福星
（フーシン/fuxing）食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店
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天才ラオパンの！中華＆ワイン！
誰を案内しても喜んで頂ける
お気に入りの創作中華の店に
・空手バカ飯食うと90kg台
をお誘いしました。
私は11回目の訪問です。
なお、当店の熟練者として、
初訪問の方のため冒頭に少しだけ
説明を！
①予約制となります。突然電話して
行ける店ではありません。また、
１人で全てをこなされているため、
「城助」同様に食べる側にそれなり
の姿勢が必要です。
②酒飲める方のみ入店可。
そういう料理なのです。行けば
分かります。
③ドリンクはビール、ワイン、紹興酒
しか取り扱っていません。
基本、ペアリングとなります。
④店に入って左側にテーブル席が
一卓ありますが、料理の内容も
異なるため、私はカウンターが
オススメです。
さて、当日、JR元町駅を下車！
鯉川筋を北上し、生田新道を
西へ進み、2本目の通りを北
へ上がると当店があります。
ここから以下、料理が提供されました。
・坂越のあさりと菜の花のスープ
・明石の白みる貝クレソン&パクチーサラダ
・クラゲの頭とキクラゲの黒酢和え
・ニラじゃんピータンでニラ玉
・穴子のフリット
・チャーシュー&はるかじゃむ&芽キャベツ
・但馬鶏&蕗の薹の春巻
・黒メバル&海苔&スナップエンドウ煮込み
・赤海老&春雨
・蛍烏賊&若牛蒡&アスパラチャーハン
坂越のあさりは、これまでに食して
きた、あさりとは異なります。
スープで出しが抜けた後の身にも
コク、甘味があります。
定番のピータンも、添える具材によって
様変わりします。本日はニラ！旨い！
旬の蛍烏賊が提供されないなと思って
いたところ、チャーハンにて提供！
日本の食材は優れているので
香辛料を使いまくる必要はないと、
最低限の味つけ！
その通りで、旬の食材の良さを
引き出されています。
素晴らしい料理とペアリング！
この度も最高でした。
現在食べログ3.88
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天才ラオパンの！中華＆ワイン！
誰を案内しても喜んで頂ける
お気に入りの創作中華の店に、
地域のオサたちをご案内しま
した。
10回目の訪問です。
なお、当店の熟練者として、
初訪問の方のため冒頭に少しだけ
説明を！
①予約制となります。突然電話して
行ける店ではありません。また、
１人で全てをこなされているため、
「城助」同様に食べる側にそれなり
の姿勢が必要です。
②酒飲める方のみ入店可。
そういう料理なのです。行けば
分かります。
③ドリンクはビール、ワイン、紹興酒
しか取り扱っていません。
基本、ペアリングとなります。
④店に入って左側にテーブル席が
一卓ありますが、料理の内容も
異なるため、私はカウンターが
オススメです。
さて、当日、JR元町駅を下車！
鯉川筋を北上し、生田新道を
西へ進み、2本目の通りを北
へ上がると当店があります。
ここから以下、料理が提供されました。
・坂越の海苔&牡蠣の中華粥
・クラゲの頭とキクラゲの黒酢和え
・ピータン&甘海老のタルタル
・香住ガニ&大根の春巻
・チャーシュー&金柑じゃむ&芽キャベツ
・羊のスープ
・河豚セロリ
・但馬地鶏蓮の葉
・大海老の煮込み
・飯蛸と菜の花チャーハン(リゾット風)
何度も通い続けるものには分かる、
今回の進化！
一品目の中華粥から、完全に
やられました。定番メニューも
ありますが、殆どの料理がこれまで
と違い、次に何が提供される
のかと先が読めない展開！
素材の使い方、組合せが秀逸です。
文章では表現しきれないので、
この辺にしておきますが、
先日行きました超高級店よりも、
遥かに素晴らしい料理とペアリング！
現在食べログ3.89
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天才ラオパンの！中華＆ワイン！
2021年4月
食べログ2021ゴールドの
・茶禅華
新宿の
・全聚徳
・老辺餃子館
などの素晴らしい店に
お連れ頂きました方を、
神戸自慢の中華料理へ！
ということで、私の好きな
当店にご案内しました。
なお、最近は予約の電話する
もののタイミング合わず、
訪れることが出来ていません
でしたから、
久しぶりの訪問です！
カウンター席に座り、
・青島ビール
をオーダー！
ここから、ラオパンおまかせ
がスタート！
・蛍烏賊老酒漬け
・ミル貝&パクチー&クレソン
・クラゲ&木耳の黒酢あえ
・ピータン&ジャム
・人参のクミン炒め&ジャム
・明石鯛と淡路のワカメのスープ
・但馬鶏&せり&原木椎茸の春巻
・はりいか&スナップえんどう塩漬け玉子
・明石の黒メバルの姿蒸し
・ちりめんじゃこと蕗のチャーハン
旬の季節の蛍烏賊は、このところ
毎日食べていますが、中華風の
