サンクメートル キャレ
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美味しさにシェフの変革を感じる
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まるで巴里の裏路地のお店に来たかのよう
２年ほど前にオープンされた時から、昼夜問わず行っているお店。
夜は予約で、一組だけで受けてくれたように記憶しています。
最近数ヶ月は食べに行けておらず、久々の訪問はランチで。
店内は花が飾られており、お店に華やぎがプラスされていました。
シェフの雰囲気も、余裕が出てきました。
全てが良い感じに変わってきています。
元々美味しかったのですが、数ヶ月の間に料理も更にバージョンアップしており、
これは嬉しい発見。
前菜から心躍らされ、スープは烏賊とベーコンの旨味と合わさり複雑な美味しさ、羊の料理はほろりとした羊肉の出自をソースが柔らかく主張しており、口腔いっぱいに「口福」が広がります。
ワインが欲しくなりましたが、お昼なので自重しました。
デザートは写真を撮り忘れたくらい、全ての料理に引きつけられました。
ランチのコースが１８００円なり（珈琲か紅茶の追加でちょうど２０００円です）。
ううむ、この値段でこのクオリティ。安すぎる。
東京の某名店の責任者だったことを一切表に出さず、いつも通り淡々と仕事されてました。
必ず予約して行かれることをお勧めします（特に週末は大変混んでいます）。
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you_tak2203
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
サンクメートル キャレ（5 metres carres）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
湊川公園駅から515m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 |
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写真の蝦夷鹿（だったと思ふ）のパイ包み焼き以外は、写真を撮るのを忘れて直ぐに食べてしまった。
私としては、大昔に有楽町の今は無きＳビル地下のMxm d P以来の、ジビエのパイ包み焼き。
その前は、香住ガニとラディッシュのパセリ和えコンソメ風味、カブラのスープ。これらは白ワインボトルで。
最初から、いきなり攻めてきました。一時期の守りの料理から、確実に脱皮してます。この時を待ってました。
あと、金目鯛のポワレ、人参ピューレのソース等も…。これのソース、赤ワイン使ってますが感じさせない。素材の味、すごく感じつつワザでも食べさせます。
Mシェフ、凄い！
結局、三人で赤と白のボトルワインを各一本ずつ空けましたよ。でも、リーズナブルと断言します。
同じクオリティなら、東京だったら1人1.5万以上かな（コースの料理は5500 円でした）。
神戸で、そして大倉山エリアでこのクオリティ。
そして、シェフのこだわりを感じる料理。
なかなか有り得ない、末長く続いて欲しいお店 No.oneです。いつか、シェフと相談して、プライスレスなコースを頼みたい！
というか、頑張って貯金しようかな。