誕生から90年を越える「ゴーフル」 : 神戸風月堂 元町本店

＜商品＞
■神戸六景ミニゴーフル 6入…税込2592円
・直径…約7.5cm
・厚さ…約0.4cm
・重さ…約7.5g
・原材料名…小麦粉、脱脂乳、砂糖、ショートニング、卵、脱脂粉乳、バター、カカオマス、膨張剤、香料、コチニール色素、乳化剤、酸化防止剤（ビタミンE）
版画家、川西祐三郎氏が描いた神戸の風景をあしらった缶入りミニゴーフル6缶セット。
1缶に、バニラとストロベリー風味、チョコレートが1枚ずつ入った袋が2袋の計6枚。
それが6缶なので、計36枚入り。
缶は、直径約9cm程で、蓋に描かれていたのは、
・六甲山
・ポートタワー
・シティループ
・いかり山・市章山
・風見鶏の館
・南京町
の6景。
個人的には、ポートタワーの絵が一番好き。
中のミニゴーフルは、直径約7.5cm、厚さ約0.4cm、重さ約7.5g程のものが1缶に計6枚。
サクサクとした香ばしい薄焼き生地の間に、ショートニングベースのクリーム。
個人的には重いお菓子の方が好きなので、ショートニングではなくバターベースのバタークリームの方が好きですが、この生地との相性を考えるとこのクリームがベストなのでしょう。
誰もが知っている神戸らしさが楽しめるお菓子。
誕生から90年を越える歴史あるお菓子、これからも末永く続いて欲しいです。

＜お店について＞
1897年12月12日、吉川市三氏が東京風月堂から暖簾わけで始めた菓子店。
神戸元町で最初に洋菓子の製造販売を始めたことで知られる老舗。
レンガ造りで重厚感のある外観。
2013年にリニューアルし、
パティシエが目の前で作るスイーツが楽しめるサロンや、
欧風料理を提供するレストランも併設され、
また、店舗入り口に掲げられた屋号入りロゴも
お客様とお菓子をつなぐ架け橋であり続けたいとの想いがこもった架け橋のロゴと
“FUGETSUDO KOBE MOTOMACHI”という英語表記に変更となりました。
…が、2015年12月訪問時には以前の漢字屋号とロゴに戻っていました。
店頭では西洋系の方が試食品として看板商品のゴーフルを配っており、
思わず吸い寄せられる女子多数。
店内は吹き抜けとなっており開放的で、また照明の使い方がうまく高級感があります。
店内で販売しているケーキ類をいただくこともできるサロン・ド・テは店内右奥。


・駐車場
なし

・席構成（1階サロン・ド・テ）
カウンター席…8席
テーブル席…2名がけや4名掛け8卓程

・その他
風月堂はこちらの「神戸風月堂」の他、
「上野風月堂」「東京風月堂」「長野風月堂」「成城風月堂」「自由が丘風月堂」…と全国各地にありますが、
初代からの血を受け継いでいるのは、
「風月堂総本店」が休業中の現在は六代目の実弟が始めた上野風月堂のみ。
元々は暖簾分けで増えていった店舗が多いようですがすべてが暖簾分けというわけでもなく、
こちらの神戸風月堂の暖簾分け元である東京風月堂も、
五代目時代に番頭をしていた方の次男の息子（要するに番頭の孫）
が銀座に出店したものの経営破綻して別の会社が再営業したお店となるため、
創業時からの風月堂一門とは別の流れの会社。
また、風月堂と言えば「ゴーフル」が有名ですが、
数ある風月堂の中でもその「ゴーフル」を扱っているのは上野風月堂と東京風月堂、
そしてこちらの神戸風月堂の3社のみで、「ゴーフル」の商標登録を持っているのはこちら神戸風月堂。


＜料理＞
■タルト・タタン…税込453円
リンゴを使った伝統的なフランス菓子。
ナイフとフォークでいただきます。
直径6cm程、高さ3cm程の円柱型で、土台はパイ生地。
パイ生地の上に厚さ3～5mm程にスライスしたリンゴのキャラメリゼを重ね、
中央の穴（リンゴの芯があったところ）にはカスタードクリームが詰まっています。
そして穴の上には生クリームがデコレーションされ、
"Vent au Blanc"と書かれた金色の紙が飾られています。
フランス語でしょうか…直訳すると、"白い風"…？
…はい、自分の語学力のなさを痛感します。
側面下部は砕いたパイ生地のようなもので装飾されていて、
タルト・タタンと聞いて想像するケーキとは異なる見た目にオシャレなケーキ。
リンゴのキャラメリゼは、タルト・タタンなので一応"キャラメリゼ"と書きましたが、
濃いめのオレンジ色でコンポートのような味わい。
甘さ控えめでリンゴの酸味が楽しめるタイプで、
中心部に詰まっているバニラビーンズ入りのカスタードクリームとともにいただくと、
コクが加わってスイーツらしい美味しさに。
伝統的なシンプルなタルト・タタンをいただきたい気分でしたので、
期待していたものとは異なりましたがこれはこれで美味しい。
席もゆったりとした布張りのソファで長居も苦になりませんし、
お店の雰囲気を考えるとCPも良いと思います。