「縁」じゃなく「ENISHI」最高辛さに挑む(笑)『麻辣（マーラー)』 : 担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI

神戸No.1店と評価していた「縁」さん
相当～～な行列はまだしも、急なお休みや、
はたまた長期休業などもあり、なかなか行けず

昨年末復活したという話を耳にするも、
2月で店主さんが去るとの情報も…

そして…気になりググってみると、
(株)ＯＭＯこと、島田製麺グループが経営引継ぎ、
クオリティも落ちてないとのレビューが！


お店の外観ネオンサインになったり、
ちょっと趣が変わっています
ちょっとだけ外待ちし、入店


土曜日に食べた辛口の麻婆豆腐もクリアしたので、
辛さ耐性検証を続けてみます(*´罒`*)

あえて辛さ・痺れ共に一番最強である、
担々麺『麻辣（マーラー)』900円

辛辛辛辛辛
痺痺痺痺痺
…と言う標記です

＋50円で、それ以上の増しもいけるようですが、
そこまで身のほど知らずではありません(笑)


イケメン男性スタッフお二人と、
可愛い若女子スタッフお二人
島田製麺グループらしい、若々しさ
笑顔で丁寧な接客も、…らしいですね♪


このビジュアル♡
他の汁なし坦々麺とは一線を画す、インパクト

具材はまさに、ゴロゴロ感ある大きさ
香ばしさの溢れるナッツ、肉々しいミンチ
粗切りの玉ねぎ、横たわる青菜

極太の平打ち麺、もちもちの食感
具材の絡みには、やっぱこの形状ですね


さてさて…肝心の辛さ
最初は大丈夫でも後からくるパターン多いけど、
思ったほど、後からもくることありません
ﾟ.+:｡(*-ω-)(-ω-*)ﾟ.+:｡ｳﾝｳﾝ
辛さは無問題！
耐性検証、またひとつクリアです

その分、痺れはなかなかのもの！かなりビリビリ
食べ終わりお店出た後も、しばらく消えませんでした

しかーし！辛さでも痺れでもなく、
塩っぱさがたまらなかった( ºΔº ;)


途中から、タレや具が残りそうなのわかってきて、
この塩辛さ、具だけではとても食べきれない…
追い飯頼もうと思ったら、替玉を発見
しかもデフォ麺と異なる「細麺」100円
これ試してみたい！とオーダー

そもそもなんで細麺？
具が絡まないから、持ち上げません
減らしたい具がなかなか減りません、、、

ごちそう様でした


検証結果、辛さはともかく塩辛さの耐性なし

しょっぱいというのも、超えるべきハードル？
これも辛さのひとつなんでしょうか(笑)


前店のレシピから、グラム単位で管理され、
月に一度は前店主さんも顔を出されるそう、
無化調も引き継いでいるのでしょう
ならば、これは前店の味だったのかなあ？

たまたまブレで、しょっぱかったのなら、
またボクの悪い星の下の運命ですが(笑)


依然ミシュランビブグルマン店と謳っています
でもそれは前の「縁」の時の話かと？
お店を引き継いだかもしれませんが、
「ENISHI」は異なるお店とすべきでしょう
絶品の鶏白湯も、もう無いんですもん

※再訪：2015年11月

9ヶ月振りの訪問
行列店の必殺雨降り日狙いでしたが、
11時半のOPEN時間到着も、20人からの先客

以前と変わり、シートに名前を記入しておいて、
番号を呼ばれたら、順番に食券を買うシステムに変更
昨今繁盛各店が、行列に対策を講じてきましたね
いいことだと思います
そのくらい、近隣からの苦情ハンパないんでしょうが…

