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土曜日の昼下り
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新地の宮生と酷似した暖簾
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お婆さんはトークしながら焼きます
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大貝と玉子のお好み焼き¥850
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コテで頂くのが長田流
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ドロソースを塗ります
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一味に青海苔をまぶしました
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焼きそばに合うのは冷えた瓶ビール
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焼きそばにもドロソース
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薄味で出されたら自分流でソースを塗る
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秘密めいたラード
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帰り道①
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帰り道②
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帰り道③レコード屋は昭和の文化遺産
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
万味
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き |
| 住所 | |
| 交通手段 |
駒ケ林駅から592m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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物を置くときに「今から置きます‼︎」と喚呼でもしない限り、どこに何を置いたか、置かなかったのか、はたまた失くしたのか自信がありません。駐輪場の4桁の数字ですら、歴史年号並みに気合を入れないと覚えられません。そんな50代です。
バブアーのコートが見当たりません。きっと脱いだ勢いでその辺に置いたのでしょう。ヒースロー空港のショーウィンドウで一目惚れしたのに夏なので買わなかったら、商品名すら忘れて15年。去年やっと突き止めて購入した「ビデール」なのに。
別の探し物をしていたら物置部屋からヒョッコリ出てきました。すぐに着たくて慌てて外出することにしました。
春日野道の「ひかりや」と読み比べた結果こちらを選びました。「ゆき」のある西神戸商店街より南にある「ろっけんみち商店街」を西へ進みます。
レコード屋だとか銭湯だとか震災を生き延びた昭和の街並みに、突き刺したように高層マンションが建ちます。2月の午後は、街並みが光にかすんで白く見えます。
鉄板周りがカウンターなのが長田流。すぐに大将がお冷を出してくれました。先ず注文したのは、
貝玉子焼¥850
です。
焼き手はお婆さん。お好み焼きなら、歯磨きコップで生地をといで鉄板に盛り上げます。モダン焼きなら、生地を薄く丸く敷いて焼きそばを載せます。
鉄板にはボウルに油カスがつかっています。この脂を鉄板に敷いたり、余った脂を戻したりするのが味の秘訣でしょうか？
地元っぽい客の足は絶えず、鉄板の回転も良好。近頃お冷を出されたことがなく、折角のお冷なので、ビールを頼み損ねたまま、貝玉子焼が出来上がりました。
「こっちが辛口、向こうが甘口、これがドロね」
ドロと甘口を塗り、一味に青海苔をまぶしました。鉄板から直接コテでいただきます。ソースが個性的です。生地の出汁に軸足を置いた大阪風と違います。時々出会える大貝の旨味や苦味も効いています。
出汁の効いていないお好み焼きを否定する自分ですが、ソースでまとめられた味が気に入りました。
追加注文したのは、
焼きたこ そば¥650
瓶ビール キリンラガー
です。
焼きそばは薄く色づく程度の味付けで出されます。合わせてドロソースの入れ物を差し出されました。具はキャベツのみです。
火が強いためかシットリしていた麺は、やがてカリカリになりました。そんな焼きそばに合うのは冷えた瓶ビールでしょう。真冬であろうとも土曜日の昼下りには「これやがな‼︎」って快哉をあげたくなります。