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Cantonese Cuisine 群愛飯店
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店のエントランス
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群愛
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店先のショーケース
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店内
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店内 飲茶ワゴン
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菜譜 飲茶食べ放題 料金 ※増税前価格
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菜譜 飲茶食べ放題
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テーブルセッティング
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烏龍茶 ウーロン茶
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併盤 前菜盛合せ
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前菜盛合せ 白切鶏
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前菜盛合せ 煙三文魚
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前菜盛合せ 海蜇皮
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前菜盛合せ 叉焼
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前菜の盛合せ 酸辣黄瓜
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前菜盛合せ 醋腌炸公魚
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肉末豆腐湯 挽肉と豆腐のスープ
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餃子湯 水餃子
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蒸籠
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金冠魚翅餃 フカヒレ入り蒸し餃子
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蝦仁焼売､蝦餃 海老入り焼売､海老入り蒸餃子
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韮菜餃子､金冠魚翅餃 ニラ蒸し餃子､フカヒレ入り蒸し餃子
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豉汁蒸鳳爪 鶏の足
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豉汁蒸鳳爪 鶏の足
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柱候金銭肚 牛の胃袋
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錦銹蒸竹巻 湯葉巻き揚げ春巻
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豉汁蒸排骨 スペアリブの黒豆蒸し
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香煎羅葡糕 大根餅
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上海餃子 上海風焼き餃子
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鶏肉包 鶏肉入りまんじゅう
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鶏肉包 鶏肉入りまんじゅう
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叉焼包 チャーシュー饅頭
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叉焼包 チャーシュー饅頭
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上海小篭包 小龍包
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上海小篭包 小龍包
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茄子醸肉 茄子の豚肉詰め
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古法荷葉飯 蓮の葉蒸しご飯