アレンジが新鮮で美味しく頂き
ました。
その他の料理も唸るレベルのもの
ばかり、中華好きの関東人も
大喜びです。
なお、私にとって本日の一番は、
黒メバルです。プリプリのしまった
身と絶妙な味付け！
こりゃ、白ご飯5杯はいけます。
なお、ラオパンのワインペアリング
も自分の好きなもののみ提供する
マニアックなものですが、こちらも
最高でした。
神戸中華で彼の敵はいません！
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
2021年8月
食通の大先輩方に明石の
「ターブルサンク」で
ごちそうになりましたお礼に、
神戸の中華の中で自信を持って
オススメできる当店にご案内
することになりました。
なお、ターブルサンクの店主
と当店のラオパンは知り合い
です！
当日、JR元町駅から歩いて
当店に到着！
カウンター席に着座！
ここからラオパンおまかせ
コースが以下提供されました。
・バチエビ(アカエビ)
・但馬鶏&梨
・わらびの春雨
・ピータン&青唐辛子
・チャーシュー
・冬瓜&手羽先のスープ
・無花果の揚げ物&漬物
・剣先イカの豆豉炒め&苦瓜
・ワタリガニの春雨
・焼売(追加)
・じゃこチャーハン
スタートを飾るバチエビに
まず、度肝を抜かれます。
トーストと合います。
柔らかい鶏肉に優しい甘さの
梨！想像を超える食べ合わせ
です！
わらびの春雨は黒酢が効いて
さっぱり。
ピータンは最初は上にのった
青唐辛子等のペーストのみ
で食べ、その後に一緒に食べ
ます。酒のアテに最適！
チャーシューは定番！
言うまでもありません。
冬瓜と手羽先のスープは
鶏プラス貝柱の旨味抜群の
もの！
無花果の揚げ物は、何か別の
食べ物を頂いているかのよう
な初体験！
剣先イカは豆豉にしては、
優しい味付けに苦瓜の苦味
が言い感じ！
そして、メインのワタリガニ！
温暖化の影響からか、この時期
で既に子持ち！身もしっかり
入っていて、これは絶品！
〆にはじゃこチャーハン！
じゃこの食感がたまりません！
追加でオーダーした焼売は
先輩に、これまで食べた中で
一番とのお墨付きまで頂き、
私も嬉しい限り！
どなたをお連れしても満足
頂ける自慢の店です！
ラオパンありがとう！
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
2021年9月
立て続けに訪問です。
・まこもだけウータオコ
・但馬鶏&梨のおひたし
・クラゲ &きくらげ
・ピータン万願寺とうがらしのあえもの
・チャーシュー&落花生、ジャム
・海老ワンタンモロヘイヤのスーフ
・太刀魚とニラ玉揚げ
・鰆蒸し物
・ワタリガニ春雨
・栗ちまき
やはり最高です。
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じゃこチャーハン
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明石鯛と淡路のワカメのスープ
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ミル貝
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はりいか
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蛍烏賊
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クラゲ&木耳
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チャーシュー
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春巻
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黒メバル
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バチエビ
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但馬鶏&西区の梨
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ワラビの春雨
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ピータン&青唐辛子
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チャーシュー
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無花果
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冬瓜&手羽先の貝柱スープ
