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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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この繊細さは日本料理!
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ジャイトニオ猪場
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ジャイトニオ猪場さんの他のお店の口コミ
店名 |
カセント(Ca sento)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
ジャンル | イノベーティブ、スペイン料理 |
予約・ お問い合わせ |
050-5600-6170 |
予約可否 |
完全予約制 ご予約のお電話はなるべく営業時間外(10:00~11:30・15:30~17:30)にお願いいたします。 |
住所 | |
交通手段 |
神戸市営地下鉄西神・山手線「県庁前」駅 徒歩約7分 県庁前駅から373m |
営業時間 |
|
予算 |
¥30,000~¥39,999 ¥30,000~¥39,999 |
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
ランチ・ディナー共にサービス料10% |
席数 |
12席 (4人掛テーブル×4席) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 4人 |
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 提携駐車場はございません。 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、無料Wi-Fiあり |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、英語メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | ソムリエがいる |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可) お子様の分も通常お料理代金を頂戴いたします。 |
ドレスコード | ・ドレスコード有(男性のハーフパンツ、サンダル不可) |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2008年12月 |
電話番号 |
078-272-6882 |
備考 |
【苦手食材、アレルギー】 |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
紀茂登が東京へ移転してから、
食べログゴールド店が神戸に
不在と嘆いていたところ、
当店がゴールド店受賞したこと
を知りました。
しかも、
2017ブロンズ
2018シルバー
2019ゴールド
と毎年、ランクを上げての受賞
ですから、これは行かなければ
と思い、お祝いの席として利用
することにしました!
まず、NETにて店にリクエスト
すると、折り返し電話があり、
苦手な食材等の確認がありました!
そして、楽しみにしていました
当日!
JR元町駅を下車!鯉川筋をひたすら
北上し、迷いながら店に到着!
店内はシンプルな内装!
私たちは他の客と離れた
少しくぼんだ部分に案内され
ました!
スペインのビールで乾杯!
シェフお任せの以下素材の
料理が提供されました!
本当は詳細に記載したかった
のですが、せっかくなので
食べることに集中するため、
「城助」訪問時と同様に素材
のみに留めています!
①トマト
②自家製パン
③筍&チーズ
④アンチョビ
⑤鰹
⑥鰹刺身
⑦こはだ
⑧明石鯛
⑨ブラッドソーセージ
⑩ボタン海老
⑪各種野菜
⑫メヌケ
⑬鴨肉
⑭甲殻類おじや
⑮蜜柑
⑯スフレ
⑰アイス
①と神戸市西区産のトマトから
度肝を抜かれます!甘さが
半端ありません!
③は旬の筍料理!チーズと
合わせてありますが、これが
絶妙です!
④~⑨はsmallplatesと記載
されているものですが、
それぞれ個性ある味付け
の料理!少量ですが満腹
中枢を刺激します!
スプーンを利用し、ソース
ごと頂くのがいいです!
⑩は生の物を調理!これは
旨い!素材そのままです!
⑫メヌケは皮がバーナー
で炙ってありパリパリ
身はミディアムの火入れ
です!
⑬鴨肉はソース控えめ
ですが、臭みなく肉の旨味
を味わえます。
⑭こちらは、信楽焼の土鍋で
炊いた甲殻類の濃厚スープの
おじや!絶品です!
当店の料理は、素材の生かし方、
仕込みへの時間のかけ方など、
もはや日本料理です!
店の接客面でのレベルも高く
最高の祝いの席となりました!