福星
（フーシン/fuxing）食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店
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「紹興酒」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 47 件
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いつも新しい発見が感じられる絶品中国料理とワインのペアリングコース
...☆彡
中華とワイン･紹興酒のペアリングコース
初めて行った時から素晴らしさを感じたが
他店での料理･再訪を重ねる度に良さを実感
予約枠は未所持だが今回も常連さん貸切会の
貴重な1席にお誘いいただく(*ﾟ∀ﾟ*)ﾔｯﾀｰ
○ペアリング込み おまかせコース(25,000円)
ミル貝とほうれん草の湯引き
牡蠣と菊菜の福建式お好み焼き
海月の頭の木耳の黒酢和え
甘海老の紹興酒漬けタルタルのピータン
バラ･モモ･肩ロースの焼き豚
フグの骨蒸しと蒸し貝柱のスープ
蕗の薹と...
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②酒飲める方のみ入店可。
そういう料理なのです。行けば
分かります。
③ドリンクはビール、ワイン、紹興酒
しか取り扱っていません。
基本、ペアリングとなります...
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...湯
◯はりいかとセロリの炒め物
◯足赤海老お白菜の煮込み
◯但馬鶏と姫路泥蓮根の炒め物
◯パセリとレモンの炒飯
シャンパーニュ→ワイン→紹興酒→ワインが嬉しい系統リレー、カラダが喜ぶ味付けで深い旨みを堪能させていただけました(´∀｀)
次回は３月...
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数ある上海蟹料理の中でも一番だと思える福星の上海蟹スペシャルコースとペアリングの神会
...純粋な旨みだけだからナチュール･紹興酒が合う
ペアリング料理店は数多とあるがコース金額内で
非日常的に素晴らしいワイン･紹興酒に出会える
今回も心を揺さぶられる了解料理･お酒の連続でした
○上海蟹スペシャルコース(...さは他では味わえない唯一無二食材
舌の触れた部位にねっとり感が纏わる( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
贅沢にも紹興酒･赤ワインのダブルペアリング
写真を見返すと濃厚な旨みが鮮明に蘇るほど強烈
最後までカニ攻勢が...
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...見惚れちゃいますね。上海蟹も食べてみたいけどその時期は中々予約取れないのよねー。
他の料理もすべて美味しかったです。
ペアリング的にはやはり紹興酒よりはワインかな。
紹興酒は無難に美味しいけど良くも悪くもワインペアリングほどの面白味はない...
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行く度に違う発見がある 素材を活かした料理に合わせる神ペアリングコース
...中華料理とペアリングを楽しむコース構成につき
お酒の飲めない方は予約不可だが 酒好きには天国
この日もワイン8種･紹興酒2種をペアリング
料理と相性の良いお酒の組み合わせは多々あれど
平井さんの料理とのペアリングが神がかってる✨
しかもコース料金よりも明らかに質の良いお酒ばかり
3ヶ月ぶりを楽しみにしていたが 常連さんは
昨年10回来たらしく それも納得で羨ましい限り✨
○ペアリング込み おまかせコース(22,000円)
(ペアリングワイン8種･紹興酒2種･ビール...
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...本日神戸ディナーはワインや紹興酒を美味しい中華料理に合わせ楽しむお店〜福星フーシンさんへおまかせコースを食べに伺いました(*'▽'*...円
明石浦おこぜのフリット
白ミル貝 野生のクレソン パクチー サラダ仕立て
紹興酒 5年もの
スペシャリテ〜海月の頭と木耳の黒酢和え
ピータン 梅ジャム
焼豚 金柑と唐辛子のジ...
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繊細な味わいの中国料理と合わせるワイン･紹興酒ペアリングの｢神｣コース構成
...☆彡
絶品中国料理と合わせるワイン･紹興酒のペアリング
この予約が一番楽しみだと言っても過言では無いお店
2023.1月度 貸切会の貴重な席のお誘い(*ﾟ∀ﾟ*)ｱｻﾞｰｯｽ
めちゃくちゃ楽しみで30分ほど早くお店に到着
店内に入れてくれ お店で青島ビールを飲みつつ待つ
来る度に新しい表現で驚かされる絶品料理の数々に
合わせるワイン･紹興酒はコスト度外視とも思える品質
さらにグラスが空くと次々に注いでくれる気前の良さ
香辛料･調味料でなく素材の味わいを活かす料理だから
ワイン･紹興酒と合わせるのがたまらないんですよー
○ペアリング込みコース(22,00...
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常連客の中でも1握りだけしか食べられない 年に1度の上海蟹スペシャルコース
...ナチュールワイン･紹興酒とのペアリングが幸せ過ぎて
毎回楽しみにしている元町の完全予約制中華料理店
予約枠を持つ常連客の中でも一握りしか食べられない
上海蟹のスペシャルコースがある噂を予々聞いていたが
今回初めて上海蟹コースを食べる機会に恵まれました
上海蟹はオス･メスの白子を紹興酒漬...種
オレンジワイン1種
赤ワイン4種
紹興酒2種
投稿1~2枚目は蒸し上海蟹 オスの白子
投稿3~4枚目は紹興酒漬け上海蟹 メスの白子
旬時期しか食べられない上海蟹を食べ比べるお店は多いが
紹興酒漬けは活ガニならではの濃厚さと生食感( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
紹興酒との相性が良い...