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剣先イカ豆豉炒め&苦瓜
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ワタリガニ春雨
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ワタリガニ春雨
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じゃこチャーハン
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焼売(追加)
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天才ラオパンの！中華＆ワイン！
神戸で自慢できるのは
やはり中華料理です！
この度、大阪から来られた
・パーやん
・マッキーフラッシュ
をお連れし、私が神戸で
一番好きな中華料理である
当店に久しぶりに訪問しま
した。
まず提供されたのは、
・明石たこ
中華風に味付けされています
が、鮨屋の一品のようなレベル
です。
・クラゲとキクラゲの黒酢あえ
こちらは当店の定番メニュー！
パクチーが効いています。
・蒸し鶏老酒漬け
絶妙な漬け加減！
こちらも肉の柔らかさが
たまりません。
・新じゃがのサラダ北京風
・チャーシュー
・ピータン
こちらの三品！
ピータンにはマッキーも
感動されていました！
・酸辣湯(淡路北坂養鶏の平飼い卵、西戸田トマト)
本日のイチオシ！トマトの優しい
酸味と旨味が複雑な味を形成して
います。
・ニラ饅頭&川津海老
少し冷めてから、そのまま頂き
ます！川津海老のペーストが
いいアクセント！
・筍&ハリイカ&黄ニラの炒め物
刺身で提供してもいいような
明石の前もんであるハリイカ！
食感が最高！さらに筍！こちら
の柔らかさには皆、感動！
・足赤海老の春雨
海老の風味が凝縮されています。
・スイートコーンとチャーシューの焼飯
パラパラ御飯とコーンの甘味！
追加で
・台湾麺の焼きそば
コースには入れることの出来ない
らしい大衆的料理！台湾麺いいです！
旬の食材、産地にこだわりぬいた
ラオパン自己満足の世界は、
私たちを終始、魅了しました！
ありがとう！
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ピータン
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チャーシュー
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新じゃがサラダ
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明石たこ
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クラゲ&木耳
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蒸し鶏老酒漬け&新生姜&パクチー
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蒸し鶏
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酸辣湯
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ニラ饅頭
-
ハリイカ筍の炒め物
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足赤海老春雨
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スイートコーンのチャーハン
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台湾麺
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天才ラオパンの！中華＆ワイン！
たいへんお世話になっている
取引先の方と食事をした時に、
お誘いした当店への訪問が、
ようやく実現しました！
誰をお連れしても満足して
頂ける私の好きな創作中華
料理です！
当日、カウンター席にスタンバイ！
台湾ビールをオーダー！
ここからお任せコース料理の始まり
です！
①香住の蟹の茶わん蒸し
②キクラゲとクラゲの黒酢あえ
定番料理です！
③ピータン
大根の醤油漬辛味。
④四川のウンパイロー
豚肉＆奈良の辛子菜
豚肉の脂がうまい！
⑤チャーシュー
こちらも定番のもの！
肉が柔らかい。
⑥かぶらのチーズ
上には釜揚げしらす！
中華の域を超えています！
⑦但馬鶏のゴボウの春巻
冷めてからと言われました
が、待ちきれません、
⑧キノコとワンタン皮のスープ
