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神戸たむら
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松花堂弁当
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
神戸たむら（【旧店名】東京田村）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-303-5207 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
兵庫県神戸市中央区港島中町6-10-1 神戸ポートピアホテル 南館 4Ｆ |
| 交通手段 |
・無料シャトルバス（20分間隔に運行） 南公園駅から198m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、Diners、JCB） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料15%、チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
117席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可、8人可、10～20人可） 全６室。和室は別途部屋料が必要 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ホテル敷地内に立体駐車場あり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
・2009年7月、「東京田村」が「神戸たむら」としてリニューアルオープン |
| お店のPR |
日本料理 神戸たむら
東京 つきぢ田村の一代目 田村 平治氏の教えである「五味調和」 甘い・酸っぱい・苦い・塩辛い・香辛料の5つの味の調和という伝統の味を大切に 神戸たむら山崎統括料理長と森本料理長の旬の食材を使用した目だけでもお楽しみ頂ける 日本料理をごゆっくりとご堪能くださいませ |
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松花堂弁当。
年に1度の人間ドック。先端医療センターでPET-CTやMRI検査を受け、少し移動し西記念ポートアイランドリハビリテーション病院で最後の検査を受けると、ちょうどお昼時に。
病院の喫茶スペースで、人間ドックのコースに入っている松花堂弁当を出してもらった。神戸ポートピアホテル南館4階にある「神戸たむら」製。正統派の懐石料理のお店だ。
松花堂弁当の原型は、江戸時代初期の茶人『松花堂昭乗』の愛用した煙草盆であり、これを弁当箱に使ったのが「吉兆」の湯木貞一氏。懐石料理の流れを汲むもので、「吉兆」が元祖といえる。
今回の松花堂弁当は、真ん中から十字に仕切ったオーソドックスな四ツ仕切。「吉兆」では右奥が向付、左奥が御菜、左手前が煮物、右手前が飯になる。「神戸たむら」はどうだろうか。
今回のお弁当を見てみると、右奥が向付、左奥が御菜、右手前が煮物、左手前が飯になっているので、「吉兆」とは右手前と左手前の配列が逆。個人的には、飯は右手前のほうが食べやすい。
左奥の御菜に、焼魚が入っている。超うまい。野菜類の味付けも絶妙。右奥の向付はローストビーフ。口の中でトロける。右手前の煮物、こんな美味しい煮物は食べたことがない。
左手前の飯は、じゃこご飯。じゃこの味付けや煮具合が絶妙。梅干しと、奈良漬け付き。朝食抜きで検査をしたので空腹だったのだけど、それを割り引いても最高に美味しいお弁当だった。
弁当箱は面積が制限されているので、どの料理もカットが小さい。でもすべて素材の味が最大限に引き出されていて、味の奥行きがすごい。この小さな空間に、和食の神髄を感じた。