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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
ラーメンまぜそば鶏冠（ラーメンマゼソバ トサカ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、汁なし担々麺、つけ麺 |
| 住所 |
兵庫県神戸市灘区桜口町5-1-1 ウェルブ六甲道5番街1番館 |
| 交通手段 |
JR六甲道駅から南に徒歩4分 新在家駅から213m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年1月15日 |
| 備考 |
通常「麺道しゅはり六甲道本店」として営業しているお店が |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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平日、17時半到着、4名待ち。開店時15名待ち。
初訪問。
麺道しゅはりさんの店舗にて、月曜限定で、営業中のこちらのお店。
行列メーカーの前「縁」店主の瀬口さんをリスペクト？したラーメンを提供中。
今までとっても行きたかったが、なかなかタイミングが会わなかったところ、やっとこさ訪問です。
「百日鶏スープの贅沢せせりつけ麺」★4
この日はつけ麺が夜まで残っていましたが、残り5杯のみ。
前の人、全員がつけ麺と、ギリギリでありつけました。
つけ汁。
見た目はきわどいが清湯。
油分が多めでネットリとした舌触り、唇はテカテカ。
味は濃い目の醤油に鶏の出汁、鶏出汁はやはり白湯に近い濃厚さ。
白菜のせいか、濃厚な鶏すきのような味。
麺。
麺は平打ちのツルツル肌。
小麦の味はあまりなく…。
コストもかかるし、ここまでリスペクトは困難か。
具。
肉類はせせりのみ、つけ汁の中は白菜、麺の上はネギ。
開店前の店主さんと常連さんとの会話によると、このせせりがメインだったらしい。
商品が提供されて見たとき、大きさと量にまず納得。
ほんでもって、食べて、また納得。
ちょっとばかしスジが気になったが、凄まじく弾力のある食感と旨味溢れるジューシーな味わい。
せせりで今まで感動したのは、坊也哲さんや人と夢さんだが、これもまた感動の域。
これだけでお腹いっぱい、胸いっぱいになってしまった。
瀬口さんをリスペクトしつつ、オリジナリティを出した逸品。
これを常時だしてくれたらなと思う今日この頃。
他のメニューもいただきたい。
ごちそうさま。