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古法荷葉飯 蓮の葉蒸しご飯
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追加 叉焼包 チャーシューまんじゅう
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追加 香煎羅葡糕 大根餅
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港式粥 香港式お粥
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椰茸糯米糍 ココナッツもちだんご
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蛋撻 ポルトガルタルト
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黒芝麻餡芝麻球 黒胡麻餡入り胡麻だんご
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流沙奶黄包 カスタードまんじゅう
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奶黄布典蛋撻 カスタードプリンパイ
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椰汁西米露 タピオカ入りココナッツミルク
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杏仁豆腐 アンニン豆腐
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芒果布典 マンゴープリン
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椰茸糯米慕斯 ココナッツミルクムース
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椰汁西米露 温タピオカ入りココナッツミルク
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神戸らしいランチって事で飲茶へ行く事にしました！
六甲アイランドの｢神戸ベイシェラトンホテル翠亨園｣と元町の｢群愛飯店大丸店｣では､
飲茶ワゴンによる､本格的な香港式飲茶を食べ放題で愉しめる､ランチコースが在るんです
食事の後に､色々と観て周れるって事で､｢群愛飯店大丸店｣をチョイス！
早速､電話で予約を入れて､席を確保してから店へ向かいました！
●群愛飯店は､神戸の老舗の広東料理店です
お店は神戸元町の大丸神戸店９階に在る､廣東料理店です
百貨店のレストラン街に在る中国料理店ですが､本格的な廣東料理､飲茶が愉しめるお店です
店内は､カジュアルな雰囲気で､大小のテーブル席が､８０席
休日のランチタイムは､ウエイティングができる程の人気店です
１９６６年に先代が､神戸のチャイナタウン､南京町にて創業しました
現在は､南京町に在る本店と茶餐廳がグループ店ですが
神戸No.1廣東料理店と評判の『施家菜』の系列は､ご兄弟が経営するお店です
●飲茶コース以外にもランチメニューは在ります
【ランチコース】
■飲茶グルメランチ ２３１０円
・料理三品
・スープ
・飲茶点心
・ライス
・デザート
■群愛ランチ １７６０円
・料理三品
・スープ
・ライス
・デザート
■レディースコース ３８５０円
・飲茶点心盛り合わせ
・キノコのとろみスープ
・季節野菜と海鮮二種の炒め物
・香港式揚げ物二品
・海老のオーロラソース
・群愛特製焼きそば
・杏仁豆腐
※季節により内容が変わる場合もございます
■香港式飲茶コース 大人 ３６３０円 小学生 １８１５円 小人 １２１０円
・前菜の盛合せ
・本日のスープ
・ワゴン内飲茶点心食べ放題
※８０分食べ放題 11：00～16：00(ラストオーダー14：40)
●ワゴンは動かず､オーダーバイキングのスタイルでした
本場同様の飲茶ワゴンが店内に在りましたが､動き廻らず､雰囲気作りに貢献
菜譜を見て､店員さんに註文する､オーダーバイキングのスタイルでした
この日の飲茶の菜譜はこんな内容でした！
【前菜】
前菜の盛合せ
【スープ】
本日のスープ､水餃子
【蒸し点心】
海老入り蒸し餃子､ふかひれ入り蒸し餃子､ニラ入り蒸し餃子
貝柱入り蒸し餃子､五目蒸し餃子
広東式焼売､海老入り焼売､湯葉巻き蒸し春巻
スペアリブの黒豆蒸し､鶏の足､牛の胃袋
チャーシューまんじゅう､鶏肉入りまんじゅう､上海風小龍包
【揚げ点心】
海老入り春巻､海老入り胡麻付き春巻､海老入りサラダ春巻､湯葉巻き揚げ春巻
海老入り揚げ餃子､海老すりみのトースト揚げ､五目揚げだんご
【焼き点心】
ピーマンの海老すり身詰め､上海風焼き餃子､茄子の豚肉詰め
大根もち､ニラ入り焼き餃子
【ご飯】
蓮の葉包み蒸しご飯
【お粥】
香港式お粥
【デザート】
カスタードプリンパイ､ポルトガルタルト､マレーシア風
マンゴープリン､杏仁豆腐､タピオカ入りココナッツミルク
ココナッツミルクムース､ココナッツもちだんご
蓮餡入り桃まんじゅう､カスタードまんじゅう
あずき餡入り胡麻だんご､黒胡麻餡入り胡麻だんご
甲殻類と多足(烏賊､蛸)がアレルギーなので､菜譜の料理を観ると三分割できます
・明らかにＮＧな料理
・多分ＮＧだろうけど､定かではない料理
・間違いなくOKな料理
註文する際に､微妙な料理の食材を確認しながら選んでいると
