現在、変則営業中。大変ですが頑張ってください。 : 麺舎 ヒゲイヌ

10連休中、ボーっとしすぎて、久しぶりに仕事に行くと、どっと疲れて帰ってくる今日この頃です。

こちらのヒゲイヌさんは只今、昼営業のみ、そして月~土の週のはじめ２日がラーメンのみ提供する日、残りの日がつけ麺のみ提供する日という変則営業をしています。

また、大将の姿が見えず、おかみさんがたった一人で、並んでいる客の呼び入れから、ラーメン作り、片付けまで孤軍奮闘中です。
なので、時間はかなりかかります。下手するとお昼休憩の時間が終わってしまう可能性もあるので、サラリーマンの方は要注意ですね。

レインメーカーさんのレビューを読んで、ヒヤソバを食べに行きました。
店の前は葦簀にミストシャワーと酷暑対策万全です。でもミストにしては水滴大きすぎるので、まともに当たると濡れます(笑)。

ヒヤソバ並(220g)850円にアメ玉100円を追加しました。ビジュアルは、スープが醤油色になった以外はヒヤシオと同じと思いきや、例のワンちゃん型抜き人参がのっていて、なんとなく嬉しくなります。
この店の温かいラーメンは醤油より煮干塩が好きです。でも、冷やしラーメンは今回の醤油味のヒヤソバの方が好みでした。ヒヤシオみたいに塩分が多くなく、醤油の甘さとレモンの酸味がええ塩梅で調和して、夏らしい爽やかな味になっています。スープを全部飲んでしまったほどです。

冷やしラーメンというと、山形が発祥の地らしいですが、明日から、仙台、そして山形に旅行に行くので、牛タンとともに冷やしラーメンも食べたくなってきました。

月~土のお昼しか営業していませんが、ＪＲ尼崎駅から歩いてすぐの距離なので、行きやすいお店ではあると思います。

つけ麺が有名なお店ですが、私のイチオシは煮干塩ラーメンです。透明感のある黄金色のスープは、ビジュアルの美しさとともに、上品かつ端麗な味わいを楽しめます。煮干しと塩がケンカすることなく、ええ塩梅に混ざり合ったスープは、完飲しても後で喉が渇くということがありません。
冬の柚子片、夏のスダチもいいアクセントになっています。ラーメンっちゅうのは下品が持ち味でインパクトがないとダメだという考えの人には向きませんが、私は丁寧に作られたこの品のある味が好きですね~。

牛すじつけ麺は大きい牛すじの塊が３個ほど甘いつけ汁に入っています。この牛すじメチャ旨なんですが、昔より量が減ったかな？醤油ラーメンも透明感あるスープが美しいのですが、油と甘さが多めかな。どちらも好みの問題ですが、甘いのが苦手な人には向かない味です。
以前はトリウオシオという塩ラーメンもあったのですが、今はありません。夏季限定のヒヤシオという冷たいラーメンもありました・・・等々いろいろ試してみましたが、私にとってはやっぱり煮干塩ラーメンがベストですね~。

表には約束事がたくさん書いてありますが、行列や不法駐車・駐輪で近所からクレームが多いそうです。近所迷惑にならないように、ルールを守りましょうね。

2015.6
店の前を通ると、貼り紙が。店主体調不良のため、しばらくの間、昼営業のみとなるそうです。
余り無理をせず、ゆっくりお体を治してほしいと思います。

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ＪＲ尼崎駅（通称じぇーあま）近く、手打ちうどん吉野のならびにあるラーメン屋さんです。尼崎には、もともとラーメン屋そのものが少なかったこともあって、私は普段あまりラーメンを食べないのですが、あっさりした塩ラーメンなら時々（主に飲んだ後の〆ですが）食べようかなと思います。最近は、武庫川駅の和海を筆頭に、武庫之荘の塩元帥、立花の花星、塚口のロックンビリーS1、マルショウと尼崎にも美味しい塩ラーメンの店が増えてきました。

この店もそのひとつです。人気店ということで、行列ができていることがありますが、私が行った範囲内ではそんなに行列にあたったことはありません。店内はカウンターだけで、食券を自動販売機で買うシステムです。狭い店だけど何となく雰囲気が良く、店員さんの人柄も接客もなかなか好感がもてます。

ここの売り物は、牛すじつけ麺ですが、私はほとんど塩ラーメン系を注文します。つけ麺系も食べたことはありますが、どちらかというと、牛すじカレーつけ麺の方が好きです。カレーの辛さだけが突出せず、出汁と調和しているので、辛いのが苦手な私でもＯＫの味です。
塩ラーメン系は、煮干塩、トリウオシオ、どちらも美味しいです。私はあんまり煮干しがぷんぷんや油べっとりというのは好きではないのですが、ここの煮干塩ラーメンは、煮干しと塩のバランスがちょうどいい塩梅で、油も多くなく、食べやすくて気に入ってます。このお店のラーメンはどれもバランスが絶妙ですね。

ちなみに飴玉というのが人気だそうで期待して注文したのですが、普通の煮玉子だったので、期待しすぎて少しがっかりしました。またいろいろトッピングしていくとＣＰは低くなってしまいます。