ミシュラン ビブグルマン神戸 新神戸にある上質なフレンチ : オー・ボン・コアン

ミシュラン 2014 ビブグルマン神戸全25件中20件目のレポートです。
（関西では、神戸25件、京都26件、大阪40件の合計91件中の66件目）
（※ビブグルマン大阪 「マーブル トレ」が2013年12月28日に閉店したため1件減りました。）

新神戸にあるフレンチ店 オー・ボン・コアン (Au Bon Coin)に夕食を頂きに行きました。

場所は、新神戸駅を東に上った場所にあります。
アクセスが悪く、個人的に新神戸には、ほとんど食事目的で訪問する事がありません。

お店の外観、店内共に非常にお洒落で上質な空間です。
今まで70ヶ所程度のミシュラン ビブグルマン掲載店を回ってきましたが、最上位レベルです。

店内は、テーブル席のみで、20席程度あります。

訪問した日は、週末にも関わらず、訪問客は私達だけでした。

こちらはコース料理のみとなっています。

アミューズ
びわます、しらす
シラウオのフリット 鱈子とサワークリームのソース

スープ
人参製スープ

パン

前菜
蛍烏賊とうすい豆のムース
アーモンドを砕いています。

魚料理
伝助穴子の炙り

肉料理
スペイン産 ラルー豚のオーブン焼き
ヤングコーン、トマトが添えられています。
ラルー豚の肉質、調理も秀逸です。
こちらの一品は、非常に美味しかったです。

チーズ各種

メインデザート
ゴルゴンゾーラのアイスクリーム

コーヒー又は紅茶

お茶菓子

コース全体として、量も多く食べきれない程でした。

接客の方も、立ち振る舞いも流麗で非常に優秀です。説明も過不足ありません。

この代金で、これだけの内容は非常にコストパフォーンスが高いです。

非常に満足して、店を後にしました。

●ビブグルマン評価
①外観 9
非常におしゃれな外観です。高級感もあります。

②内装、空間 9
こちらも非常に上質な空間です。
男性は、ジャケット着用が望ましいです。

③席 8
座り心地や席の間隔も問題ありません。

④トイレ 8
綺麗なトイレです。清掃も行き届いています。
男女兼用1席で、周囲に音が聞こえません。

⑤接客 9
非常に良い接客をして頂きました。
ただし接客の方が1人なので、満席になった時には、
今回のように充分な接客を受けるのは難しいかもしれません。

⑥味 7
量も多く、全体的に良好です。
特にラルー豚は美味しく頂きました。

⑦調理 8
調理技量も良いです。

⑧食器、盛り付け 7
イタリアンで良く用いられる白いオーソドックスな食器でした。
全体的に良好です。

⑨料理の出すタイミング 8
お客さんが少ないのもあり、こちらのペースに合わせて出して頂きました。

⑩費用に対しての満足度 8
店の雰囲気が格調高く、デイリーユースとして、お客さんは使いずらいかもしれません。
味に関しては、感銘を受けるレベルではないものの、
この代金でこれだけの内容を考えると充分納得出来ます。

トータル 81
食べログ評価点数よりも、ハード面、接客が素晴らしかったので、数値化すると点数が高くなりました。
本格的なフレンチを提供するお店ですね。

今回、私は車で訪問しました。ワインを頂けなかったのが残念です。
公共交通機関を利用してまでの訪問が、なかなか難しいです。
好アクセスであれば、繁盛店になると思われます。

●ミシュラン ビブグルマン神戸ランキング
1位 81 「ラシュミネ （La Cheminee）」 （フレンチ）
1位 81 「オー・ボン・コアン (Au Bon Coin）」 （フレンチ）
3位 78 「Ｂｅｃ （ベック）」 （フレンチ）
4位 77 「チッチャ （Ciccia）」　（イタリアン）
4位 77 「オステリア ハナタニ （OSTERIA　HANATANI）」　（イタリアン）
4位 77 「KNOT （ノット）」　 （フレンチ）
4位 77 「カーサ・ヴェッキア （CASA VECCHIA）」　（イタリアン）
8位 75 「チモロセルヴァジオ （CIMOLO SELVAGGIO）」 (イタリアン)
8位 75 「アズーリ （Pizzeria Azzurri）」　（イタリアン）
8位 75 「リヴィエール　キャレ （Riviere carre）」 （フレンチ）
8位 75 「ラ・フォーリア （LA FOGLIA）」　（イタリアン）
12位 74 「柏木」 （イタリアン）
13位 73 「イオラシック」　（イタリアン）
14位 72 「ヴィ ザ ヴィ 」　 （フレンチ）
15位 70 「トラットリア マルコ」　（イタリアン）
16位 69 「ぺるしえ 」　 （フレンチ）
17位 68 「BRASSERIE L’ARDOISE （ブラッセリー・ラルドワーズ）」　（フレンチ）
18位 66 「Pizzeria del Re （ピッツェリア デル・レ）」　（イタリアン）
18位 66 「アランチェート」　（イタリアン）
20位 61 「ファーベル」　（イタリアン）

※あくまでもグルメ豚さんの私見です。
※これから、順次追加していきます。
※10項目について各10点の計100点で集計しています。
※総合点70点を超えるお店を訪れても良いお店の判断基準にして頂けたら幸いです。