食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
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店舗基本情報
| 店名 |
堂源
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
078-599-7737 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR・阪神電車元町駅より徒歩3分 元町駅（阪神）から279m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター6席テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に有料駐車場あり。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年1月11日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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元町駅から歩いて少し、神戸三宮駅や地下鉄旧居留地・大丸前駅」からも十分歩ける。
この店はビルの２Fにあり、内外装が蕎麦屋らしくなく、店内は大テーブルと奥にカウンターと調理場からなる。
蕎麦は九一のせいろと田舎の十割があり、十割を注文した。
水切りふつう、エッジが立ち、切りむらや端切れは目立たない。
特に蕎麦が角材のようにきちんと切れている蕎麦は関西では珍しい。
味と香りは十分にあるが、微粉で打っている感じなので、この玄蕎麦ならもしかするともう少し良くなるかもしれない。
薬味はネギとわさびだ。
蕎麦自身は繊細な味の食べ物なので、こんなにたくさんのワサビはどうかと思う。
辛汁は雑節の香る甘目で、出来は良い感じだ。
蕎麦湯は蕎麦粉を溶いたもので風味がある。
蕎麦自身の味がもう一息なので北海道のキタワセかと思ったら、京都産だと言っていた。
厨房に立っていたのが女性で、はじめ怪訝に思っていたが、その立ち振る舞いと内外装の趣味から判断して女性の蕎麦打ちだと考えた。
蕎麦打ちはかなりの重労働でその苦労がしのばれるが、蕎麦は男性的でとても上手だ。