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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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薪を匠に操るスペイン料理 ＠元町 | 美味しいもの食べて幸せに♪
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えりりんこ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
bb9（ベベック）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店 |
| ジャンル | スペイン料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3186-4889 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR元町駅から徒歩３分 元町駅（ＪＲ）から286m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 大人と同じ料理が食べれるお子様 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年2月22日 |
| 備考 |
ご予約は予約サイトOMAKASEからも受け付けています。 |
| 初投稿者 |
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薪を使ったスペイン料理
その使う量は月に２トンと言うではありませんか！
サービス料は薪の費用にあててるんだそうですよ
どんなお料理がでてくるのでしょうか？
行く前から、ワクワク、ウキウキ！
bb9ベベック さん
ミシュラン１ツ星を取られております
店内は、テーブル席のみ
シンプルでテーブルと椅子の木の温もりがあって、落ち着きます
青？のテーブルナプキンが素敵
乾杯！
ドリンクはペアリングする事も可能
■グラス シャンパーニュ
今回は、グラスのシャンパーニュをお願いしました
ペアリングも惹かれたんですけど、今日はお料理に集中したい！！
お料理は、おまかせコースのみ
その日の材料によって価格の変動があるそうですが、だいたい１６０００円～２００００円
■自家製パン、バター トリュフ
最初にでてきたのが、自家製のパンにたーーぷりのバター
そして、その上から削りたてのトリュフがたっぷり
運ばれた時から芳醇な香りそれを口の中に入れると、トリュフまみれの香りに包まれるカロリーの塊だけど、最高に美味しい！ ■静岡産 鯵 この火入れ加減、レアでもなく、完全に火を通してないこれが薪を匠に操って仕上げたにちがいないこんなに美味しい鯵、食べた事ありません ■自家製フォカッチャ小さいサイズのものを、チョコチョコとサーブしてくれますもっちもちでくせになっちゃう ■賀茂茄子 天草うに 薪で真っ黒に焼いた茄子は、茄子じゃないくらいとろとろ～そこにうにの濃厚さがマッチング！ なんだ～？なんだ～？岩がやってきたよ！ パカッと開けてみましょう ■キャビア薪でキャビアを焼いちゃいました温かさと薪の香りをダイレクトに感じる塩気は焼く事でマイルドになって、優しい ■河内鴨ロースの生チョリソー黒インゲン豆のソース キャベツの酢漬け この肉肉しいチョリソー鴨だからより濃厚に感じます 半分残しておいてくださいね～と言われましたよ パンで挟んで、ドックサンドにして食べてくださいとこりゃ、やられたー！こんな食べた方させてくれるなんて、遊びもプラスです ■フランスモンサンミッシェル ムール貝加水せず、貝の水分だけで作ってるので、うまみが濃い貝から身をはずのが、ちょっとめんどくさいけどね美味しいかた許そう！ ■和歌山県 串本 オオモンハタふっくらと仕上がり、キメが細かくしっとりしてるのは薪焼きだからでしょうか？淡白なお魚なのに、旨みが逃げてないんですソースはオリーブオイルを乳化させてピルピルソースマヨネーズをあっさりしたようお魚とよく合います ■熊本赤牛 熟成 フィレ大きなポルチーニと黒トリュフ香りが立つ２種類の食材、合わさってケンカするのかと思ったら、全然そんな事ないの！ お塩だけで仕上げたお肉は、旨み凝縮そして柔らかくてうんま！表面はしっかり焼いて、中はレア最高の焼き加減です！ ■ミントティー食後のお茶はミントティー爽やかな香りと爽快な味でリフレッシュしてくれます ■パイナップルのジェラート高知県のパイナップルは加糖せず、加水しないパイナップルまんまの味が美味しい ■燻製アイスクリーム 口へ運ぶと、燻製の香りが刺激的アイスはとろとろのクリームみたいでなめらか最後に、香りの余韻で楽しめました お料理は、薪を匠に使い素晴らしい火入れで美味しかったですまさにバーベキュー！ ちょっぴり残念だったのが、サービスお料理の説明も省略的でしたし、他のお客さんと比べて差を感じてしまうほど 素敵なお料理だっただけに、残念に感じてしまいました ごちそうさまでした bb9
050-3186-4889
兵庫県神戸市中央区元町通3-14-5