発麹
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噛み締めるほどにそばの風味を感じるお蕎麦屋さん。
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Ai Nishiuma
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
発麹（HAKKOUJI【旧店名】そば切り）
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂 |
|
予約・ お問い合わせ |
080-3827-1266 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR六甲道駅より徒歩5分 六甲道駅から325m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年8月10日 |
| 備考 |
2023/8/10に発酵食品のおばんさい定食のお店、発酵 HAKKOUJIに店名と業態変更。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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JR六甲道駅から南西、阪神新在家駅から北西にあるお蕎麦屋さん。
店頭で椎茸を天日干しにして、干し椎茸を作っていました。
軒下には杉玉のような見慣れない形の物がぶら下がっています。
カウンター席とテーブル席。
入り口には蕎麦を打つ場所があります。
まず冷たい韃靼そば茶が出てきます。
冷たいのに香りが高く、感動の風味と味わい❤️
ポリフェノールの1種のルチンが普通のそばの120倍✨
メニューの表紙が萌黄色で［そば日和］と書かれています。
お箸も趣がある木の物を使用。
《本日の手打ちそばセット￥1300》
［本日の御菜］
＊枝豆とうふ
「お塩が合うと思います」
黒豆岩塩・わさび塩など3種類も出して下さいました。
＊おからとかぼちゃの煮物
ほっこりと和むお味。
＊冬瓜の煮物
梅肉がのっていて酸味を感じながら、頂きました。
［本日のごはん］
＊牛タン時雨煮のせ
＊伊勢のり佃煮のせ
「新米なんですが、牛タン時雨煮をのせてもいいですか？」
と聞かれました。
「おかわりできます。伊勢のりの佃煮をのせましょうか」
と2種類の味で楽しめました♪
［おろしそば］
長野県産のそば粉を使用した二八のお蕎麦。
大根おろし・刻み葱・かいわれ・すだちがのっています。
器がコロンと丸いフォルムで愛らしい❤️
《せいろ十割￥1300》
長野県産のそば粉100％
噛み締めるほどにそばの味を感じます。
刻み葱とわさびが風味を増します。
そば湯はサラッとしたタイプ。
店主さんの接客が丁寧で、また絶対に行きたいお店です✨
アメブロ、更新しています♪
『神様、食べても太らない身体を下さい』
http://ameblo.jp/ainishiuma