⑨はりいかとセロリの炒めもの
セロリのしゃきしゃきが
効いています。上にはいかの
口や内臓などを煮詰めた旨味
凝縮の調味料！
⑩足長海老のチリソース
姫路のどろ蓮根がうまい！
⑪レタスの炒飯
ご飯のパラパラ加減！
完成度の高いもの！
ここでお任せコースは終了！
追加で、
⑫レバニラ炒め
ぷりぷりレバーの、黄ニラ！
絶品です！
⑬鰆の水ギョウザ
新鮮だからでしょうか！
魚の臭みがありません！
ラオパン曰く、青島の定番
料理のようです！
これらの創作料理にラオパン
オススメのワインを堪能！
お二人にも喜んで頂きました！
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はりいかとセロリの炒めもの
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レバニラ炒め
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ピータン
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鰆の水ギョウザ
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レタスチャーハン
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蟹の茶わん蒸し
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木耳とクラゲの黒酢あえ
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ウンパイロー
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チャーシュー
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かぶらのチーズ
-
春巻き
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春巻き
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キノコとワンタンのスープ
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足長海老チリソース
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天才ラオパンの！中華＆ワイン！
天才ラオパンの実力が食通たち
の間で広まりつつあります！
最近は予約の電話をするものの、
定休日に該当するなどの不運が重なり、
機会を逃していましたので、久しぶり
の訪問となりました！
なお、ラオパンに確認しました
ところ、不定休で月末時点での
予約状況を鑑みた上で、翌日の
休みを決められるそうですから、
１ヶ月前に予約されますと
まず間違いありません。
さて、今回のメンバーですが、
・次は古希の霊長類最強３種競技王
・麺道一直線
に大型哺乳動物の私を加えました
3人です！
18時のオープン前に店に到着！
しばらく待っていますと、
少し早めに店が開きます！
希望通り、カウンター席の
コーナー部分に着座！
私は、ビール、ワイン、紹興酒
しかないドリンクの中から、
青島ビールをオーダー！
ここからコース料理の始まり
です！
①キクラゲとクラゲの黒酢あえ
定番料理です！黒酢のさっぱり
した味わいとクラゲの食感が
たまらない一品！
②イチジク＆豆腐
旬のイチジクと豆腐の絶妙な
バランス！旨いです！
③ピータン
辛味の効いた複雑な味です。
④蒸し鶏＆梨
少し中心部に赤身の残る
骨付き蒸し鶏の柔らかい
肉！梨の優しい甘味とよく
合います！
⑤チャーシュー
こちらも定番のもの！
⑥海老春巻き
表面パリパリ！旨い！
⑦冬瓜とハスの実とスペアリブのスープ
シンプルな味付けですが、
それでして深い味わい！
⑧渡り蟹の春雨
こちらは若干、蟹は殻つきの
まま炒められていますので、
無口になり食べます！
計算されてでしょうが、
ここにして若干、濃いめの
味付け！
⑨空心菜とイワシ炒め
とれたての空心菜の柔らかい
食感と臭みのないイワシが
見事です！
⑩麻婆茄子
ラオパン曰く、麻婆茄子の原型！
酸味がアクセント！
こちらはコース外です！
日頃の私の食べる量を考えて
提供して頂きました！
⑪ピクルスの炒飯
ご飯のパラパラ加減！
完成度の高いもの！
毎回、独創的かつ繊細な料理
で私を魅力します！
これらの創作料理にラオパン
オススメのワイン＆紹興酒
を堪能！！
皆様にも喜んで頂きました！
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渡り蟹の春雨
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空心菜とイワシ炒め
