無料会員登録/ログイン
閉じる
公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
050-3186-4889
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
brill337さんの他のお店の口コミ
きざ㐂(赤坂見附、永田町、赤坂 / 寿司)
セントル ザ・ベーカリー(銀座一丁目、有楽町、京橋 / パン、サンドイッチ)
十一房珈琲店(銀座一丁目、有楽町、銀座 / 喫茶店、ケーキ)
ラデュレ (銀座、東銀座、銀座一丁目 / 洋菓子、ケーキ、マカロン)
WP PIZZA BY WOLFGANG PUCK(みなとみらい、桜木町、馬車道 / ピザ、イタリアン)
豊島屋菓寮 八十小路(鎌倉、和田塚 / 甘味処、日本料理、和菓子)
店名 |
bb9(ベベック)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店 |
ジャンル | スペイン料理 |
予約・ お問い合わせ |
050-3186-4889 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
JR元町駅から徒歩3分 元町駅(JR)から286m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥40,000~¥49,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、AMEX、JCB、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
8席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
子供可 大人と同じ料理が食べれるお子様 |
ホームページ | |
オープン日 |
2014年2月22日 |
備考 |
ご予約は予約サイトOMAKASEからも受け付けています。 |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
固定費ゼロ。決済手数料3.24%で気軽にカード決済を導入できます。詳しくはこちら
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
【Tabelog Awards 2022 SILVER】
【ミシュランガイド兵庫★】
年末贅沢ツアー第4弾、2022年締めくくりです。今年は夏頃からこれまでよりもペースを上げて食べ歩きをしましたが、最後はこちら。神戸元町から徒歩2分ほどの小径に位置します、スパニッシュフュージョンのお店です。神戸は優秀で本格的なスパニッシュに出会う確率が高く、期待します。
bb9はべベックと読みますが、バーベキューから来ています。お店のコンセプトは、薪を使って調理するアサード料理(焼いた料理)を提供すること。そのため、素材の実力勝負で、ソースの使用は限られており、とてもシンプルです。多くの料理に薪の香りを感じ、燻製調理の深さを楽しめます。
今回のコースはこちらの内容。
・自家製パンのジャージー牛の燻製バターと黒トリュフ乗せ
・天然カンパチのハラミ薪焼き
・キャビア薪焼き
・美濃蕪の薪焼き 雲丹乗せ
・白トリュフと目玉焼き
・チョリソ
・セコガニと米
・対馬列島の甘鯛 ピルピルソース
・蝦夷鹿のロースト 百合根添え
・熊本赤牛のヒレ肉
・ラフランスソルベ ラフランスそのまま
・アイスクリームの薪焼き
一貫して薪焼き調理をしており、実際に凝ったソースなどもほぼ無し。そのため油もあまり使われていないので、身体にも負担が少ないです。品数も多く、テンポよく提供されるのでお腹一杯になります。
印象に残ったのは、
■天然カンパチはパッと見はカルパッチョみたいな感じで出てきましたが、皿は温かく、身も軽く火が入っており熱を持ってました。
■温かいキャビアは初めて、これがブルゴーニュの赤ととても合いました。
■セコガニは松葉蟹のメスらしいです。蟹の身だけでなく、蟹の甲羅や味噌から取れる出汁を使って炊いているので味が染み込んでいます。量の2/3が蟹、残りが米という形。パエリアよりはリゾットに近いですね。
■蝦夷鹿は驚くほど新鮮。狩りの際に体に乳酸が溜まりにくくするために、鹿が動き回る距離を減らすために柵で予め囲って一発で仕留めるとのこと。鹿やジビエ特有の獣臭さやねっとり感が全く無い、良質な肉でした。
実に自然な料理で、とても印象的でした。一方、元々の期待値がスペイン料理だったので、その口で行くと少々物足りなさを感じてしまいました。これは単純に自分自身の調査不足で、「あ、こういうお店なの?」という勘違いから来ています。
少なくとも、薪焼きのお店、と理解して伺ったら、素材自身の素晴らしさを引き出す力は素晴らしいと思います。好みの問題ですが、味つけや濃い味が好きな方は少し違うかもしれません。とはいえ、この評価の高さが物語ってくれるように、多くの方が大満足しているお店であることは間違い無いです。