明石の老舗寿司屋で昼呑み(´▽｀*)ｼｱﾜｾ : 菊水鮓

もめんの日本全国 食べ歩きの旅 明石編

2月のプレミアムフライデー！！(´▽｀*)ﾔﾎｰ

今回は「明石」に繰り出して昼呑み♪
もちろんお店はお寿司屋さん

今回私が選んだお店は明治30年創業の
老舗寿司屋「菊水鮓」さん
ここ、ずっと行ってみたかったんだぁ！！

●お店について
明石駅を南側に出て真っすぐ歩き
国道2号線に出たら東に曲がって
少し歩くとお店はある
駅から徒歩5分かからないぐらいかなぁ
お店は創業から100年越えの老舗ですが
建物は改装されて新しく綺麗ですね

また、お店の裏には「菊水 桜町本店」さんという
店名がそっくりなお寿司屋さんがありますが
間違えないようにしましょう(´-ω-`)ﾁｭｳｲ
　※「菊水 桜町本店」さんは別経営のお店
これだけ近いところに似た名前の店があるのも
なかなか不思議な感じですねぇ

お店を入ると正面に板場と
板場を囲むL字型のカウンター席があり
入って左手にBOX型のテーブル席がある
また、2Fにも座敷や個室があるみたいです

●完全おまかせで食べてみた
まずは「生ビール」を呑むよねぇ♪
ぷっはぁ・・・平日の11時から呑む
生ビールって美味しいよねぇ(´▽｀*)ｼｱﾜｾ

さて、生ビールを呑んで落ち着いたところで
料理をオーダーしてみましょう！！
メニューにはお寿司しか載っていないんですが
お店のご主人に
「お造りからおまかせでお願いします」
と、言ってみたら、色々と酒のアテらしき
一品料理たちも次々とやってきた(´▽｀*)ﾔｯﾀ
この日、食べた料理はこんな感じ・・・

■蛸のサラダ仕立て■
　スタートは明石蛸から♪
　胡瓜、貝割れ、茗荷と一緒に
　お酢でマリネされている
　蛸はプリッとした弾力はあるけど
　柔らかいんだよねぇ
　また、茗荷の風味が良い
　ちょっと塩が強めなのでお酒に合う（ｗ

■蛸の頭■
　続いて関西では珍しい蛸の頭
　これがスンゴイ柔らかく
　中に入っている内臓もふわっふわ！！
　むはぁ・・・これ、めっちゃ好き！！
　うまぁうまぁうまぁ！！
　おかわりしたいぐらい（ｗｗ

■カワハギ造り（肝醤油）■
　お造りはカワハギで肝醤油で食べる
　カワハギはムチッとしていて
　旨味がめっちゃしっかり！！
　たっぷりと肝醤油を絡めて食べたら
　美味しいんだよねぇ(*´Д｀)ﾊｧ

　そして、後から新香巻が出てきた
　残った肝醤油をつけて食べると良いそう
　パリッとした歯ごたえのタクアンが
　肝醤油に合うんだよねぇ

■カワハギ肝■
　後からカワハギの肝だけも出てきた
　これは山葵醤油や塩で食べる
　ふわっと柔らかく、臭みはゼロ
　カワハギって肝が美味しいねぇ
　お酒がススムわぁ

■平目の肝＆鰤の腹筋■
　豆皿が2皿、どちらも酒のアテ

　・平目の肝
　　プリッとして少し苦味
　　肝の風味が良いんだよねぇ

　・鰤の腹筋
　　コリッとした歯応え
　　鰤っぽい独特の魚臭さが少しあるかな
　　まぁ、でも許容範囲で味は美味しい

■シマアジのカマ焼き■
　焼き物はシマアジのカマでした
　外側がサックサクで香ばしいわぁ
　脂は軽めかなぁ
　うん、まぁ・・・普通に美味しいです（ｗ

■伝助穴子 白焼き■
　続いて伝助穴子の白焼きもやってきた
　伝助穴子らしく肉厚で
　プリップリの弾力と歯ごたえ
　もちろん脂もしっかりあって
　焼いた香ばしいも良い感じ
　うん、美味しい美味しい

■穴タク■
　穴子を刻んだのとタクアン
　パリッとしたタクアンや
　大葉の香りが良い
　うん、ザッ酒のアテ！！（ｗ

■アイナメ ポン酢■
　ご主人から「次はお寿司で良いですか？」
　と聞かれたんですが・・・
　「もう少し酒のアテをお願いします」
　と言って、出てきたのがこれ！！
　身はグニッグニのプリップリ！！
　脂がたっぷり！！
　また、紅葉おろしとポン酢が合う
　これは・・・うまぁうまぁうまぁ！！

■のどぐろサラダ仕立て■
　次は「のどぐろ」のサラダ仕立て
　のどぐろは焼いてあり香ばしい
　脂もしっかり
　うん、これも間違いない美味しさ

■穴子棒寿司（ハーフサイズ）■
　酒のアテはこれぐらいにしてお寿司を食べる
　菊水鮓さんと言えばやっぱり
　名物の「穴子棒寿司」ですよねぇ
　そして、私が独りだったからか
　ご主人から「ハーフサイズもできますよ」と
　ご提案を頂いた
　にぎりも食べたいので
　もちろんハーフサイズでお願いします♪

　焼き穴子はふわっと柔らかく
　大葉、海苔、椎茸を刻んだものが
　たっぷりと混ぜ込んである酢飯も
　ふんわりとしていて口の中で崩れる
　酢飯の大葉や海苔に椎茸
　そして甘いツメも穴子に合いますねぇ
　さすが名物・・・美味しいわぁ！！

■おまかせ にぎり（5貫）■
　最後にお寿司をもう少し食べる♪
　おまかせで「5貫」握ってもらいました

　・烏賊
　　ネッチリとして
　　烏賊の甘みがしっかり

　・平目
　　プリッとしていて
　　白身の旨味と脂が良い

　・雲丹
　　軍艦ではない
　　にぎりの雲丹が綺麗やぁ
　　雲丹の風味と甘味が良い

　・トロ
　　口の中で融けるわぁ
　　脂がマッタリ！！

　・蒸し穴子
　　穴子がふわっふわ！！
　　口の中で融けてなくなります
　　濃厚な旨味がしっかり
　　うん、蒸し穴子・・・好き！！

●最後に
今回食べたものはどれも美味しかった
特にやっぱり穴子が良いなぁ
あと、個人的には蛸の頭かな（ｗｗ
また、お店は落ち着いた雰囲気だけど
堅苦しさを感じることは全くなく
独りでも気分よく昼呑みができたのも
とても良かったです
味や雰囲気、サービスなどトータルで
長く続く老舗の暖簾の力を見た気がした

そして、最後にお会計ですが・・・
食べた料理は以上の通りで
呑んだお酒は「生ビール1杯」に
冷酒は明石の地酒である「明石鯛」と
「来楽」をそれぞれ1合ずつ
そして「燗酒（黒松白鷹）を4合」
うん、いつも通りの酒量でしたねぇ（ｗ
以上でお会計は「17000円」でした
老舗の寿司屋で、この食べ方＆呑み方で
この価格は安いと思う
う～む・・・菊水鮓さんやるなぁ・・・

また、明石に来たら呑みに来よう！！
満足満足！！
ごちそうさまでした