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麻婆茄子
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イチジクと豆腐
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冬瓜とハスの実とスペアリブのスープ
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キクラゲとクラゲの黒酢あえ
-
ピータン
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蒸し鶏
-
チャーシュー
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海老春巻き
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天才ラオパンの！中華＆ワイン！
この度、情報交換会が神戸
で開催されることになり、
終了後に懇親会の場を私が
セッティングすることに！
メンバーは、おなじみの
・イタリアン風関東人
・元USJ区民
と大型哺乳動物の私です！
皆、舌が肥えているため！
店の選択には悩みましたが、
グルメの達人たちにより、
評価が上がり、
これからさらに人気が出る
であろう当店にしました！
当日、いつものようにJR元町駅
から鯉川筋を歩いて北上し、
相変わらず、目立たない外観
の当店に到着！
既に元USJ区民が来られて
いましたため、カウンター席
のコーナーに座りました！
サッポロ赤ラベルで乾杯！
ラオパンお任せコースの
スタートです！
まず、寒い時期なので体を
温めてもらおうと思いと提供
されましたのが、
①イタヤ貝と蟹の茶わん蒸し
コースの最初に相応しい優しい
味です！
続く料理の前に白ワインに変更！
提供されましたのは、
②きくらげ＆くらげ黒酢あえ
こちらは当店定番のWクラゲ！
黒酢が旨い！
ここで、ラオパンオススメの
赤ワインに変わりましたが、
残った黒酢をちびちびと頂き
ながら赤ワインを飲むと、
これか合います！
イタリアン風関東人は、黒酢
にはまり、追加オーダー！
何と健康的なのでしょうか！
続いて、
③ピータン漬物＆布豆腐＆チャーシュー
これはたまらない3点セットです！
元USJ区民は、これまで食べたピータン
の中で一番旨いと言われていました。
私はチャーシューの柔らかさに今回も
感動です！
ここで揚げ物として提供されましたのは、
④但馬鶏＆ごぼうの春巻き
具材ぎっしり！こんな旨い春巻き
ありません！
ラオパンが料理に合わせてセレクト
されるグラスワインも最高！
⑤三重県牡蠣の酸辣湯
酸辣湯は個人的には好きでは
ありませんが、当店のものは
違います！酸味と辛味以外に
も舌が感じる複雑な旨味は
これまで経験したことが
ないもの！
さらに、
⑥大正海老と白菜の煮込み
普段、脇役の白菜が主役です！
トロトロの白菜には海老の
旨味が凝縮！
最後の〆には
⑦もち米＆緑豆＆スペアリブ
想像を超えるご飯もの！
これは旨い！
以上のコースでしたが、
日本の人口を支えます人口
ボリュームゾーンの私たち！
以下追加オーダー！
⑧麻婆豆腐
⑨パセリチャーハン
こちらも完食！最高の時間
でした！
新しい中華とソムリエ並みの
ワインの提供！
このジャンルをイタリアン風関東人
は悩みに悩んだ末！
【OOJ】
と命名しました！
オリエンタル・オリジナル・ジャーニー
-
ピータン漬物＆布豆腐＆チャーシュー
-
きくらげ＆くらげ黒酢あえ
-
パセリチャーハン
-
イタヤ貝と蟹の茶わん蒸し
-
イタヤ貝と蟹の茶わん蒸し
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但馬鶏＆ごぼうの春巻き
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三重県牡蠣の酸辣湯
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三重県牡蠣の酸辣湯
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大正海老と白菜の煮込み
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もち米＆緑豆＆スペアリブ
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もち米＆緑豆＆スペアリブ
-
麻婆豆腐
-
パセリチャーハン
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天才ラオパンの！中華＆ワイン！
お気に入りの創作中華の店に
大先輩のお二人をご案内しま
した。
鯉川筋を北上し、生田新道を
