Name: bb9
Address: 元町通3-14-5, 神戸市中央区, 兵庫県, 6500022, JP
Telephone: 050-3186-4889
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.28

この口コミは、mad_methodさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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mad_method 口コミ1,626件フォロワー1,144人

4.7

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.7
サービス4.7
雰囲気4.7
CP4.7
酒・ドリンク4.7

2020/07訪問1回目

4.7

料理・味4.7
サービス4.7
雰囲気4.7
CP4.7
酒・ドリンク4.7

￥20,000～￥29,9991人

スペインアサドール薪焼き特化の料理構成の可能性！

この日は関西出張、嫌々ながら泊まり笑
せっかくだからと、この春大阪に戻られた白シャツ長男を呼び出してお食事！
ずっと行ってみたかった神戸元町のbb9さんへ。
神戸にはカセントさんとbb9さんという2つの評価の高いスペイン料理のお店がありますが、何でなんすかね？

bb9さんはスペインアサドール(焼物)料理のお店。
薪焼きに特化した料理構成でした。
飲み物はひと口ペアリング(ペアリングの量が半分)をお願いしました。

以下、いただいたもの順に。

a.Amestoi Txakoli
スペインバスク地方の微発泡白ワイン。
軽くてフルーティ、でもアルコール度数11%
お酒弱い私は、ゴクゴクしちゃだめなやつ笑

b.菊鹿シャルドネ樽熟成2016
柔らかい酸味、桃みたいなニュアンスも。
1.バゲットに燻製バターとタマゴタケスライス
このキノコは初めていただきましたが、ナッツみたいな味わいがありました。
いきなり燻製バターがたまらんです。

c.PREDICADOR BLANCO 2015 bb9ラベル
スペインリオハの白ワイン。
フルーティだが、力強い印象。
2.和歌山県串本のケンケン鰹のタタキ
「ケンケン漁」と言われる引き縄釣りによる鰹。
赤タマネギと大葉とともに。
火入れが見事。
鰹が甘いっ！旨いっ！

d.KUSUDA 2017
ニュージーランドの日本人醸造家によるワイン。
やっぱりリースリングは飲みやすいなぁ。
3.青森県大畑の赤雲丹、白神山地の蓴菜、高知のトマトエキス
さっぱりしています。
ミョウバンを使っていない雲丹は甘くて見事。
蓴菜もぷりぷり。

e.COS PÉS 2017
4.舞鶴産特大とり貝
めちゃくちゃ立派なとり貝！
裏返して肝をソースとして食べてくださいと説明され、二人とも裏返すのに夢中で写真撮り忘れましたorz
お寿司屋さん以外でとり貝初めて食べました。
火入れるとこんな感じになるのかぁ。
肝がうめぇ〜！

f.VIÑA GRVONIA
こちらもリオハの白。
作り手が違うとだいぶ味も違うもんです。
5.明石産45cmの真鯒(黒鯒)、モロッコインゲン♡
身がぷりっとして、皮目が香ばしくて美味しい〜。
モロッコインゲンがとても良く合う。

g.PREDICADOR RIOJA 2014 bb9ラベル
ここで初めて赤、リオハの赤。
6.河内鴨のチョリソー、黒インゲンソース、ザワークラウト♡
ここでぷりっとしたちっこいソーセージがっ！？
河内鴨のチョリソーだそうです。
見た目通りです、超美味しい！(腸に掛けたわけではございません笑)
チョリソーの辛味、鴨肉の旨味、黒インゲンソースの甘みと苦味、ザワークラウトの酸味で素晴らしい味のバランス。
少し残してパンと一緒にいかがですか？とのオファーがあり、もちのろんでお願いします。
最高ミニホットドッグでした。

7.黒トリュフ、トウモロコシのスープ
黒トリュフを丸焼きにして削り入れたそうです。
これは何故だかトリュフの香りがあまりしなかったです。
普通に焼いたトウモロコシのスープだけでも良かったかも。

h.GOSSET GRAND BLANC DE BLANCS BRUT CHAMPAGNE N.V.
蜂蜜のような甘さ、個人的に好きな味わいでした。
8.真魚鰹2Kg、鴨茄子、伏見唐辛子、アリオリソース♡
これは参りましたm(_ _)m
真魚鰹美味しい上に、アリオリソースがたまらん。
下に敷いてある鴨茄子も良いし、伏見唐辛子も良い。
最高です！

i.MASTRO JANNI VIGNA LORETO BRUNELLO DI MONTALCINO 2012
イタリアトスカーナワインのモンタルチーノ。
スモーキーで薪焼きのお肉によく合います！
8.熊本あか牛熟成肉♡
表面は薪でサクッと、中はもうブルー。
TACUBOさんとはまた違った味わい。
熟成肉を使用しているので、旨味が強いですね。
自分で塩胡椒しても良いのですが、しなくても充分旨かった。

j.folium Late Harvest Sauvignon Blanc 2018
サービスで供された白ワイン。
遅づみのソーヴィニョンブラン、甘口。
9.マンゴーソルベ
果肉しか使用していないマンゴーのソルベ。
╭( ･ㅂ･)و ̑̑ｲｴｽ!マンゴー！

k.ミントティー
10.燻製アイス
アイスにまで薪で燻製掛けるて。
コレがめちゃくちゃ美味しかった！

素敵なお店でした。
お寿司屋さんで出てくるようなピンの魚のネタを薪焼きで様々なアレンジを施したお料理に。
こういうスペイン料理もあるんだなぁと大変感銘を受けた次第、面白かったです！

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	bb9（ベベック）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
ジャンル	スペイン料理
予約・お問い合わせ	050-3186-4889
予約可否	完全予約制
住所	兵庫県神戸市中央区元町通3-14-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR元町駅から徒歩３分阪神元町駅から徒歩３分阪急花隈駅から徒歩６分元町駅（ＪＲ）から286m
営業時間	■ 営業時間薪の熱源の準備のためお料理のスタート時間が決まっています　・ランチ 12:00 　・ディナー 18:00、19:00、20:00 ■遅れてご来店の場合、予定のお料理が出せない場合があります ■ 定休日不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可大人と同じ料理が食べれるお子様
ホームページ	https://asador-bb9.com/
オープン日	2014年2月22日
備考	ご予約は予約サイトOMAKASEからも受け付けています。
初投稿者	驢馬人（2517）