やりくりして予算内で楽しむ。 : 創作和食 厨

お刺身が手が届かない季節のようなので、サーモンの麹漬けとかでやりくり。シマアジは奮発。今伊丹の商品券あるのでそれも活用。
今日はすだちがかぼすに。
紙のマットは、自分のところがスイカで、他は全部コスモスに変わっていました。夏最後。秋ですね。

夜遅めに寄らせてもらいました。お刺身は相変わらずお高め、前回の牡蠣がバラ売りされていたので、それを、そして、お手頃茶そばサラダをいただきました。
おいしいのに野菜たっぷりヘルシー、嬉しいです。

夏場でお手頃な青魚たちにアニサキスが大量発生していて出せないそうで、お値段も厳し目。
今日は奮発して1700円の北海道の牡蠣、そしてこんな時の厨のサラダハーフ。牡蠣は新しい。ぽてっと大きく、えぐみが旨味になっていて美味しい。鮮度で味って違うんだなー。ポン酢もまろやかで美味しい。
すだちの飾りもまた美しかったです．

今回も素晴らしかったです。

このところお手頃なお店での飲みが続いていましたが、からの、こちら。うーん。やはり実力派。ちょっとお高めだけど、味、盛り付けに格上を感じます。
間違いないいわし。静岡の生しらすは、静岡で食べた時と同じくらい美味しかった。回転寿司でもあるのだけど、静岡では違う！と思った感動と同じでした。サーモンの塩辛、初めてですが麹風味かな？これもおいしい。そしてカマスの塩焼き。この泳ぐかのような躍動感はなんでしょう。レモンの飾り切り、はじかみ、おろし。うーんさすがです。こちらは誰かと喋りながらより、一人の方が楽しめるかもしれんなーとふと思った次第です。

あー幸せ。

今日も寄りました。
トロいわし980円
初鰹1200円くらい。
あとは好きな厨のサラダ。
いわしが特に濃厚でおいしかったです。
お魚は鮮度が命。扱いで味も鮮度も変わります。おいしいお魚が食べたい時はこちらお勧めです。
手間がかかっているのでお値段張りますが、お手頃のものを組み合わせれば庶民のわたしでもそこそこで楽しめます。今日はおちょこは、ずしっと重い銀色のものに。お酒がよく冷えて良かったです。

表に生いわしがあるとあったので、今日は息子と。
お魚美味しい。このお刺身盛りは、しそも大根のつまと余すところなくいただきました！

　何度来ても、こんな素敵なお店に1人で入るのはちょっと勇気が要るのです。だけど美味しいお刺身を食べたい気持ちが勝ってガラガラと戸を開けてしまうのです…休み前とあってか、平日はいつも私だけなんですが今日は3組お客さんがおられました。それでも居心地良く過ごせました。手間をかけたお料理をいただくので多少の緊張感はお料理にちょうど釣り合うのかもしれません。
　今日はすごかった。チョイスしたお刺身が美しい合わせ盛りになるのは想定内の嬉しさ。相変わらずの新鮮さでサヨリの顔がかわいらしいと思えるほど。こんな小さなサヨリから、ちゃんと身が取れるのも大将の腕ではないでしょうか。海では海面を泳ぐ透明できれいなサヨリ達を思い出させてくれました。イワシは一切臭みなし。太刀魚が分厚くて炙りの香ばしさと身のうまさが口の中でふわり。そして自家製のお醤油がほんとに美味しい。今日1番驚いたのが白魚の踊り。生きてるのかなーとは思ったけど、ワイングラスに白魚たちが泳いでやってきた！はじめワインがよそと間違えてきたのかと思いました。元気いっぱい！グラス越しに目が合います。動画投稿できないのが残念。この後ポン酢に入れてもらうと、まもなくご臨終なので、そこでいただきました。息絶えると身が白くなるんですね。生きてるとあんな透明なんだな。正統派の食べ方は生きたまま丸呑みらしいです。味は⁉︎生きたまま食道を通るのがまた違うのだろうか⁈私はお亡くなりになってからしっかり噛んで味わいました。色々楽しい。私みたい庶民が来ても良い店なんだろうかと思ってしまう演出でした。そして、〆の厨のサラダ。1人でここまで楽しめるなんてすごい。
　ちょっとダイエット中ですが大きくルールを逸脱せず美味しいものがいただけるのも嬉しい！また来ます！