全ての料理の詳細を把握し切れて無いとの事で､調理場に確認してくれました
結果､多分ＮＧだろうの料理のほぼ全てが予想通り海老が使用されていて
菜譜全体の半分以上がＮＧで食べれないって云う悲しい結果となりました
■併盤 前菜盛合せ
前菜は､店がチョイスした内容で盛合せて提供されます
コース料理で提供される様な盛合せです
・白切鶏 蒸し鶏
しっとりしていて､生姜と葱が効いたソースがマッチしています
・煙三文魚 スモークサーモン
中国料理でもスモークサーモンを使うんですね
・海蜇皮 くらげ酢の物
代表的な前菜の一品､コリコリの食感にと胡麻油と酸味が効いて食欲が刺激されます
・叉焼 チャーシュー
香港の焼腊を代表する一品です
程良く脂身が在って甘い旨みが在って肉質が柔らかいんです
・酸辣黄瓜 胡瓜の酢漬け
胡瓜と人参を甘酸っぱく付けた､これも定番の一品です
・醋腌炸公魚 わかさぎ南蛮漬け
サクッと揚げたわかさぎを南蛮漬けにしています
■肉末豆腐湯 挽肉と豆腐のスープ
本日のスープと水餃子とのチョイス！
水餃子は海老疑惑が在ったので､スープを選びました
ミンチと豆腐のとろみの在るスープです
■豉汁蒸鳳爪 鶏の足
３０数年前に横浜中華街で初めて飲茶を食べた時からの大好物！
鶏の脚がそのままの形なので､見た目はグロテスクですが
ぷりぷりでゼラチン質たっぷりで豆豉の風味が染みて美味しいんです
骨離れが良いので､綺麗に食べる事ができます
個人的には鶏の手羽先ならぬ鶏の足先と呼んでいます
■柱候金銭肚 牛の胃袋
牛の４つ在る胃袋の内､２番目の胃袋のハチノスです
下拵えを施した後に､蒸し上げて､柔らかく仕上げて在ります
適度な弾力が在り､噛み締めると､ホルモンの旨味がじわじわ湧いてきます
■豉汁蒸排骨 スペアリブの黒豆蒸し
豚のスペアリブは､広東料理では良く使われる食材です
ひと口大の骨付き豚肉は､そのまま頬張れる大きさ
お肉は柔らかくてふっくら､たっぷりの肉汁とともに
ニンニクの香りと豆鼓の味が口の中に広がります
■香煎羅葡糕 大根餅
大根餅は自宅で作って食べた事が在るほど､大好きな点心なんです
刻んだ大根を軟らかく茹で､潰して上新粉､干し海老や刻んだ腸詰を
混ぜわせて蒸し上げたものなので､一般的な糯米を搗いた餅とは全く別物なんです
辣椒醤や醤油を付けて食べますが､そのままでも旨みたっぷりです
■上海餃子 上海風焼き餃子
何が上海風なのかが実感できず､普通の焼餃子との違いは？？
皮厚めでモチっとし､点心らしい感じがする餃子です
■叉焼包 チャーシュー饅頭
蒸点心類の餃子､焼売が､海老を使っていてほぼ全滅
饅頭琉類は肉がメインなので安心して食べる事ができます
これも外せない点心のひとつ
前出の鶏の足と同様に３０数年前に横浜中華街で初めて食べて以来の好物です
肌理が細かくふっくらふんわりの包子
チャーシューの細かい角切りをオイスターソース等で
甘めに味付けした餡がたっぷり入っています
やや濃いめ味付けが包子との相性が抜群なんです
本来､甘めの味わいは苦手なのですが､これは別物です
■鶏肉包 鶏肉入りまんじゅう
一般的な肉まんですが､豚肉では無く､鶏肉なのであっさりとしています
叉焼包もそうでしたが､肌理が細かく､柔らかく､ふっくらした生地のまんじゅうです
■上海小篭包 小龍包
飲茶ではお馴染みの一品です
レンゲにのせて､針生姜を添えてそのまま口へ運びます
生地が破れると､旨さ爆発って感じの肉汁が口の中で広がります
熱々なので､火傷に注意ですね
■茄子醸肉 茄子の豚肉詰め
豚バラ肉を茄子で挟んで焼き上げて､餡でとじたタレを掛けて在ります
タレは､関西風の天津飯のタレに似た様な塩味の透明なタレ
火が通って柔らかい茄子とタレの塩梅が絶妙にマッチしています
■古法荷葉飯 蓮の葉蒸しご飯
蓮の葉で包んで蒸し上げたチマキの様な一品です
豚肉､干椎茸､筍､ハスの実等が混ざったおこわを蓮の葉で包んで在ります
葉を開いた瞬間､ご飯を口に含んだ瞬間､蓮の香が感じられます
■港式粥 香港式お粥
揚げた春巻の皮と刻んだ青葱だけが添えられたシンプルなビジュアルですが
レンゲで器の底からかき混ぜると､刻んだ皮蛋が沈んでいました
皮蛋粥って中国粥の中でも１番好きなんです
クリーミーで鶏の風味とコクの在る中国粥に思ったよりも多めの皮蛋
ピータンの独特な味わいとコクが在るお粥がピッタリ
贅沢を云えば､薬味に搾菜を､青葱を白髪葱と香菜に代えてもらえると
個人的には､もっともっと満足度が増すんだけどなぁ
■蛋撻 ポルトガルタルト
いわゆるエッグタルトでしょうか？
土台はクッキー生地でしっかりと厚みが在りバターの風味豊か
クリーム部分は､カスタードクリームと云うよりはプリンの様にプルンっとしています
見た目よりも甘さは抑え気味でした
■椰茸糯米糍 ココナッツもちだんご
ハスの実あんを餅米粉で作った皮で包み､表面に細かく刻んだココナッツの果肉が塗して在ります
このココナッツの細かなフレークの味わいと食感が好きなんです
■椰汁西米露 タピオカ入りココナッツミルク
今流行りの褐色の大粒では無く､白濁した小粒のタピオカが入っています
チョッとサンオイルの様な香りがする､味わい深いミルクに
ムニュっとした食感のタピオカが合わせて在ります
ココナッツクリームが使って在るので､中国料理よりはトロピカルな感じがします
●最後に
菜譜の半分以上が食べられ無い料理でしたが､好きな点心だけでも満腹になり
選択肢が少ない事のストレスは殆ど感じませんでした
個人的には､価格が高くなっても構わないので焼腊類等の前菜や〆の麺飯類が
もっと充実した別コースの設定が在ったら嬉しいと思います
でも､これ以上は食べられ無いって位に満腹になったので大満足です
チョッと贅沢なランチでした
ご馳走様でした！