もはやお料理？独創的なお惣菜パンが種類豊富に揃う人気ブーランジェリー : ブーランジェリー ミヤナガ

◇第2回目訪問（2018年12月）
夙川駅でコンセントマーケットさんに再訪した日、こちらもやっぱり外せない
Boulangerie Miyanagaさんにも再訪。

相変わらず、次から次へお客様が訪れ
焼き立ての美味しそうなパンが、続々と並べられていく活気溢れる店内。

今回は、控えめに惣菜系を3点だけ購入。
（以下、全て税込み価格）

■若鶏の赤ワイン煮込み　302円
「真空低温調理で仕上げた赤ワイン煮込み。レストラン経験ありのシェフならでは」

うわわ、何これ！めっちゃ美味しい！
柔らかい若鶏とマッシュルームを
濃厚でコク深い赤ワインソースが包みこみ、その上からチーズがトロ～リ。
デミグラスソースで煮込んだお料理を
そのままパンにしたような、まさにレストランで食べる1品のような完成度。

他にも、若鶏のトマトクリームソースを使ったタルティーヌ302円や
カジキマグロのハニーマスタード281円、
カモと葱、ベーコンと飴色玉葱各252円など、お料理のようなごちそうタルティーヌばかり。
あぁ、どのパンも全部試してみたい～

■れんこんパン　226円
「生のレンコンをふんだんに使用し、ベーコン、粒マスタード、
スモークチーズで仕上げました」

ふんわりフォカッチャ風の生地の上に
シャキシャキと歯応え抜群のレンコンのスライスがぎっしり、なんて良い食感！
ジューシーなベーコンやチーズはもちろん
粒マスタードの酸味が意外にいい仕事をしていて、全ての素材の橋渡し役に。

■バジルチキンフランス　184円
「セミドライトマト、フレッシュバジル、チキンを天然酵母の生地で包みました」

リベイクすると、クラストがパリッパリに！
もっちり＆しっとり程よいオイル感の生地に
スライスチキンとセミドライトマトの甘味、フレッシュバジルの爽やかな香り。
どこかピザを思わせる、素材の相性良さ。

この日は他にも蒸し鶏のジェノベーゼや、
香ばしそうな焼き色の「ルッコラとウインナーのクロワッサンドッグ」など
相変わらずハイレベルな惣菜パンがズラリ。
と同時に、懐かしの串付きフランクも並んでいたりするのがまた嬉しい♪

スイーツ系も惣菜系も目移りする品揃えで
家の近くにあったら毎週通ってしまいそうな、ワクワクできるお店です。

ごちそうさまでした！

春風が心地よい季節になったので、美味しいパンを求めて夙川まで。
まず1軒目にお邪魔したのは、阪急夙川駅の目の前にある人気店
Boulangerie Miyanagaさん。
具がこぼれ落ちそうな惣菜パンを中心に、種類豊富なパンが揃います。

正面の広いカウンターには色鮮やかなパンが並び、奥にはフルオープンの作業場が。
凝った具のタルティーヌやキッシュ、サンドイッチは250円前後ですが
100円台のパンも多くあれこれ欲しくなる！

購入したのはこちら（以下税込価格）

■サーモンミルフィーユ　259円
「ミヤナガ人気商品！サーモンをサンドしベシャメルソースとチーズで
コーティング。トマトの酸味がアクセント」

ミルフィーユという名前通り、層が重なる美味しそうなビジュアル！
薄いフォカッチャ生地とスモークサーモン、まろやかなベシャメルソースの層に
表面を炙ったチーズのコク、黒胡椒の香り。
トマトのジューシーさもマッチして、見た目も味もなんて個性的～
パン生地がふんわり軽く、具とソースのバランスが良いのでクドさはありません。

■ポルチーニ茸のタルティーヌ　281円
「ポルチーニ茸、しめじ、舞茸を使用した1品料理のような
タルティーヌ。ワインに合います」

土台のカンパーニュは、クラスト（パンの表皮）がガリッと焼き込まれ、
クラム（パンの内部）は噛み応えむっちり。

ポルチーニ茸の薫りは弱いけど、どっさり乗った茸は風味良くプリプリいい食感～
ガーリックやブイヨンを感じる茸ソテーに
トロリとクリーミーなソース、芳しいチーズがめっちゃ合う～
まさにお料理、凝ったごちそうパンです♪

■カレ（1/4サイズ）　162円
「天然酵母生地にじゃが芋、ベーコン、チーズ、ブラックペッパーを入れたハードパン」

バリッボリッとおかきを思わせるほど、香ばしく焼き込んだクラスト（パンの表皮）。
クラム（パンの内部）は歯を跳ね返すほど
モギュモギュッと弾力ある食感・・この天然酵母の生地、美味し～い！

中には細か～く刻んだベーコンがたっぷり。
ボロボロ崩れて食べにくいけど、この塩気とチーズの香りがめっちゃ合う！
大胆に効かせた黒胡椒もいいアクセント。
1/4サイズでも、数回に分けて食べたくなるほどの豪快なボリューム！

■お餅のデニッシュ　216円
「あずきとカスタード、冷めてもやわらかいお餅入りのデニッシュパン」

表面はパリパリ＆サクサク、中はしっとり甘い香りのリッチなデニッシュ生地。
中は空洞に見えますが、底に小豆とお餅が。
ムニムニ＆もっちり柔らか～く伸びるお餅と、上品な甘味の小豆が好相性。
上部にはカスタードも少し入ってます。
餡デニッシュの豪華バージョンみたいな？

小豆がこれでもか！と入った粒あんパンや
この日は売切れでしたが、小豆をぎっしり巻き込んだ大納言パンも気になりました。

■タンドリーチキンのキッシュ　302円
「タンドリーチキン、人参、パプリカ、玉ねぎが入ったキッシュ」

軽い層が重なるしっとり系のパイ生地。
アパレイユ（卵液）には、タンドリーチキンのスパイス感溢れる香りと、
野菜の旨味が溶け込み、美味し～い♪

平べったく薄い丸型キッシュなので、厚みがない分アパレイユは少なめの印象？
とろとろ感あるアパレイユが好みなので
小ぶりで分厚いキッシュとは違う食感。

キッシュは他にベーコンとじゃが芋のロレーヌや、様々な野菜入りのレギューム、
サーモンとほうれん草なども（各302円）

■ミニ明太子　151円
「歯切れのよい天然酵母のバゲットを明太子バゲットにしました」

ムギュッと弾む天然酵母の生地に、たっぷりの明太子フィリング。
バターのコクを感じる明太子フィリングが
端までしっかり挟まれていて嬉しい♪
ミニサイズなので、おやつにピッタリ。

続々と焼き上がるパンも、お客様が次々と買っていくのですごい回転の良さ。
スタッフさんも多く、何ともスピーディ。
ただしお花見シーズンは激混みみたいなので、別の機会がお勧めかも？

生地の食感や風味良さ、というよりは具のボリュームや味わいに
注力されたパン、という印象でした。

一品料理がそのままパンになったような、本格的なタルティーヌやサンド系、
個性的なスイーツ系も、まだまだ揃うので
何度も通って色々なパンを試したいお店です。

ごちそうさまでした！