いわし美味しすぎる。他も。以上。

寄りたくなりました。
本日はお魚が高い！手が出ない…と思いつつチョイスしたのが下記。年末年始は天候が優れなかったので船が出なかったのかな。厨のサラダは安定の美味しさ。ドレッシングですかね…家庭で再現試みましたがダメでした。そして突き出しのホタルイカの沖漬けが、瓶詰でよくある変な味がしない！単品でも注文しました。
ホタルイカの身とスミのえぐみの良いところしか味に出ている。感動でした。奮発のサワラのお刺身がまた絶品。お醤油がおいしいです。すだちも美味しい。岩塩であっさり、お醤油でコクを味わう。ブリカマもお上品で、皮は香ばしく中はトロトロ。今日は大将が少しお話してくださいました。魚は近隣の市場かと思いきや、それだけでなく全国から取り寄せてるとのこと。新鮮なのは輸送が発達したからだとか。それにしてもこんなに新鮮に全国のものがいただけるものなんですね。至福。贅沢な休憩時間を取り、家庭へ。密かな楽しみです…今度は魚がたくさん取れた時にまた来たい。

お刺身を3種頼んだら、こんな、美しい作品が来ました。もう投稿は良いかなと思ってたけど、こんな美しくしていただいたので共有いたします。
これが来たら嬉しいですよー。お疲れ自分。
突き出しのトマトのワイン漬けも甘くて美味しい。
あん肝も美味しい。はー。良き。
安くないけど、至福のひとときです。
家族には普通にしれっと関西スーパーで買い物して普通に夕飯を作ります（笑）

高いけど、極上の癒し。
また来ようっと。

　以前よく来てて、リニューアルしてから様子が違っていてなかなか来れなかったけど、美味しい和食が食べたくて突撃。
　お店の様子は前回と同じ。メニューが高い…どうしよう選べない…失敗した…安めのもの頼んで帰ろう、と始めは思いました。ところが、あん肝、イワシの造りときて、美味しいっ！イワシ新しい！さばきたてって感じ。お醤油が鯛の骨だったかな、の自家製醤油らしく甘味があって美味しい。イワシは足がはやいから新しくないと刺身で出せないはずなのよね、だから見たら絶対頼む。そして厨サラダ。どうせお上品に少しだけだろうなーと思ってたら、量は確かに多くないけど盛り付けがゴージャスでしかもおいしい。野菜の味が濃い。おかわりしたくなりました。美味しいので、追加で色々頼みました。頼んだものは、あん肝、イワシの造り、厨サラダ、海鮮サラダ、納豆の磯辺揚げ、鮎の塩焼き、鶏南蛮、ゴルゴンゾーラの一口ポテト。日本酒は、黒龍があると思ってきたら知らない地酒ばかりで、無難に伊丹の白雪にする。はずしたくないもん。でも美味しかった。料理が出てくるテンポも良く、それも良かった。食べるのに忙しかったくらいです。
　そこそこの料理がちょっとだけ出てくるんだろなと思ってたら、味が衝撃なほど美味しいものがいくつかありました。衝撃なほど美味しかったもの、イワシの造り、厨サラダ、ゴルゴンゾーラの一口ポテト。普通に美味しいのは、あん肝、鮎の塩焼き。他が美味しいからかもしれないけど少しレベルが下がって感じたもの、海鮮サラダ、納豆の磯部揚げ、鶏南蛮。
　ゴルゴンゾーラは、多分何か混ざってる、とてもコクがある味でおいしい、と口に出ました。あつあつポテトに溶けていくゴルゴン。写真撮れなかった、忙しくて。　　　　
　選んだお手頃のものは、むしろコスパ高く感じました。それにしても高いので色々選べないのはつらいかなぁ。お腹すいた、よりも、お酒を楽しみたい、という感じで使うのが良いのかも。
　ほんと店選びって難しい。なんとなーくの料理を出してくる店との見分けが、食べてみないとわからないから。こちら、びっくりするくらい美味しい料理がいくつかあります。お店の敷居はかなり高いから、伊丹のみんなに伝わるかなあ。強気のお店と思いきや、帰りは板前さんが出て来られて外まで見送って下さいました。
　敷居で思い出した、小上がりの席が高すぎて靴が履きにくいのがつらかなったかな。端の席で、下駄箱との隙間から出るのが分厚めの私はキツかった。高齢者はキケンだね、要注意。