西へ進み、2本目の通りを北
へ上がると当店があります。
テーブル席もありますが、
提供される料理も異なります
ので、カウンター席がオススメ！
私たちはカウンター席にトリオ漫才
のように横並びで座ります！
ラオパンは初訪問時には無表情で
したが、今は笑顔も見せてくれ
ます。
・青島ビール
を各人がオーダー！
札幌黒ラベルもありますが、
サラリーマン的に、つぎあう
のは、食事に集中できないため、
避けたかったからです。
因みに当店のドリンクは、
ビール、紹興酒、ワインのみと
なりますので注意が必要です。
但し、ラオパン自らがワイン
好きのため、ソムリエなみに
ワインの知識が豊富ですから
お任せしてもいいと思います。
乾杯後に、ラオパンお任せ
コースの始まり！
①神戸市西区産落花生
柔らかい！塩加減も抜群です！
②北海道牡丹海老
子持ちです！紹興酒により臭みが
ありません。
③クラゲ＆キクラゲ黒酢
黒酢が効いて旨い！
④秋刀魚のウーロン茶の燻製
秋刀魚の燻製の下には里芋。
一緒に食べるのもよし！別々
で食べるのもよし！
⑤焼豚
とにかく旨いです！
⑥ピータンわけぎ＆しし唐辛子
毎回異なるトッピングで楽しませ
てくれます。
⑦スペアリブと高菜のスープ
初めて食べる味わいです。
⑦ハリイカと海老の炒め物ばち海老ソース
ハリイカのエサであるバチ海老のソース
も一緒に頂きます。
⑧鶏と蓮根＆唐辛子
甘味のある唐辛子、山椒のスパイス！
⑨さわらの水餃子
チンタオではポピュラーな料理だ
そうです！魚とは思えません。
⑩チャーハン
レタスチャーハンです！
これまでと重複することのない
創作料理に今回も感動しました。
神戸界隈では、
「EVOVE 」「二位」と当店が
群を抜いています。
なお、当店！食通たちに噂が広がって
いっているようですから、予約困難に
なること必至！
今の間に通うようにしたい
と思います。
ラオパンありがとう！
-
落花生
-
ハリイカ＆海老
-
レタスチャーハン
-
鰆の水餃子
-
焼豚
-
鶏＆蓮根
-
牡丹海老
-
キクラゲ＆クラゲ
-
秋刀魚＆里芋
-
わけぎとししとう＆ピータン
-
スペアリブ＆高菜
-
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-
天才ラオパンの！中華＆ワイン！
前回の初訪問時に感動しました
当店に、たいへんお世話になって
います
・若きグルメ王子
と伺いました。連日の猛暑の中、
JR元町駅を下車し、鯉川筋を北上。
生田新道を西へ進み、鯉川筋の
2本西の通りを北に向かうと店
があります。
店に入ると、
手前の円形テーブルには団体客
が人の集まるのを待たれていました。
私はカウンター席へ！
髭を生やした大将がいて、
剃る暇もなく、このようになっ
たと説明がありました！
全てを一人でこなされている
のですから、当然でしょう！
若きグルメ王子も到着しました
ので、
・青島ビール
で乾杯です！なお、当店はビール、
紹興酒、ワインのみを取り扱って
います。
大将のお任せのスタートです！
すると同時に団体客の宴も開始！
これは大将！たいへんです！
団体客には大皿でカウンター席
とは別のメニューが提供され、
カウンター席は、じっくりと
時間をかけての料理提供と区別
されています。
私たちのカウンター料理は、
①蒸しあわび
未来の調理器具ガストロバックを
使ったような、生の食感です。
殻ごと蒸して、エキスを戻す調理方法
をとられているそうです。
②川津海老の素揚げ
明石で有名な川津海老！酒の
アテに最高です！
③キクラゲの酢の物
黒酢仕立ての箸休め的一品です。
④ピータンと焼きなすのタルタル
最初は焼きなすだけで食べ、
最後はピータンごと大葉で
くるんで頂きます！旨い！
⑤チャーシュー＆醤油鶏
これまた最強の組合せです。
特に蒸し鶏の醤油風味は、
絶品！
⑥冬瓜と星貝柱の蓮の実のスープ
家庭的な優しい味のスープに、
ホッとします。
⑦海老とコーンの春巻
プリプリの海老がぎっしりの
春巻！コーンの甘さが効いて
います。
⑧ゴーヤと剣先いかの炒めもの
ゴーヤの苦味とソースが抜群の
相性！
ここで、次のメニューを酢豚か、
麻婆豆腐のセレクトを求められ、
⑨酢豚
をお願いしました。ここでも黒酢
が効いていて美味！
そして、お腹の具合を聞かれ、
水餃子の選択もありましたが、
先程のセレクトでの心残りがあり、
⑩麻婆豆腐
を頼みました。一旦調理した
あと、再び土鍋で加熱し、提供
されます。辛いですが旨い！
若きグルメ王子はたまらず、
白ご飯をオーダー！！
気持ち分かります。
そして、最後の〆は
⑪じゃこ炒飯
です。はらたいらの
じゃこピー炒飯を彷彿とさせ
ますが、揚げられたカリカリの
じゃこの食感とパラパラのご飯
が見事にマッチ！！旨い！
いやいや、今回も最高の料理でした！
また、好きこそ物の上手なれ！
大将のワインの知識も相当なもので、
今回も、白ブドウを使用し、赤ワイン
と同じ作り方をしたオススメの
オレンジワインを頂きましたが、
