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食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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店名 |
ロックンビリーS1(スーパーワン)
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
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ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
非公開 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
<電車を使う場合> 塚口駅(JR)から479m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
8席 (カウンター8席) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 紫色の看板がついているフェンスの中8台(指定箇所以外の駐車は厳禁)、近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
当店はカウンターのみの為安全を考慮し、 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2014年7月11日 |
備考 |
相模原→町田→赤坂で「69’N’ ROLL ONE」の店主だった嶋崎順一氏が移転開業した店です。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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尼ロック 全部乗せ(1500円)+本日の丼(豚丼)を注文。
11時に来店時、13名ほどの待ち。店内に入るまで1時間程かかり、着丼は12時半。店主が丹精込めて一杯ずつ作るため、回転は非常に遅い。
しかし、待つだけの価値は十分にあるラーメンであった。
まず、ここのスープは一般的な清湯醤油と比べカエシが薄い。そのため鶏豚ガラスープと鶏油の甘みが引き立っている。
特徴的なのはチャーシュー。最近よく見るレアチャーシューではなく、焼き目を付けた固め豚チャーシュー。このチャーシューには粗挽きの胡椒がかかっており、この胡椒が優しめのスープと混じることによって後半食べ進める際にパンチをもたらしてくれる。
また鶏チャーシューも特徴的。一般的な筋を断った平たいカタチではなく、ひし形のような角張った形。これにより熱いスープに長く浸されることによる鶏肉の硬化を防いでいる。
麺は中細のストレート麺。個人的には多少縮れても美味しいのではと感じた。
味玉は少々固まっていたものの黄身の味がしっかり引き立っており美味。
豚丼はチャーシューとは異なる、ロース肉を使った固めの肉で、旨みがガツンと来るタイプ。添えられた紅生姜の爽やかさも相まって非常に満足感が高い。
総評としては、提供から完食まで味・香り・食感の変化が楽しめる、まさに完成度の高い一杯だった。