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脂の使い方が独特
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ハマチの一生
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
万味
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き |
| 住所 | |
| 交通手段 |
駒ケ林駅から592m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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万味さん
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せっかく神戸でお好み焼きを食べますので、貝焼・焼きそばイカ豚の2玉・ゼファー君の記事で見た卵がけご飯をお願いしました
イカ豚焼きそば2玉 700円+100円かな？
この状態で提供されますので
自分でお化粧を
ドロソースが卓上にありました
ゲッサ濃そう・・・
貝焼950円（兵庫県でも三ノ宮近辺から西側でしか見ないメニューです）
2人で分けて食べるので、お母さんが半分に切って提供してくれました
いただきまーす
焼きそばのソースは薄味なので自分で卓上にあるソースを使って味を足したりして食べるようです。デフォの味は香ばしい風味があって大変美味しいです。この香ばしさは鉄板の上にあるボウルに入った牛脂と思われるものを使ってるから。
脂の入ったボウルが鉄板の上で熱せられて、脂身の部分が段々とカリカリになって油カスのような物ができ、出た脂を鉄板に挽いて尚且つ、カリカリになった部分も入れるので普通の油を引くだけ以上のコクが出てソースを追加せずとも美味しいです。
お好み焼きにもその脂と油カスのようなものを入れてくれるし、大貝もかなり投入されるので貝の旨味との相乗効果で大変美味しいです。
大阪というかこの辺は兵庫でも尼崎などとではお好み焼きの作り方も違って、キャベツと生地を混ぜて焼かないのでふんわりというより、広島風に近いキャベツの甘みを感じられながら食う感じ
これらに本場のドロソースを少し追い足すと辛みとスパイシーさも合わさって更に美味しい
卵かけご飯は後でとお願いしましたのでお好み焼きを食べ終わったぐらいで作ってくれた
茶わん1杯分強のご飯を脂を引いた鉄板に乗せ
卵
カツオや味の素、だし醤油をさーっとかけて
出来上がり！
半熟で食べてよ～ってお母さんが言うんで食い始めると、これまた美味しい！
ジャンクなんだけど使ってる物がシンプルなのでパクパク食えた。
最後の方はおこげのようになってました
ごちそうさまでした
初めての客ですので色々気を使ってくれて、気兼ねなく食事が出来ました
ありがとうございます