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...ャ/スペアリブ
○春巻き
太刀魚とニラ玉
○渡蟹と春雨
○ちまき
ドリンク
●シャンパーニュ
●白ワイン
●ロゼ
●紹興酒
●ロゼ
●赤ワイン
●白ワイン
●紹興酒...
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王道から革新までの中華料理と最高の相性のペアリングの神コース
...ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
美味しすぎて隣のお客さんも同様に悶絶し店内が一体に
提供される順番･ワインや紹興酒とのペアリングも最高
いつもセンスの良いお酒ばかりだが 今回の紹興酒は特に
高級な紹興酒を用意してくれ 予算度外視のサービスぶり
料理との相性を活かすペアリングのセンスの良さも最高
...ているお店
短期間で何度もリピートする事は滅多に無いがここは別格
唯一無二の料理に最高のワイン･紹興酒とのペアリング
お酒が飲めない方は予約NGだが酒好きには天国なんです
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事前に電話予約時に確認されます。
■頂いたお酒
ペアリングで頂きました。
自然派ワインや紹興酒がメインとなっています。
グラスのお酒が少なくなると、どんどん注いで下さります。
南森町の「グシテ」さんのようです...
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...これに合わせたのがサンセールのワイン。まるでティーペアリングのように渋みの部分でワインとマリアージュする。本当に天才だ。個人的には紹興酒が得意ではないのだが、シェフの腕にかかればこれも絶品なものに。単体では苦手なものまで飲ましてしまうとは、もはやシェフはペアリングの魔術師だ...
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...営利だけを追求して流行りものの真似事ばかりしているシェフには思いつかないでしょうね。
ここでペアリングも白ワインから紹興酒にチェンジ。これは最高のマリアージュです！酒を口に含み咀嚼することで料理が完成する…これは計算され尽くしてます。
ペアリングもビール、泡、ナチュールを含むワイン、年代物が揃った紹興酒…圧倒的なラインナップで大満足です。
全体を通して食材の味が際立ちます。
素人が同じ食材で調理をしても汎用なものに終始することは明らかです...
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素材の旨みを活かし スパイスは控えめだからヴァン･ナチュールとのペアリングが最高に感じられるコース
...☆彡
ずっと行きたかった福星(フーシン)に初訪(*ﾟ∀ﾟ*)ﾔｯﾀｰ
噂を聞けば聞くほど自分好みのお店だと感じてました
ビール･紹興酒･泡･ワインの中から料理とペアリング
お酒が飲めない方はNGだが酒好きには(*ˊᗜˋ*)ﾀﾏﾗｰﾝ️️
この日はカウンター8席で4組8人のみでの...
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...予約をして伺いました☆
内装がとてもオシャレでアメリカで食べるチャイナビストロって雰囲気がとても良いです♪
紹興酒は苦手なので...
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店舗基本情報
| 店名 |
福星（フーシン/fuxing）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-958-6533 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
神戸市営地下鉄県庁前駅より徒歩2分 県庁前駅から250m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （最大18席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に有料駐車場あり。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年3月1日 |
| 備考 |
基本シェフおまかせ6,000円のコースのみ。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[土]
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[日]
17:30 - 23:00（L.O. 22:00）
■ 定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
神戸市営地下鉄県庁前駅より徒歩2分
JR・阪神電車元町駅より徒歩5分 -
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1年振り二回目〜福星(フーシン)平井シェフがワンオペでテキパキ切り盛りする料理は、いとも簡単に作っているように見えるが味や食感は計算尽くされ天才肌の実力を持つ…
残念ながらお酒が飲めない人は入れない
ルールなど、少し個性の強い平井シェフ
ですが絶妙に味付けされた料理とお酒を
口にすれば〜高い確率で福星さんの虜と
なってしまうことでしょう笑笑
定番である程良い酸味の利いた海月の頭...
グルメキュレーションサイト
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全国で活躍するレビュアー
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...絶品中華のコースとワイン＆紹興酒のペアリング、素材の味を大切にされた優しい味付けと飲ませたがり精神旺盛な店主さん♡
アルコールが苦手な人は入店できない、なんか選ばれし者になれた気がしたこの日のセットリストはこちら(о´∀`о)
◯おこぜのフリット
◯白ミルガイと野生のクレソンのサラダ
◯白クラゲと木耳の黒酢あえ
◯春のニラ醬のせピータン
◯焼豚と甘夏のコンフェチュール
◯砂越の育成あさりと但馬鳥のつくね芹スープ
◯蕗のとうの春巻き
◯筍と鹿肉のビーフン
◯明石の真鯛とわかめ、魚醤の香り
◯いいだことアスパラのリゾット炒飯
ワインと紹興酒の説明がとてもわかりや...