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店名 |
海鮮料理 雲丹しゃぶしゃぶ 工藤
|
---|---|
ジャンル | 鍋、しゃぶしゃぶ、海鮮 |
予約・ お問い合わせ |
050-5869-6965 |
予約可否 |
予約可 仕入れの都合により一部料理内容を変更する場合がございます。 |
住所 |
このお店は「神戸市中央区北長狭通1-31-33」から移転しています。 |
交通手段 |
●元町駅より鯉川筋へ北5分、市営地下鉄県庁前駅から東へ徒歩3~4分。 県庁前駅から311m |
営業時間 |
|
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥15,000~¥19,999 |
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、AMEX、JCB、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay) |
サービス料・ チャージ |
チャージ550円 |
席数 |
48席 (48席 (個室は2~4名様、4~12名様など対応できます。)) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 12人 |
個室 |
有 (2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可) ●1階 離れ 3部屋。※掘りごたつ式(4名様まで)。○テーブル席 12席 ●2階 ○テーブル席 4席 6席 8席 ※繋げることが可能で、最大12名様までOK。) |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 電子タバコ(iQOS等)もご遠慮ください。 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可 |
電話番号 |
078-321-6810 |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
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場所は元町の鯉川筋を大通り手前まで昇り、そこから路地に入った住宅街の中。
喧騒から外れた住宅街ですが、この辺りにはフレンチの「アノニム」さんやビストロ「ベック」さん等、色々なお店があります。
古民家を改装した風情ある作りに加え、料亭の様な貫禄がありつつも和やかで素敵な空間です。
一軒家の広々とした空間で、カウンターからテーブル席、個室から座敷まであり、接待等にも利用可能な幅広い用途に使える内装です。
中でも座敷は昭和を感じさせるのどかな雰囲気で、都会にいる事を忘れさせてくれます。
こちら元々は「八房和膳 鯉川」という日本料理屋だったのですが、そちらが閉店し「牛昭」になり、そして現在は三宮にあったこちらのお店が移転されてきました。
以前の店舗で伺った事があり結構好きだったのですが、こちらの新店になってからの訪問は初です。
オーダーは、うにしゃぶ付の定番コースにて。
では料理詳細に。
・無添加 生うに
・季節の前菜盛り合わせ
・桜エビのサラダ、雲丹豆腐の蟹あんかけ、雲丹のクリームコロッケ
・雲丹しゃぶしゃぶ
・雲丹雑炊
・お茶菓子
・煎茶
以上のコース内容です。
まずは甘味を感じられる一口サイズの生うにから始まり、前菜2品が提供されます。
この前菜が少し弱く、もう少し料理として作り込まれていると好感が持てるとこですね。
ただ続く雲丹豆腐とクリームコロッケに関してはとても美味しいです。
そしてメインの雲丹しゃぶですが、個人的な意見としては以前から変わらず、やはりもう少し最初から煮詰めていてもらえると効率良く食べられるなと思います。
火を入れて少し経ったくらいでは、雲丹出汁としてのしゃぶしゃぶだと旨みが食材にまとわりません。
ろうそくを交換してもらった2度目の火入れの際の煮詰まった状態が一番美味しく食べられました。
使用されている海鮮の食材は美味しいので、もう少し最初から旨味が凝縮されていれば鮮度も落とすことなく、すぐにいただけるのではないかなと思います。
そこに、好みに合わせた食べ頃の説明などがあればより良いですね。
ちなみに、その後の煮詰まった状態で食べる雲丹雑炊は以前同様、やはり絶品です。
サービスは際立つ様な対応は特にない物の、終始どの方も丁寧で寛げました。
雲丹は大好きなので、コンセプトとしてはすごく魅力的です。
他のお店では味わえない調理でいただけるので、もう少しの手間と工夫があればもっと強いオンリーワンになるのではないかなというのが今回久しぶりに伺った中で感じた意見です。
気になった点を書いた事であまり良い印象ではない様に思われそうですが、部類としては好きなお店です。
人を招待するのに選ぶには最適だと思います。
※神戸の上質グルメに特化し、料理のジャンルごとに分けてこちらで統括して紹介しています。
よろしければご覧下さいませ。
【●神戸三宮を中心とした、お勧め上質グルメ】
http://ameblo.jp/freelancer-n/entry-11902973793.html