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食べログ 焼き鳥 WEST 百名店 2023 選出店
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美味しい地鶏料理「鶏一途」
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生ビールにお通しの皮のポン酢和え
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地鶏刺身の盛り合わせ
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地鶏ユッケ ～ 地玉子のせ
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地鶏とアボカドのサラダ
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炙りたて！厚切りタタキ
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枝豆
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とろける焼しゃぶ
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ねぎ身
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むね肉
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背肝
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手羽先
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焼きナス
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親子丼 ～ダブル玉子で～
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鶏一途
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
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焼鳥 百名店 2018 選出店
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| ジャンル | 焼き鳥、鳥料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-857-1795 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「神戸市東灘区住吉本町1-3-13」から移転しています。 |
| 交通手段 |
ＪＲ住吉駅から北へ徒歩2分 住吉駅（ＪＲ・六甲ライナー）から151m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター6席、テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 建物内オール禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
小学生以下は入店出来ませんので、ご注意ください。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2008年6月1日 |
| 備考 |
予約の受付は、希望日の１ヶ月前からです。（受付開始日が店休日に当たる場合はその前営業日より受付） |
| 初投稿者 |
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神戸市にある「鶏一途(とりいちず)」に行ってきました。
ミシュラン1ツ星の焼鳥店で、前々から行きたかったんですが、予約が取りにくく、友人が抑えてくれて
やっと訪問できました。
場所は、神戸市東灘区住吉本町１丁目３−１３２F
店内は、カウンターにテーブル席で、和食店のようなシックで、清潔感がある落ち着いた空間で
BGMにクラシックが流れていました。
まずは、生ビールにお通しの皮のポン酢和えです。
余分な脂を取り除き、コリっとした食感で噛むとじんわりと美味しさが広がります。
これを食べただけで、これからいただく料理への期待感が高まります
地鶏刺身の盛り合わせ
予約時に、注文済みで当日だと食べられない時もあるそうです。
砂ズリ、ささ身、白肝、白子、胸肉の５種類で、宮古島の雪塩とパキスタンのピンクソルトに
おろしたて本山葵でいただきます。
使われてる鶏は、滋賀県産の「淡海地鶏」だそうで、極上の白肝が入っています。
捌いてみないとわからないそうで、ツイていました。
見た目から鮮度の良さがわかり、それぞれに旨味があり、美味しいですが、
白肝は、極上だけ合って、臭味は全く無く、甘く蕩けます。
地鶏ユッケ～地玉子のせ
万能ねぎに、地鶏上には甘辛い韓国風のタレで卵黄が乗っています。
混ぜていただきますが、濃厚な卵黄に負けない韓国たれという感じで、美味しいですが、
素材が良く卵黄が濃厚で甘みがあるだけに、韓国タレがもう少し弱いと良かったかもしれません。
地鶏とアボカドのサラダ
新鮮な生のむね肉に、葉野菜、ミニトマト、アボガド、山芋が入り、あおさのりを使用のドレッシングが、
ピッリと刺激がありアクセントになっています。
炙りたて！厚切りタタキ
表面の皮は、しっかり炙ってありますが、鶏のささみはレアで、ささみとは思えない旨味がじんわりと感じられます。
よい茹で加減の枝豆は、茶豆で、食べると香ばしいような香りがして通常の枝豆にはない良さがあり、
久しぶりに美味しい枝豆に出会った気がします。
とろける焼しゃぶ
千切りキャベツの上に雌の上もも肉が乗っています。
丁寧に焼き上げられたジュシーな鶏肉は、黒胡椒がアクセントになっていて、しつこくなく美味。
ねぎ身
火入れがよく、しっかりした食感の鶏肉と甘さを感じる白いネギで塩で旨さがよく出ています。
むね肉
少し大きめのむね肉はふっくらとした肉感で噛みごたえ良く、間の白ネギも甘みがあります。
パリッとした皮もまた美味しい
背肝
腎臓のことで、こちらはタレで頂きます。
ふんわりした食感の中に、噛むと旨味が現れ甘辛のタレとマッチしています。
純粋にその脂が美味しい手羽先で、ボリューム感があります。
焼きナス
削りたての花鰹がたっぷりとかかっていてなんとも香ばしい。
しっかり柔らかい中にもきちんと歯ごたえが残っているので楽しめました。
親子丼～ダブル玉子で～
ブリっとして歯ごたえの良い鶏肉に、卵黄ものり見た目美味しそうでしたが、こちらは少し火入れが
強かったのか、ご飯との一体感がなく、出汁、玉子、鶏肉とも美味しいのに残念でした。
最後にデザートを
メニューにはないですが、コースのものを出していただき、さっぱりと締めました。
落ち着いた雰囲気の中、淡海地鶏づくしの味わいのある料理を堪能させていただきました。
ワインもリーズナブルで美味しいものが揃っていたので、予約ができれば、また、
是非、再訪したいお店で、次回は、雄雌の食べ比べをしたいと思います。