食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
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店舗基本情報
| 店名 |
お好み焼 青森
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
お好み焼き 百名店 2023 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
お好み焼き 百名店 2022 選出店
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お好み焼き 百名店 2019 選出店
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お好み焼き 百名店 2018 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | お好み焼き、焼きそば |
| お問い合わせ |
078-611-1701 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山陽本線「新長田」駅(南口)から徒歩6分 駒ケ林駅から298m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
19席 （カウンター9席、テーブル10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 奥に小上がりがあり（テーブルのない簡易な飲食・待合スペース） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1957年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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私は大阪生まれ大阪育ちですし、神戸にも数年住んだことがあるので、もちろん「そばめし」は知っていますし、数えきれない程食べたこともあります。しかし、その由来については全く知りませんでした。今回、何かの記事を読んでいると、神戸の長田区にその発祥のお店があることを知り、仕事で神戸に行った際に足を延ばしてみることにしました。そのお店は「お好み焼 青森」さん。場所は、地下鉄海岸線駒ケ林駅を出て、JR山陽本線新長田駅方向に向かい、国道２号線に出る一つ手前の交差点を右折すると、右手に見えてきます。神戸と言えば、港町でお洒落なイメージがありますが、この辺りは全くの下町です。
外観は、大阪や神戸の下町によくある「街のお好み焼屋さん」の風情ですが、何と創業は1957年とのことですから、今年で61年目です。店内は、真ん中に大きな鉄板があり、その前にカウンター席、後ろにはテーブルが３卓。開店時間に合わせてお邪魔したのですが、15分ぐらいで満席になりました。自転車で食べに来られるご近所の方も多く、やはり地元で愛されていることがよくわかります。私は、カウンター席に座りました。
さて注文です。基本的にはお好み焼屋さんであり、そばめしはその中の１メニューにすぎないのですが、やはり発祥のお店なので、そのベーシックメニューとも言える「すじそばめし」をお願いしました。
厨房は男女各１名（多分お母さんと息子さん）が、無言の連携プレーで、次々と鉄板で料理を作っていきます。私の「すじそばめし」も目の前で作られていきました。
まずは、鉄板に油をひいて、そこに茶碗１杯のご飯と焼きそば１玉を投入し、炒め始めます。炒め方が変わっていて、両手のコテで素材を切るように炒めていくので、みるみる焼きそばは短くなっていきます。軽く炒めたところで「ぼっかけ」（牛すじとこんにゃくの煮込み）を加えて、またコテで切るように炒め、最後にキャベツを加えて更に切りながら炒めます。焼きそばもキャベツも１cmぐらいまで細かくなり、全てが馴染んだところで、いよいよ味付け。まず初めは塩胡椒、続いて辛口のウスターソースで、最後は甘めのお好みソースで仕上げです。熱々のところを、目の前の鉄板に持って来てくれて、最後にソースの好みを聞かれました。私は辛口でお願いすると、辛口ソース・青海苔・味の素を並べて出してくれました。その間５分ぐらいなのですが、まさか２つのコテだけで作ったとは思えない見事な出来栄えで、さすがの職人技です。
早速食べてみます。かなり薄味に仕上げられており、辛口ソースを好みの量加えて、自分の味にしていきます。全ての材料は米粒大になっており、ご飯のしっとり感・そばのパリパリ感・すじのねっとり感が見事に渾然一体になっています。味も塩胡椒に２種類のソース、更にはぼっかけの深い旨味が加わり、かなり複雑ながらも素直に美味しいと思わせてくれます。調理や素材は単純そうに見せながらも、実は奥の深い技術とお店ならではのレシピがあり、これはやはり簡単には真似の出来ない味わいだと感じました。かなり量はあるのですが、あっという間に完食しました。美味しかった！
お勘定は700円です。
ご馳走様でした！