らーめん専門 和海（兵庫県尼崎市） : らーめん専門 和海

久しぶりに尼崎の本店へ。閉店間際でも7割ほどの入り。メニュー見て悩みます。満席でないのでせっかくだから店内連食！

・塩ミックス

極厚の旨味に力強くそして後口いい塩ダレ。そしてキュッと吸い付くような麺の食感がめちゃイイ！不朽の名作ですがまだまだ進化中と実感！唯一無二。やっぱり本店に通わないとな。

・期間限定「水出しオリーブイリコ 冷やし煮干し塩らーめん」

一口目から鮮烈なニボニボ出汁！昆布の土台にパワフル煮干。もっちもちの食感の麺も秀逸。これだけ魚介出汁強めなのに後口の良さが心地いい。

・ふわ玉丼（小）

毎回食べたい絶品サイド。卵やタレも凄いけど、このふわ玉に仕上げる経験と技があってこそ！やっぱりうっまいですよね〜。

麺、スープ、肉類、そして後口の良さ。全て驚異のレベル。やっぱり本店に通わないとな〜。

武庫川までドライブ！
この店がオープンするまで武庫川って名前も聞いたことが無かったんですよね。
らーめん専門 和海です。

・店Twitter：https://twitter.com/rnagomi

　阪神高速の渋滞で開店直後に到着って最悪のパターン
店内満席、外待ち３０人ほど。。
おまけに横のコインパーキングが工事中で
ドドドドドドって騒音、白い粉が待ってるし。。苦笑

　しかしオペレーションが早い！！
かなり待つのを覚悟してたんですがね。
けっこう早く入店できました。

　塩って決めて来たんですが
限定を見つけて、すぐに方向転換（笑）

注文したのは冬季限定：白みそ肉増し
分厚いベースに味噌の存在感！
跳ね返すような弾力ある自家製麺が凄い、、

過去にいろんな店で食べてきた白味噌ラーメンのイメージを
良い意味で変えてくれた一杯。
力強い！！

スープがやっぱり独特ですよね～。
これだけ旨味爆弾って感じなのに、後口がとてもいい。
塩分をきっちり調整して、旨味を自然に引き出しているんですよね～。
同系統の店が全く浮かばないほど、このポジションを独占しているって感じ。
いやいや、、またすぐに食べたいな。

・僕のラーメンブログ「麺一杯」：http://blog.livedoor.jp/kimono72/

（平成２７年５月）
長期休養から、遂に復活。
らーめん専門 和海です。
・店Twitter：https://twitter.com/rnagomi

今年２月に２号店を武庫之荘にオープンしてますが
やはり、木下店主の店で食べたいですよね。
昼のみ営業ですが、営業時間が長くなってるのが有難いですね。

注文したのは塩
分厚い出汁感を楽しめるスープに、
チュルチュルの自家製麺。
麺がしっかりしてて、食べ応えありますね。
深みのある塩ダレが全体を引き締めていて、
力強いボディを作り上げています。

トッピングも相変わらずの美味さ！
特に豚バラがかなり好みだったな～。
さすが！の一杯でしたね。
身体をいたわりながら、長く続いて欲しい店です。

・僕のラーメンブログ「麺一杯」：http://blog.livedoor.jp/kimono72/
-------------------------------------------------
（平成２４年４月）

今日のお目当ては
はまぐりとかきの塩らーめん

　以前に登場した限定らしく
今回は4/20～4/22の３日間限定で、昼夜15食のみ
最終日にギリギリ間に合ったよ～。

　はまぐりとかきの塩らーめんが登場。
ハマグリがゴロゴロと気前よく入ってるね。
スープの色が凄いね～。
まずはスープを味見。
お～。。深いね～。
貝の旨みがじんわり～っとやってきて
香りも凄く食欲をそそる。
モチモチのスープがよく絡む麺。

　美味しいね～。
はまぐり出汁に牡蠣油を使用してるようですが
いつも思うのはココのラーメンはバランスが素晴らしい。
ベースのスープもしっかりしてるので
この店で「大きくハズれる」ってのが未だに無い。