こちらが料理に合って、最高でした！
旬の食材を独創的かつ繊細に調理
されます天才ラオパン！
次回の訪問が楽しみです！
-
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-
お洒落！こだわり中華＆ワイン！
以前から注目していました
コース専門の中華！
ようやく初訪問です！
・昔背筋力あった体型男
と、その親分と大型哺乳動物の
私の3人で会食することになり、
いくつかの店の中からセレクト
頂きましたので、伺うことに
なりました。
当日、JR元町駅を北へ！
生田新道に交錯して、
西へ！2本目の通りを北にあがる
と当店があります。
店に入り、カウンター接待には
欠かせないコーナー席に着座！！
大将から、ドリンクに関する
説明がありました。
ビール、ワイン、紹興酒オンリー
との事。なお、ワインは大将が
相当好きらしく、メニューにとり
いれているようです。
私たちは、
・台湾ビール
をオーダーしました。
こちらで乾杯してから、6000円の
コース料理のスタートです！
・広東チャーシュー
・あさり
・蒸し鶏
・ピータン
・アブラメ
・ヤングコーン
・にら饅頭
・貝柱とアスパラ炒め
・酸辣湯
・炒飯
など、どちらも絶品でした！！
中国転勤の多い、昔背筋力あった体型男
も、これまでにないくらい喜んでいました。
ビールから、ワインに切り替え、最高の
気分を味わえます！
そして、コースが終了を迎えるころ、
物足りないため、追加オーダー！
・水餃子
・麻婆豆腐
をお願いしました。
いやいや！どれも旨いです！
いい店に出会うことが出来ました！！
-
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ジャイトニオ猪場
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店舗基本情報
| 店名 |
福星（フーシン/fuxing）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-958-6533 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
神戸市営地下鉄県庁前駅より徒歩2分 県庁前駅から250m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （最大18席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に有料駐車場あり。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年3月1日 |
| 備考 |
基本シェフおまかせ6,000円のコースのみ。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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お気に入りの創作中華の当店に、
阪神間専門のグルメ王を
お連れしました。
私は12回目の訪問です。
なお、当店の熟練者として、
初訪問の方のため冒頭に少しだけ
説明を！
①予約制となります。突然電話して
行ける店ではありません。また、
１人で全てをこなされているため、
「城助」同様に食べる側にそれなり
の姿勢が必要です。
②酒飲める方のみ入店可。
そういう料理なのです。行けば
分かります。
③ドリンクはビール、ワイン、紹興酒
しか取り扱っていません。
基本、ペアリングとなります。
④店に入って左側にテーブル席が
一卓ありますが、料理の内容も
異なるため、私はカウンターが
オススメです。
さて、当日、JR元町駅を下車！
鯉川筋を北上し、生田新道を
西へ進み、2本目の通りを北
へ上がると当店があります。
ここから以下、料理が提供されました。
・坂越の牡蠣と明石海苔の中華粥
・淡路島ふぐ
・クラゲの頭とキクラゲの黒酢和え
・ピータンと甘海老のタルタル&しそ
・蟹と大根の春巻
・チャーシュー&金柑&芽キャベツ
・スペアリブ&発酵トマト&かぶのスープ
・鹿肉&春菊の炒めもの
・足赤海老のマカオ風グラタン
・干し肉&むかごチャーハン
行きはじめた頃は、認知度なく、
いつでも行ける店でしたが、
ラオパンの実力は一気に広まり、
予約の取りづらい店になって
しまいました。プロから見ても
その存在は一目置かれていて、
予約のとれない大阪京橋の
「田中佳英」のラオパンは、
当店で衝撃を受けたと言われて
いました。
それは、日本の食材は優れているので
香辛料を使いまくる必要はないと
いうもの！
実際、食べられると分かりますが、
旬の食材の良さを引き出す最小限の
味つけ！
本日は久しぶりでしたが、
一部の定番料理以外は、何一つ
同じものがなく、先が読めない
展開に改めて驚かされました。
素晴らしい料理とペアリング！
最高です！
現在、食べログ3.93