降りだした雨にも、外の待合場所には傘が何本も用意
されており、お客様への気配り感じます
外ににぼしの香りがプンプン♪ 空腹感増幅 ^^


今までいつも絶品「鶏濃厚ラーメン」でしたが、
保守派の私には冒険(笑)『汁なし坦々麺　香醇』850円
限定「豚と柚子胡椒の中華そば」もありましたね

ちなみに、コチラの券売機のモニター表示
めっちゃ見易い、判り易い
新店は券売機が当たり前の時代、人件費コスト削減も
商品の判り難さがネックとなっていますが、
これはある程度解消出来そうに、思いました

カウンター席に座り、ふと壁の上を見ると、
「祝　ミシュラン掲載」の文字
え？！　すげーーー！！
ビブグルマン評価でしょうけど、ラーメン店掲載って…
なおさら行列増えそう


8分ほどで着丼

まぜそばのビジュアルは、やっぱエグイ(笑)
すごいインパクトですね
ラー油と山椒がかかった肉味噌に、カシューナッツ、
刻み青ネギと玉葱みじん切りがドーーン！と
混ぜ甲斐がありますねー

上から下から、混ぜ合わせると思った以上にラー油感
麺は平打ち中太麺

初めは美味しいと思いましたが、
途中から味覚より辛さが上回っちゃいました
徐々に汗がタラタラ、舌が痺れてきて…
水を飲んでも、余計に辛さ強くなって様な

辛いの好きな人には、たまらないでしょうねー
私の馬鹿舌はある程度の辛さ基準を超えると、
測定不可能になってしまうようです(笑)

舌の痺れを鎮める意味も込め、〆ご飯100円追加
辛さは消えませんが、コレはコレで美味しい♪

ごちそう様でした


メニューを見直すと「辛さ４しびれ３辛さ強めです」
辛さの調節も出来たみたいです…
ちゃんと読まないとイケマセン
辛さを和らげて、もう一回挑戦！…は、しないかな(笑)
やっぱ「鶏濃厚ラーメン」が美味しすぎる♪

最近神戸方面の仕事減ってるんで、
次に行けるのはいつだろう…　早く行きたい(笑)


※評価点数更新しています
　前回低すぎていて、自分でビックリしました(笑)

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※2015年2月

大人気店とのことなので、念の為開店30分前に車で店の前を視察するも、
並んでる様子はないので、安心して近隣のコインパーキングに駐車
10分前に再度向かったところ･･･すでに10人並んでる…(・・;)
駅からも近いもんなー
事前情報ではたしか店内11席、ホッ、ギリギリ♪

5分前には店員さんが、外に出てきて事前オーダー
ちょうどオレまで聞いてくれたので、やっぱギリギリスタメン入り(笑)

ラーメン屋さんの回転具合からすると、
スタメン落ちすると寒い中をかなり待たないと行けなくなる
開店時間♪　店内奥から順番に通され、最後のオレは店の入口 狭いけど、キレイな店内
スタッフさん二人なので、いま流行りの券売機のほうが、いいのにね･･･と勝手な心配を(笑)

小さい店内だけど、なんか温もりがあるのは、
スタッフさんの人柄っぽい

着席後15分くらいで、着丼
『鶏濃厚ラーメン』
ビジュアルよし！
いまのラーメンって、ビジュアルも必要な時代
お店のかたの気持ちのこもった「作品」です

超濃厚な鶏白湯スープ、まるでスープパスタみたい♪
もちもちの麺がうまく絡んで、あってます
トッピングの玉ねぎのみじん切り、ビジュアルだけじゃなく、
シャキッと食感楽しめて、GOODチョイス
なるほど、これは行列が出来るわけですねー

ビジュアルに味は負けていません
最近大盛りや替え玉を控えているんですが、
この濃厚なスープには、〆めご飯投入したい欲望が・・・
簡単に負けて、追加オーダーしちゃいました(笑)
美味しく完食して、満足。。。
ごちそうさまでしたー

お店出たら、やっぱすごい行列
大通りじゃなく、狭い路地に面してるし、
きっと近隣から苦情来てるんだろうな
せめてマナー守って並ばなくちゃね♪