　トッピングも豪華です。（画像参照）
これで８５０円ってCP良過ぎでしょ～。
------------------------------
（平成２４年2月）

　今日のお目当ては
２月の兵庫県数店が参加してるイベントの限定！
限定：ミソ・ナゴミアーノ　

　注文したら、店主さんが「これで最後の1杯でしたよ！」って。。
ヤバイヤバイ。。。
数量限定って完全に忘れてたよ。。（昼夜 各１０食）

　ミソ・ナゴミアーノが登場。
まずはスープをゴクリ。。
赤味噌使用のスープ。。
しっかり旨味を感じれるじんわり～系スープ。
イタリアンっぽくバジルやトマトなど使用してるようですが
ゴチャゴチャ感はなく、すっきりまとめてるバランス。

　麺はしっかりコシがあり
チーズがトロ～って絡んできます。。

　こりゃ、、美味いわ。。
前回食べた白味噌ラーメンも美味かったけど
店主さんがまた「違う顔を見せた！」って感じですね。
よく出会う「こってり系味噌ラーメン」も大好きですが
こういう系統の味噌って
「出会いそうで、なかなか出会えないな～」ってバランスの一杯です。
そして、ちゃんと美味いし！！

　和海のトッピングって言えば、車麩。
そして絶品の鶏チャーシュー。。
どっちも文句無し！！

　店主さんが「最後の方で入れてみてください」って
ハラペーニョを出してくれます。
しかし、最後に「雑炊も作ってくれる」ってことだったので
ハラペーニョは遠慮させてもらいました。
ちょっとこのバランスを壊したくなかったのでね。。

　〆の雑炊。
残ったスープを渡すと、電子レンジで温め直して
そしてチーズを再び追加して、バーナーで焦げ目を！！
スゲーいい香りが。。
そして食べるのみ。。
もう無我夢中。。（笑）
気づいたら、スープも全て消えて無くなっていました。

　僕の総合評価は、４
手がかかる一杯だからレギュラーは無理だろうけど
時々食べてみたい面白い一杯でしたね。
-------------------------------------
（平成２３年１２月）

今日のお目当てはコチラ！！
１２月限定：白みそらーめん

僕はかなりの味噌マニア。。
なので「白味噌ラーメン？？」って凄く気になってた。。

白みそらーめんが登場。
まずはスープを味見。
お～、、、ほのかに甘くて旨いな～。。
鶏ベースの味噌スープ、
癒し系のじんわり～楽しめる味。
麺はプリプリで、スープと相性いいですね～。

　美味しいですね～。　
ちょっと背脂も浮いていて、旨味もしっかり感じれる。
関西の味噌ラーメンってけっこう濃厚系が多いんですが
こちらのは最近、東北で食べてきたような癒される味。
「お？こんな味噌ラーメンもあるんだ？」って驚く人も多いはず。

　メニューでも強調してる干し白菜。
これの歯ごたえ、、シャキシャキと音がでるくらい。。
面白いね～。。
普通で注文したのに、このトッピングの豪華さ。（画像参照）
気前いいね～。　

　僕の総合評価は、４
かなり好みの味噌ラーメンでしたね。
この系統の味噌だと、関西では他に比較する店が思い浮かばないな～？？
若年層向けの味ではないって思うけど、
和海の雰囲気にピッタリの一杯だと思うな～。
残ったスープに「餅を入れたい」って思ったのは僕だけ？？（笑）
ごちそうさま
------------------------------
（初：平成２３年１１月）

　今年の８月頃（？）オープンしたらしい新店ですね。
「コレは好みそうだな〜」って気になってたんです。

　メニューはこんな感じ。（画像参照）
いろいろ揃ってますね〜。
注文したのは、鶏塩。

　鶏塩が来ました。
　まずはスープを味見。
優しい味ですね〜。
鶏や魚介の旨みがフワッ、フワッ、フワッ。。。。。って感じ。（笑）
超あっさりってわけでなく、
ボディはしっかりあり、全体に丸みがある味わい。
モチモチした麺。

　レア鶏チャーシュー、、
弾力ある噛み応えでいいね〜。

　「ちょっと試してください」ってことで
途中で節系の旨味たっぷりのタレを加えてくれました。
少し強めのグッとくる味になり、
「お〜、コレもいいな〜」って感心。

　いろいろ話を聞いてると
まだまだ引き出しがいろいろある店主さんみたいで
これからの進化が楽しみです。
良いアドバイザーもいるみたいだしね。

　店の方の柔らかい接客、癒される空間、、
この店への再訪は近いと思います。
ごちそうさま。