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大人のためのレストラン 『Vel ROsier』
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プーアル茶スモークのサーモンと島中さんの蕪 サラダのニュアンス
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始まりの一杯 手前はグラスシャンパン
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蛸と海老と香菜のトースト
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新じゃがと帆立の紹興酒焼き
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鰤とサンフィールドの大根 花しいたけの上湯
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蘭王のロワイヤル ズワイ蟹とセロリとビーツのスープ
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海老とカリフラワーと娃々菜 腐乳のチリソース
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雪姫ポークロースと高原但馬鶏の豆鼓蒸し 金柑と牛蒡と里芋
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豆鼓蒸し、セロファンを広げたところ
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杏仁豆腐と白木くらげと杏露酒
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プティフールとマスコバド糖の布旬
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
Vel ROsier（ベルロオジエ）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、創作料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
☆ＪＲ芦屋・阪急バス１番のりば 老松町から北へ徒歩４分。 苦楽園口駅から957m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 10% |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
フルコースを召し上がれるお子様のみ可。ご予約の状況によりお断り有り。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年8月18日 |
| 備考 |
アレルギーや苦手な食材では料理変更していただける。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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食いしんぼりんさんのレビューを拝見したとたん即（笑）BMしたお店です。
聞いただけでもわくわくするような凝ったお料理でしかも3,000円、なんて
すぐさまこれは行かなくっちゃ、と思いましたが、ぼーっとしているうちに
いつの間にかランチのお値段は5,000円に…←私、こんなのばっかり＾＾；。
ですが、5,000円になっても十分、価値あるお料理でした。
・始まりの一杯
・蛸と海老と香菜のトースト
・新じゃがと帆立の紹興酒焼き
・プーアル茶スモークのサーモンと島中さんの蕪 サラダのニュアンス
・鰤とサンフィールドの大根 花しいたけの上湯
・蘭王のロワイヤル ズワイ蟹とセロリとビーツのスープ
・海老とカリフラワーと娃々菜 腐乳のチリソース
・雪姫ポークロースと高原但馬鶏の豆鼓蒸し 金柑と牛蒡と里芋
・杏仁豆腐と白木くらげと杏露酒
・プティフール（ショコラのマカロン/チーズケーキ/開口笑/クッキー）＆紹興酒プリン
・中国茶（ジャスミンティー）
一面黒の壁に「Vel ROsier」と店名が入るのみ、一切の装飾を排した外観は
一見、何のお店かもわからない。店内は同じく黒を基調に鏡を効果的に配し、
とてもスタイリッシュです。イメージは、私的には六本木とかなんですけど、
ここは苦楽園。お昼と言えど住宅街でこういうお店が満席なのはさすがかと。
そんな空間で頂くにふさわしく、お料理もゴージャスかつ繊細で美しい。
フレンチと中華の融合ということですが、中華感は素材や調味料から漂って
くるくらいで、もっと広い世界観？みたいなものも感じます。実験的要素も
あったり、こんな（見た目でも味でも）驚きがあるお料理は私の好みなので、
楽しい気分でお食事できました。プレゼンテーションも発想豊かで、例えば
プーアル茶スモークの～は鮮やかな緑のレタスのシャーベットをテーブルで
すりおろしてくれたり、またそれを温度卵などと共に口に入れるとシーザー
サラダに変身！ 他にもぶり大根とか、馴染み深いお料理をモチーフにして
いるので、すごく洗練された味わいなんですけどどこか親しみやすいんです。
そして思ったのは、とても香りを大事にされているということ。お願いした
シャンパン用のグラス以外にブルゴーニュタイプのグラスも用意されていて
なんだろうと思ったら、注ぎ入れられたのが「始まりの一杯」。なんと上湯
スープでした。豆鼓蒸しもセロファンを広げるとまずふわっと香りが広がる。
デリケートな部分を大切に味わう、大人のためのレストラン、という印象。
素敵なランチタイムになりました＾＾。