娘のリクエストで5人で伺いました。 : hibi

今回は娘のリクエストで午後5時半の予約で伺いました。
前回娘は仕事で一緒に伺う事が出来なくて、一度トライするも定休日でその時は「肴菜 たくさん」さんへ伺いました。
こちらの店舗の事がかなり気になっていたみたいで、今回即決で決まりました。
午後5時半の予約でお願いしました。
予約時間に入店、先客はまだいらっしゃいませんでした。
今回は家内、娘、孫と5人で、予約の時に相談させて頂きテーブル席を取って頂きました。
一度コースをお願いしたいと思っていたので大人はコースでお願いしました。
３６００円コース料理Ｘ３
孫達はアラカルトでおねがいしました。
先ずドリンクを大人は生ビールを孫達は葡萄ジュースで乾杯！
コーススタート
ささみの椎茸〆　豆腐クリームと白板昆布
笹身の椎茸〆、椎茸の香りがしてホワイトクリームのソース、いくら、見た目削りかつおと思ったたら、白板こんぶ、花紫蘇、ミント等がトッピングされていました、器もお洒落でした。

鶏コンソメと雲丹の茶碗蒸し、うすい豆トッピング・・丁寧に引いた鶏コンソメの味わいが実に美味しい、贅沢に雲丹が入っていて食用菊がトッピングされていました。

鶏ハム、文旦、フェタチーズのコールスローサラダ・・優しいテーストで孫の好きな文旦がトッピングされていて、コールスローサラダと文旦の房をミックスして頂く、ミントリーフもいい香りでとても相性良かったです。

孫のアラカルト
先ず急き前でオーダー
つくね２本、葱身２本、せせり2本、前回頂いて孫お気に入りの　焼きおにぎりの自家製とり節茶漬けを・・
急き前対応頂きました。

ドリンクの追加・・ハイボール、日本酒、生ビール・・

串が運ばれてくる。
むね、ねぎみ、せせり、肝、つくね、一本のボリュームがかなりありジューシーで美味しい。

〆は焼きおにぎりの鶏節茶漬けを・・
お腹満腹でした。
ご馳走様でした。

こちら友人が伺って美味しい、お洒落感覚のお店とかなり高評価、そこで直接ラインで友人に問い合わせる、一寸高めだが美味しい焼き鳥の食べられるお店と推薦頂きました。
そこで電話予約を入れて伺いました。
今回は家内と孫２人の4人で・・
午後5時半ごろお店に到着、先客の方はまだいらっしゃいませんでした。
今回は片面がベンチシートのテーブル席をリザーブして頂いてました。
先ずはメニューをチェック　2020年３月現在　外税
肴
ヒネ鶏のポン酢漬け柚子胡椒・・・６５０円
砂肝のコンフィと干しキューリのパクチー和え・・・８００円
サラダ
鶏ハム、文旦、フェタチーズのコールスロー・・・１０００円
オリエンタルグリーンサラダ、根菜チップス・・・９００円
プチトマトと水牛モッツァレラのレモン風味のカップレーゼ・・・９５０円
一品料理
鶏コンソメとウスイエンドウ、雲丹の茶碗蒸し・・・７５０円
伊達どりモモのタタキ、葱柚子胡椒ポン酢・・・１２００円
肝の軽い炙り　米のお塩・・・９５０円
ささみの椎茸〆　豆腐のクリームと白板昆布・・・１０００円
伊達どり胸肉のカルパッチョ　リンゴのピューレとパルメザンチーズ・・・９００円
神戸市西区の焼き野菜盛り合わせ・・・１５００円
ホロホロ鶏とマッシュルームのラグー　じゃがいものクレープ包み・・・９５０円
串
ねぎみ、むね、ささみ（梅、わさび）、せせり、ソリ、かた、手羽、かしわ、ぼんじり、つくね（塩、タレ）、やげん軟骨、ハラミ、肝、心、ハツ元、背肝
野菜
レンコン、山芋、しいたけ、芽キャベツ
各１本　２５０円～（二本から）
おまかせ串（１人前）
おまかせ串　５本・・・１４００円
おまかせ串　７本・・・１８００円
〆と甘味
自家製とり節と蘭王の卵かけご飯（鶏スープ付）　６５０円
焼きおにぎりの自家製とり節茶漬け・・・６００円
苺のブランバンジェ　ミントの泡・・・６５０円

先ずはドリンクをオーダー
私と家内は生ビールを、孫達はソフトドリンク１ドリンクサービスだったので葡萄ジュースを頂きました。
フードのオーダー
プチトマトと水牛モッツァレラのレモン風味のカップレーゼ・・前菜のポーションとして丁度いいかな、甘いさと酸味のバランスがいいトマトにモッツァレラチーズ、レモンの優しい酸味のドレッシングで孫達も頂きました。
薬味と箸休めが運ばれてきました、薬味は自家製生七味（結構辛くておいしい）、キャベツの浅漬け風、箸休めにいい！
伊達どりモモのタタキ、葱柚子胡椒ポン酢・・たっぷりのネギがトッピングされている、小口切で丁寧にカットされて緑鮮やかなやっこネギ、これは生ぽいので孫はパス、柚子胡椒の風味がいい美味しいタタキでした。
孫がお腹が空いていたので焼きおにぎりの自家製とり節茶漬けをお願いしました、アレルゲン、薬味等細かく店長の正田さんとホールの女性の方が気遣い頂きました。
待つ事約１０数分で運ばれてくる、孫はトッピングされているパリパリのお煎餅状のが気にいったみたいで先ずそちらを頂き、その後熱々のスープをかけてお茶漬けスタイルで頂きました。
焼き物が運ばれてくる。
先ずは葱身、抱き身に白葱が丁寧に串打ちされている、一口頂く、ジューシーで柔らかい、それでいてしっかり中まで火が入っている、これは何だろう・・焼き鳥の釜の違いなんでしょうか？一般の釜の倍の深さの釜、備長炭も倍入るそうです、遠赤効果が一般の釜と違うのか、中まで火が入っているのにとても柔らかでジューシー、これには孫達も美味しいと感想を・・！
ぼんじりの塩が運ばれてくる、表面の照りが素晴らしい、もっちり食感、これも超旨い、柔らかい、これは素晴らしい、素材も良いのだろうが、やはり釜だろうね！（私的感想）
つくねも塩で・・こちらも艶々、見た目でふんわり感が伝わってくる、一口頂く、口の中でほぐれる感覚、釜の良さを存分に引き出されている、焼き手の方に脱帽です。
肝をタレで、先に１カット頂く、レア感も残っているがこれなら孫も大丈夫と判断して孫に、孫超美味しいと反応！
手羽が最後に、手羽も同じくとてもジューシーで骨から身が簡単にほぐれる、これにも驚き、勿論隠し包丁も入っていましたが、これほど簡単にほぐれるのはやはり釜の効果でしょうね！
これだけ釜に拘り、その良さを十二分に引き出す焼き手の方、以前はナポリピッツァを長年焼かれていたそうです。流石です。
また是非伺いたいお店です。

余談：串打ちもセオリー通りで素晴らしい、カウンター席があるのでカップルとか女性２人連れでもいいと思います。

ご馳走様でした。