですが、ラードの量が減っているような気がしました。相変わらずモヤシは生です。私は生のモヤシが苦手です。さらに生モヤシを入れることで、スープが少し冷めます。よってやっぱり自分で作った方が美味しいです。麺の硬さも自分で決められますしね。

　またまた年末の忙しい時に家族でお邪魔しました。忙しい時にさっと済ませたい思うのか、同じような家族連れで混んでいました。今回は夕食としてなので、餃子やら唐揚げやらライスやらを追加しました。私は味玉入りのラーメンを注文しました。美味しいのですがモヤシが生でした。やっぱりお持ち帰りで自分で作った方が美味しいです。

　例によって買ってきて自宅で調理しました。いつものようにネギ多め、この日は生玉子と味付海苔をトッピングしました。お店で食べると、モヤシは生で出てきますが、家で調理するときは、モヤシも少し火を通して柔らかくします。いつものようにレンジの回りに食材を並べて、手際よく作ります。そして麺が伸びない内にさっと食べます。で、うまい！

相変わらずお持ち帰りです。無性にモツが食べたくなったので、スーパーで買ってきて入れてみました。あらかじめ出汁でよく煮込んでおきます。普通のモツ鍋の味がして美味しいです。

久し振りです。いつものようにお持ち帰りです。玉子を入れて美味しく食べました。

最新2016年12月31日
　大晦日、いつものことながら、家の掃除やら正月の準備やらで忙しい日です。昼は家族でらんめんにしました。お持ち帰り専門の私としては、本当に久し振りの入店です。正月はご馳走を食べなければならないので、昼は控えめに普通のラーメンにしました。もちろんネギ大盛にします。久し振りにお店で食べるらんめんのラーメン。おいしかったのですが、やっぱり自分で作った方がうまいと思ってしまう私です。長男が一言「思い込みやろ…。」そうかも知れません。ご馳走様でした。

　2016年8月　
　8月のとある休日、いつものように『らんめん』のらーめんを自宅で作って食べます。玉子や野菜炒めや色んなものを乗せましたが、やっぱり普通にチャーシューとネギと海苔が一番すっきりしていていいです。シンプル イズ ベスト ですね。ただしネギの増量は欠かせません。今日もおいしかった。ご馳走様でした。

前回　2016年7月8日
　例によってサービスデーに妻がお持ち帰りしてきます。この日は子ども達が全員不在のため、妻と私だけの夕食に、「らんめんのラーメンでいいよ。」ということで、私が作ることになりました。夕食としてなので、刺身など少し買ってきて、ラーメンには炒めた野菜をトッピングしました。ちょっと美味しそうです。野菜はキャベツ、モヤシ、人参、玉ねぎです。塩胡椒とニンニクを効かせて炒めた後、らんめんのスープで少し煮込みました。最近食べたちぇりー亭の野菜盛りに少し似ています。でも味はらんめんの醬油味です。野菜をたっぷり入れて、魚も食べたので栄養価は上がったと思います。ご馳走様でした。

近くなのでよく利用します。かつて雑誌に掲載され人気店となりました。全国を巡ってラーメンの研究をした苦労人、ラーメン1杯に鶏ガラを1羽分使って丁寧に出汁をとっている、などと紹介されたことを記憶しています。数十年前、私が中学生の頃は、旧小野市民病院横で屋台で営業されていました。そして店舗を構えられた時に、その屋台をそのまま店の中に入れてあったのを憶えています。播州ラーメンで少し甘めですが、紫川ほどの甘さではなく、醤油味が勝っています。特徴はラードにあって、こくと香ばしさが加わります。このラードが脂っこいと酷評する人もたまにいますが、甘みが少なく脂っこいところが、一般的な播州ラーメンと一線を画しているところだと思います。私はこの味が結構好きで、ときどき食べたくなります。ただほとんど店では食べず、お持ち帰りです。１つのパックに麺が２人前と袋に入った出汁、ラード、そしてねぎ・チャーシュー（4枚）が入っています。麺は細麺ですぐに茹で上がります。説明書には「麺が浮き上がったら出来上がり」と書いてあります。30秒から1分くらいですね。なにしろ中学生の頃から食べているので、自分の好みが出来上がっているんです。その日の気分によって、麺の茹で時間を加減したり、出汁やラードの量を調節したり、ネギを増量したり（これは必ずします）、自分好みのらんめんが食べられます。先日4人前をお持ち帰りして、職場で若者に振舞ったら「うまい、うまい」と絶賛されました。私自分で調理した方が美味しいと思っています。（アルバイト君と年季が違いますから・・）楽しく調理して1パック2人前で1000円、安いですし、混んでいる時はお持ち帰りした方が早いですしね。
　2016年3月　自宅にらんめんのラーメンが２セットありました。妻がお持ち帰りしたものです。毎月お買い得日があるようで、妻はその日を狙ってお持ち帰りします。さっそく作りました。麺の茹で時間は今回は５０秒です。素麺より短いです。で、写真を撮ってから食べます。期待通りのお味でした。
　2016年4月　妻がまた買っていました。さっそく日曜の昼に作って食べました。うまいうまい！もちろんネギ増量です。
　2026年6月　日曜日の昼にまたまた買って帰りました。今回は生玉子を入れてみました。スープが少し濁りますが、醬油味がまろやかになって、また違った美味しさです。きれいに撮れたので写真アップしました。もう長いこと店で食べたことありません。1パックに麺2人前、スープ2人前、ラード2人前、チャーシュー4枚、刻みネギ、それに味付け海苔1袋（5枚入り）が入っていて1,050円です。（2016年6月現在）