風情あるリノベーション古民家でいただく神戸で唯一の雲丹しゃぶ専門店 : 海鮮料理 雲丹しゃぶしゃぶ 工藤

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3.6

¥8,000~¥9,9991人
  • 料理・味3.6
  • サービス3.6
  • 雰囲気3.9
  • CP3.6
  • 酒・ドリンク3.8
2017/06訪問1回目

3.6

  • 料理・味3.6
  • サービス3.6
  • 雰囲気3.9
  • CP3.6
  • 酒・ドリンク3.8
¥8,000~¥9,9991人

風情あるリノベーション古民家でいただく神戸で唯一の雲丹しゃぶ専門店

場所は元町の鯉川筋を大通り手前まで昇り、そこから路地に入った住宅街の中。
喧騒から外れた住宅街ですが、この辺りにはフレンチの「アノニム」さんやビストロ「ベック」さん等、色々なお店があります。

古民家を改装した風情ある作りに加え、料亭の様な貫禄がありつつも和やかで素敵な空間です。
一軒家の広々とした空間で、カウンターからテーブル席、個室から座敷まであり、接待等にも利用可能な幅広い用途に使える内装です。
中でも座敷は昭和を感じさせるのどかな雰囲気で、都会にいる事を忘れさせてくれます。

こちら元々は「八房和膳 鯉川」という日本料理屋だったのですが、そちらが閉店し「牛昭」になり、そして現在は三宮にあったこちらのお店が移転されてきました。
以前の店舗で伺った事があり結構好きだったのですが、こちらの新店になってからの訪問は初です。

オーダーは、うにしゃぶ付の定番コースにて。
では料理詳細に。
・無添加 生うに
・季節の前菜盛り合わせ
・桜エビのサラダ、雲丹豆腐の蟹あんかけ、雲丹のクリームコロッケ
・雲丹しゃぶしゃぶ
・雲丹雑炊
・お茶菓子
・煎茶
以上のコース内容です。

まずは甘味を感じられる一口サイズの生うにから始まり、前菜2品が提供されます。
この前菜が少し弱く、もう少し料理として作り込まれていると好感が持てるとこですね。
ただ続く雲丹豆腐とクリームコロッケに関してはとても美味しいです。

そしてメインの雲丹しゃぶですが、個人的な意見としては以前から変わらず、やはりもう少し最初から煮詰めていてもらえると効率良く食べられるなと思います。
火を入れて少し経ったくらいでは、雲丹出汁としてのしゃぶしゃぶだと旨みが食材にまとわりません。
ろうそくを交換してもらった2度目の火入れの際の煮詰まった状態が一番美味しく食べられました。
使用されている海鮮の食材は美味しいので、もう少し最初から旨味が凝縮されていれば鮮度も落とすことなく、すぐにいただけるのではないかなと思います。
そこに、好みに合わせた食べ頃の説明などがあればより良いですね。
ちなみに、その後の煮詰まった状態で食べる雲丹雑炊は以前同様、やはり絶品です。

サービスは際立つ様な対応は特にない物の、終始どの方も丁寧で寛げました。

雲丹は大好きなので、コンセプトとしてはすごく魅力的です。
他のお店では味わえない調理でいただけるので、もう少しの手間と工夫があればもっと強いオンリーワンになるのではないかなというのが今回久しぶりに伺った中で感じた意見です。
気になった点を書いた事であまり良い印象ではない様に思われそうですが、部類としては好きなお店です。
人を招待するのに選ぶには最適だと思います。


※神戸の上質グルメに特化し、料理のジャンルごとに分けてこちらで統括して紹介しています。
よろしければご覧下さいませ。
【●神戸三宮を中心とした、お勧め上質グルメ】
http://ameblo.jp/freelancer-n/entry-11902973793.html

  • 海鮮料理 雲丹しゃぶしゃぶ 工藤 -
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natsu-king

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
海鮮料理 雲丹しゃぶしゃぶ 工藤
ジャンル 鍋、しゃぶしゃぶ、海鮮
予約・
お問い合わせ

050-5869-6965

予約可否

予約可

仕入れの都合により一部料理内容を変更する場合がございます。
コース料理ご予約での当日のキャンセルにつきましてはキャンセル料100%頂戴致します。
人数変更・キャンセル等は必ず前日までにお連絡下さいませ。

住所

兵庫県神戸市中央区下山手通4-10-12

このお店は「神戸市中央区北長狭通1-31-33」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

●元町駅より鯉川筋へ北5分、市営地下鉄県庁前駅から東へ徒歩3~4分。

●元町駅より鯉川筋へ北5分(生田新道と鯉川筋が交わる交差点の「セブンイレブン」を西へ10m。野村煙草店さんの路地を北へ約50m) 。そこにひっそりと佇む大人の隠れ家。

県庁前駅から311m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 12:00 - 15:00

      L.O. 14:00

    • 17:00 - 23:00

      L.O. 22:00

    • 12:00 - 15:00

      L.O. 14:00

    • 17:00 - 23:00

      L.O. 14:00

  • ■ 定休日
    不定休
予算

¥15,000~¥19,999

¥15,000~¥19,999

予算(口コミ集計)
¥15,000~¥19,999 ¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、AMEX、JCB、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済可

(PayPay)

サービス料・
チャージ

チャージ550円

席・設備

席数

48席

(48席 (個室は2~4名様、4~12名様など対応できます。))

最大予約可能人数

着席時 12人

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可)

●1階 離れ 3部屋。※掘りごたつ式(4名様まで)。○テーブル席 12席 ●2階 ○テーブル席 4席 6席 8席  ※繋げることが可能で、最大12名様までOK。)

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

電子タバコ(iQOS等)もご遠慮ください。

駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

電話番号

078-321-6810

初投稿者

わさびのブログわさびのブログ(11534)

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