ベッカライ ビオブロート
（BACKEREI BIOBROT）食べログ パン WEST 百名店 2022 選出店
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阪神芦屋と打出の中間 ドイツブロートの専門店
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店舗基本情報
| 店名 |
ベッカライ ビオブロート（BACKEREI BIOBROT）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
パン 百名店 2022 選出店
食べログ パン WEST 百名店 2022 選出店
パン 百名店 2020 選出店
食べログ パン WEST 百名店 2020 選出店
パン 百名店 2019 選出店
食べログ パン 百名店 2019 選出店
パン 百名店 2018 選出店
食べログ パン 百名店 2018 選出店
パン 百名店 2017 選出店
食べログ パン 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | パン |
|
予約・ お問い合わせ |
0797-23-8923 |
| 予約可否 |
予約可 予約は当日の電話予約のみです。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東海道本線「芦屋」駅(南口)から徒歩7分 芦屋駅（ＪＲ）から484m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（テイクアウトのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。道路が狭いため、ご近所からの苦情が出ているようです。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間 |
メニュー
| 料理 | 健康・美容メニューあり、朝食・モーニングあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2005年3月 |
| 備考 |
【マイスターが作るBIO（自然農法）のパン】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【購入】
・シナモンロール 182+税
・クロワッサン 191+税
・ヌスシュネッケン 230+税
・クノーテン 163+税
・ショコ 176+税
阪神本線・芦屋駅北口を出て、
芦屋警察署もある幅員12メートル道路を左折し、
直進約600メートルで、到着します。
ただ、隣駅の打出からの方が、
地図上でも歩いてみた感じでも、近いです。
ドイツのブロート（パン）専門店（ベッカライ）です。
全般的にオーガニックな材料を使用していて、人気店です。
核となるイーストはドイツ産を使用、小麦は全粒粉を使用し、
ドイツパンの独特な風味や焼き具合（独特な焦げ茶感）が
前面に出ているものが多いです。
個人的なことを申しますと、
食パン「トーストブロート」を買おうと思ってました。
ドイツの食パンとはどういうものか、興味あったので。
このお店は、当日のパン取り置きしかしません。
朝9時開店に合わせて、新幹線の中で9時を待って、
いざ電話しようとしたら、トンネル内に入り、
5分間繋がらず。
居眠りこいたりトイレに行ったりして、
結局電話できたのが、9時20分。
なんと食パン予約満杯売り切れ。20分で！衝撃です。
似たようなことは、東京のパン屋さんでもあります。
仕方ないのですが、残念な気持ちで10時ごろ入店しました。
お店スタッフの方に伺うと、その日は特別だったようです。
こちらの入店は2年前のこの時期。
その頃は、パンのこととかなんもわからず、
食べログの評価が高いから、ということで来ました。
食べてみたものの、ちょっと味濃いねー、とか、
日本のとどう違うの？といった印象しかありませんでした。
ドイツ、フランス、イタリアの各パンの違いなんぞ
わかるよしもない頃でした。
それ以降、自分の体にはパンが一番あう、と認識して
パンをいろいろ食べ始めて少しわかるようになって、
今回の再訪です。
ちなみに、このお店のシェフの経歴は写真の通りですが、
7年もドイツで修行？就職？していたことに驚きました。
・シナモンロール
ロール状の全粒粉パンに、
シナモン（スリランカ産らしい）を溶かして塗られ？、
焼かれていました。
アメリカ風なアイシングされたシナモンクリームが
のってるものが私は好きなのですが、
こうした風味豊かなものも少しずつ良さがわかってきました。
・クロワッサン
全粒粉＆ドイツ産のイーストによって、
いかにもドイツらしいフォルムと色のクロワッサンに
なっていました。
味は、フランス風とそんなには変わりませんが、
香りが若干薄いかな、とは思います。
・ヌスシュネッケン
普通ヌスシュネッケンはデニッシュ生地ですが、
このお店のものはシナモンロールと同じ生地で、
くるみが入ったものです。
「ヌス」はドイツ語の木の実。
ダルダルというわけではない甘さのシナモンロールでしたが、
くるみが入ると、ものすごく甘く感じました。
美味しかったです。
・クノーテン
「結び目」の意どおりの捻りのあるパンです。
同じ生地の「ライエンベック」も隣にあります。
フランスのブリオッシュのような生地で、風味が良いです。
・ショコ
私が買えなかったトーストブロートの生地に、
チョコチップが挟んであります。
食パン生地なので、オンチな私にはよくわかりませんが、
チョコチップがパンの甘さを引き立てるような、
感じがしました。
そんなに飛び抜けたパンがある、
というわけではないのですが、
独特な風合いが感じられます。
一昔前は、ライ麦の酸っぱさでドイツパンが苦手、
というイメージがありましたが、
全粒粉を使用しているせいか、それを感じませんでした。
次回は、唯一ライ麦を使用している「ラントブロート」と
買えなかった「トーストブロート」かな。
また再訪します。